кашу

The мляко от кашу Това е една от най-вкусните млечни рецепти за мляко, както и лесна за приготвяне. Кашуто е сух плод с доста мека консистенция, което позволява, когато се разбиват с водата, която използваме като основа за получаване на млякото, те са перфектно смачкани и интегрирани. Това елиминира необходимостта от прецеждане на млякото и ни позволява да получим много по-кремообразна и по-вкусна зеленчукова напитка.

Неговата текстура, малко по-плътна от другите рецепти за домашно растително мляко и естествената му сладост (не е необходимо да се подслажда), е причината, поради която напитка от кашу Той се използва широко в други рецепти или препарати, както сладки, така и солени, тъй като е способен да осигури допълнителна кремообразност на всяко ястие.

Всички съставки в млякото от кашу са от растителен произход, така че не съдържа лактоза. Ако искате да спрете да пиете краве мляко, тази зеленчукова напитка е добър здравословен и хранителен вариант!

И най-хубавото ... изобщо нищо не се губи! Това е мляко, което можете да приготвите у дома, което е хранително и супер здравословно и в което се използва цялото съдържание на сушените плодове и следователно всички негови свойства и хранителни ползи! Перфектен вариант, ако искате да спрете да пиете животинско мляко като краве мляко, да спазвате веганска или вегетарианска диета или сте с непоносимост към лактоза.

Какво е кашу мляко?

Млякото от кашу не е нищо повече от смути от кашу с минерална или филтрирана вода, което запазва всички хранителни свойства на кашуто, тъй като пулпата не се елиминира, както е при другите млека. Това, заедно с богатото нишесте на сушените плодове, прави млякото от кашу по-плътно, поради което е предпочитаната съставка за приготвяне на много вегански „сирена“.

В много от моите рецепти за сокове, смутита или мляко ви препоръчвам по-добре да ядете пълноценни храни, тъй като по този начин те се възползват от хранителните си вещества и освен това задоволяват повече. Но в конкретния случай тук се използва всичко и млякото наистина е удоволствие.

Но преди да продължите с рецептата, нека ви разкажа някои от ползите от въвеждането на повече ядки в нашата диета и промяната на млякото от животински произход за здравословно растително мляко като звездното мляко в тази публикация.

Ползи от въвеждането на ядки в нашата диета

Многобройни изследвания подкрепят невероятните ползи от включването на ядки в нашата диета. Най-новото и най-известното от тях, проучване, проведено от д-р Ин Бао и д-р Пол М. Ридкер сред други изследователи в Brigham and Women's Hospital (BWH) в Бостън, показва как увеличаването на приема на ядки намалява риска от страдание от заболявания като диабет, хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.

Заключението на изследването не само свързва консумацията на ядки с увеличаване на продължителността на живота с до 20% и подобряване на възпалителните биомаркери, присъстващи при заболявания като рак, но тези резултати дори не зависят от вида на изсушените използвани плодове, които в този случай са орехи, и могат да бъдат разширени до останалите ядки.

Въпреки това, нека се запознаем малко повече с ползите от този сушен плод, първоначално от североизточна Бразилия, но сега разпространен по целия свят. Със сигурност го обичам и тази напитка от кашу е една от любимите ми!

Как се прави мляко от кашу: стъпка по стъпка

Мляко от кашу

Приготвянето на мляко от кашу не може да бъде по-лесно.

1 Първото и най-важно нещо е, че трябва да накиснем кашуто поне 6 часа, преди да можем да ги използваме. И добре ... нещо толкова важно като накисването е, че винаги ще използваме сурови кашу, макар че както вече ви казах по-горе, кашуто, което продават като сурово, не е 100%, нито може да бъде, ако оценяваме живота си в нещо, хахаха! Във всеки случай никога не използвайте осолени или пържени кашу, тъй като те са с високо съдържание на натрий и след като са били нагрявани до високи температури, те са загубили някои от свойствата си. Ако не можете да ги намерите сурови, използвайте ги препечени, въпреки че полученото мляко няма да е същото.

2 След това ще източим кашуто, ще изхвърлим накиснатата вода и ще ги смажем в блендера с малко (една чаша) литър вода от рецептата. Ще се нуждаем от мощен миксер, за да го направим, и че имаме всичко добре разбито и без парчета. По-долу можете да видите този, който съм използвал, за да направя своя.

3 Ще смажем всичко напълно и след около минута постепенно ще добавим останалата вода. И това е! Не ти ли казах, че не може да бъде по-лесно?

4 Съхраняваме го в плътно покрита стъклена бутилка и го прибираме в хладилника! Там ще може да продължи перфектно 2-3 дни, въпреки че не мисля, че ще достигне толкова дълго, не защото ще изтече, а защото ще приключите с него много по-рано, защото вкусът му ще ви направи влюбвам се! И ако не, винаги можете да го овкусите с ванилия или канела и/или да го подсладите, както правите с други ядки млека.

Какво представляват кашуто?

Кашуто се счита за сушен плод, въпреки че в действителност това е само семе, което може да се намери под псевдоплода на дърво, известно като cayú (Anacardium occidentale), което носи името си от езика на тупи acaiu: «aca» ( ядка) и «iu» (произвежда), тоест «произвежда ядка». Той е много ценен, особено в Латинска Америка, където е известен с много имена като: кашу, кешен кеш, кожот, мерей, кашу, кашу, индийски ядки, кашу или златна слива, наред с други.

В повечето рецепти, които можете да намерите в интернет, в моята също кашуто трябва да е сурово. Но със сигурност сте чували, че суровите кашу са много токсични и отровни и дори могат да причинят смърт. Позволете ми да обясня какво е вярно в това ...

Токсични ли са кашуто? Има ли опасност от яденето на сурово кашу?

Както ви казвам по-горе, каюто или кашуто е много странно и произвежда вид псевдо плод, наречен кашу ябълка, разделен на две части. От една страна има месеста част, която се използва в конфитюри и други продукти, които не се използват в търговската мрежа. И от друга, под споменатия псевдо плод е орехът, „истинският плод“ и главният герой на това мляко, което ви представям тук.

Външната обвивка, която защитава кашуто, е много твърда и съдържа силно токсична смола, наречена "урушиол", отровно съединение, което също присъства в листата на самото дърво и в други растения като отровен бръшлян. Само триенето може да е причина за леки дерматологични проблеми като дразнене на кожата или отоци, но също така и тежък дерматит.

За да се извлекат плодовете от ореха, той се подлага на топлинен или полупечен процес, който не само успява да го освободи от черупката, но и от страховития урушиол. Така че не се притеснявайте, освен ако не работите в плантация Anacardium occidentale или не ги намерите в естественото им местообитание, ще ви е трудно да страдате от отравяне или проблеми с кашу.

Всъщност дори кашуто да се продава като „сурово“ в магазините, това никога няма да е напълно вярно, тъй като износителите са длъжни да ги обработват не само за безопасно отстраняване на черупката, но и за премахване на всяка възможност за съдържане на урушиол.

Хранителни свойства на кашуто

Една от тайните, за да можете да се възползвате от свойствата на ядките, е да променяте приема на всички тях, никога да не приемате един и същи вид и разбира се, да ги включвате в рамките на здравословна и здравословна диета.

Препоръчителното дневно количество ядки от кашу при възрастни е около 25g на ден, около 14-16 парчета. Това са неговите хранителни свойства:

  • Калории: 138 Kcal
  • Общо мазнини: 10,96 грама (17% от RDA)
  • Наситени мазнини: 1,95 грама (10% от RDA)
  • Трансмазнини: 0 грама
  • Холестерол: 0 милиграма
  • Натрий: 3 милиграма
  • Въглехидрати: 7,55 грама (3% от RDA)
  • Фибри: 0,83 грама (3% от RDA)
  • Захари: 1,48 грама (5% от RDA)
  • Протеин: 4,56 грама (9% от RDA)
  • Калций: 9,25 милиграма (1% от RDA)
  • Желязо: 1,67 милиграма (12% от RDA)
  • Магнезий: 73 милиграма (18% от RDA)
  • Калий: 165 милиграма (5% от RDA)
  • Триптофан: 70 милиграма

* RDA (Препоръчителен хранителен прием или препоръчителен прием на диети)
Данните за RDA се основават на 2000 калории дневна диета и могат да варират в зависимост от вашите нужди от калории.

Кашуто е много енергично и богато на мазнини, особено на мононенаситени мастни киселини (Омега-9 или олеинова и Омега-6 или линолова), мазнините, считани за „полезни за здравето“, същите, които присъстват в звездата на нашата средиземноморска диета, маслини масло.

По отношение на другите ядки той съдържа най-малко наситени мазнини и предлага най-много здравословни мазнини. Всъщност балансът на тези мазнини е много близък до съотношението 1: 2: 1, което диетолозите смятат за идеално. Предлага по-голям дял здравословни мазнини от авокадото, орехите, шам-фъстъците, кедровите ядки, тиквените семки или слънчогледовите семки.

Това е високо протеинова храна и съдържа добро количество триптофан, незаменима аминокиселина, предшественик на серотонин (хормон на щастието) и който е необходим за производството на мелатонин (хормон на съня).

Млякото от кашу е едно от растителните млека, които допринасят най-голямо количество въглехидрати в диетата, над другите зеленчукови напитки като бадем или орех.

От друга страна, както в случая с останалите ядки, кашуто е добър източник на въглехидрати, всъщност те са над останалите като бадеми или орехи в това отношение. Въпреки това, противно на това, което може би си мислите, това са бавнодействащи сложни въглехидрати, поради което те осигуряват енергия малко по малко и постоянно, без да повишават нивата на кръвната захар. Ето защо те са идеални за хора, които искат да отслабнат.

Що се отнася до приноса на минерали, се откроява високият му процент магнезий, необходим за правилното усвояване на калция и от съществено значение за костната ни система, както и медта, минерал, който освен всичко друго участва в създаването на червени кръвни клетки. Но освен че съдържа много ниско съдържание на натрий, той съдържа значителни количества минерали като: калий, фосфор, калций, желязо, селен, желязо и цинк.

И накрая, що се отнася до витамините, кашуто съдържа витамини от група В (В1, В3, В6 и В9 или фолиева киселина) и е добър източник на витамин Е.

Ползи от кашу

Ето някои от причините да започнете да обичате млякото от кашу.

Противопоказания на кашу

Въпреки че списъкът му с предимства е дълъг, кашуто е противопоказано в следните случаи:

  • Както всички ядки, те могат да причинят алергични реакции. Консултирайте се с Вашия лекар, ако при приемането им забележите някакъв вид алергична реакция.
  • Храносмилането му е малко по-сложно от това на другите ядки, така че ако имаме проблеми със стомаха, по-добре вместо това да консумираме друг вид сушени плодове. Във всеки случай винаги трябва да ги приемаме в малки количества и по-специално да не надвишаваме препоръчителния дневен прием от 25 грама/ден при възрастни.

Често задавани въпроси (Често задавани въпроси) относно млякото от кашу

Подходяща ли е тази рецепта за целиакии или алергични към глутен?

По принцип нито един сушен плод не съдържа глутен, така че отговорът е ДА, млякото от кашу е подходящо за целиакии или хора, които са алергични или непоносими към глутена. Производителите на храни обаче са длъжни да посочват на етикетите възможното съдържание на глутен, което техните продукти могат да имат.

Затова се уверете, че на етикета пише „без глутен“ или „без глутен“, и се насладете на прекрасните ползи от ядките като цяло и конкретно млякото от кашу.

Може ли да се нагрява?

Разбира се, той може да се нагрява, но ако искате да запазите свойствата му, по-добре е да не го затопляте твърде много. Не оставяйте да заври, за да не се нарушават здравословните му мазнини, което не би било полезно за вашето здраве. По принцип това е често срещано във всички ядки, въпреки че не всички са еднакви, нито стоят еднакво. Но те могат да се нагряват, като винаги се внимава да не заврят.

Как се пие мляко от кашу?

Обичам го, където и да го сложа, но особено много е вкусно да придружавате кафе или чай на закуска и също го използвах понякога в моето лакомство с куркума през нощта, въпреки че бих излъгал, ако не ви кажа, че моят любим по това време на деня това е бадемово мляко.

Фрескита също е много, много вкусна и синът ми също я приема много пъти с домашна гранола за закуска, макар че обикновено добавя щастливото търговско какао и това вече не ми харесва толкова много ... Деца ... Айнс! Хахаха…

От друга страна го използвам и в някои от моите пикантни рецепти, в които искам да добавя кремообразност. Пример е моят темпе болонезе.

Колко трае? Изтича?

В моя случай обикновено не трае дълго, защото обичам вкуса и текстурата му. Но може да ви издържи в хладилника, добре покрит в херметически затворен контейнер, около 2-3 дни без проблеми, въпреки че може би може да продължи по-дълго, защото вече ви казах, че за мен трае много малко, хе-хе ...

Добро ли е млякото от кашу за отслабване?

Като цяло, ядките, ако се приемат в умерени количества, са полезни за отслабване, тъй като са много хранителни и въпреки че имат добро количество мазнини, те са предимно здрави и не се натрупват като мазнини, които да се метаболизират от начин бърз като торба чипс.

В допълнение и въпреки че ядките като цяло също са добър източник на въглехидрати, това са въглехидрати с бавно усвояване, които заедно с фибрите не само спомагат за осигуряването на енергия по бавен и стабилен начин във времето и ни карат да се чувстваме по-сити, но помагат за регулирането нива на кръвната захар и предпазваме от страховитите скокове на инсулин, нещо съществено, когато искаме да отслабнем или да отслабнем.

Отровни ли са суровите кашу?

Не, кашуто не е токсично. Ако обаче не сте прочели цялата статия, кликнете тук, за да видите по-подробно обяснение за предполагаемата токсичност на този сушен плод по-горе.

Други рецепти за млечни или зеленчукови напитки

Обичам домашно приготвените зеленчукови млека, имам си любими, разбира се, но ги харесвам всички без изключение. Тук по-долу ви оставям още няколко рецепти, също толкова полезни за здравето, колкото любимото ми златно мляко.

Това мляко от кашу може да бъде подсладено малко, за да отговаря на вкуса на всеки отделен човек, добавяйки щипка ванилия, някои естествени подсладители като сироп от агаве, кленов сироп, пълнозърнеста захарна тръстика, естива, кокосова захар и др.

Не добавям нищо към зеленчуковите млека и по този начин мога да ги използвам за различни препарати или всеки да го подслади по свой вкус, когато го приема.

Надявам се да ви хареса и както винаги ви казвам, ако го подготвите, ви каня да ми оставите коментар по-долу или в социалните медии. Бих искал да знам какво мислите!

Приятен ден!

Рецепта за мляко от кашу

Мляко от кашу

Кремообразно мляко от кашу на растителна основа, богато на магнезий и калций. Идеален за заместване на всяко мляко от животински произход

  • Автор:Кухненски наслади
  • подготовка: 5 минути
  • Общо време: 5 минути
  • Порции/парчета: 4 1 х
  • Категория: Основи
  • Метод: Смути
  • Кухненска стая: Вегетарианско, веганско
  • Диета: Веган

Съставки

  • 1 чаша сурово кашу (предварително накиснете две за поне 6 часа)
  • 900 мл минерална или филтрирана вода

Поетапна разработка

  1. Приготвяме съставките: просто ще поставим отцедените и измити кашу в мощен блендер за стъкло и ще добавим малко (като чаша) литър вода от рецептата.
  2. Смачкайте: смиламе напълно и след една-две минути постепенно ще добавяме останалата вода.
  3. Пазим в бутилка: поставяме го в стъклена бутилка. Покриваме и тръгваме! Престоява в хладилника 2-3 дни.

В тази рецепта съм използвал:

Блендер Biochef

Класове

  • Общото време не включва времето за накисване.
  • Може да се подслади с малко агаве, мед, захар, канела, ванилия ... или каквото ви хрумне!

Ключови думи: мляко от кашу

Забележка за актуализацията: Тази публикация първоначално е създадена на 4 август 2015 г., но е публикувана повторно след подобряване на текста и добавяне на нови снимки, стъпка по стъпка рецепта и нови инструкции на 14 октомври 2020 г.