продукти

Млечните продукти са много противоречива група храни, въпреки че те са оценени от здравните организации като основна храна за грижа за костите и следователно всички диетични насоки в света ги препоръчват като част от здравословната диета, има анти-млечен ток, който твърди че тази група храни са вредни за здравето.

Доброто

Въпреки лошата репутация, която са получили, съдържащият се в млечните продукти калций е този, който тялото ни усвоява най-добре, тази характеристика е известна като бионаличност. Някои зелени листни растителни храни като броколи и зеле, маслодайни семена като бадеми и семена като чиа имат по-високи концентрации на калций в сравнение с млечните продукти, но тяхната бионаличност е много ниска (1). От друга страна, млечните продукти съдържат значителни количества фосфор, магнезий и витамин D, които спомагат за подобряване на усвояването на това важно хранително вещество.

Лошото

Повече от 70% от населението в Мексико е непоносимо към естествената млечна захар, тоест към лактозата, което ограничава консумацията му. Въпреки че това състояние не е вредно, то е много досадно, тъй като се отнася до неприятни симптоми. Според последното Национално проучване на здравето и храненето, консумацията на млечни продукти при възрастни е по-ниска от препоръките и голяма част от мексиканското население не достига дневните нужди от калций и витамин D, основни хранителни вещества за -сред другите неща - намаляване на разпространението на остеопороза.

Данни: Естественото кисело мляко и кефир могат да намалят симптомите на непоносимост към лактоза между 54 и 71% (2).

Какво трябва да знаете

Препоръчителният дневен прием на калций е хиляда милиграма. Да си усвоител на лактоза, да имаш алергия или просто липса на вкус към млечни продукти не е ограничение за изпълнение на изискванията.

Данни: Така харалите осигуряват 695 mg калций.

Вижте видео: Кое е най-доброто мляко?

Млечните продукти определено не са от съществено значение, те не са единственият източник на калций, висококачествени протеини или много други витамини и минерали, но те имат хранителна плътност толкова висока, че те помагат да се отговори на хранителните изисквания на хора, които не поддържат правилна диета.

Насоките за диетична и физическа активност в контекста на наднорменото тегло и затлъстяването сред мексиканското население, публикувани от Националната медицинска академия в Мексико и Американската диабетна асоциация, препоръчват консумацията на 2 порции млечни продукти при балансирана диета.

Написах този текст за El Universal Menu.