Необходимостта да консумирате толкова мляко, колкото пиете, разделя специалистите, въпреки че няма професионално ръководство, което да не препоръчва млечните продукти

Млякото е един от онези продукти, които един, много пъти, не знаят коя буква да избере. В храненето често се случва, че това, което днес е отрова - „и не прекалявайте с яйцата и зехтина!“ - ще бъде обърнато утре и ще се превърне в догма на вярата. Но С млякото дебатът за възможната полза от включването му в ежедневната диета се води отдавна.. Критиците имат своите причини. Те казват, че това не е основна храна, с изключение на бебетата, тъй като всички витамини и хранителни вещества, които тя осигурява, могат да бъдат получени от други продукти. Диетичните насоки, всички без изключение, обаче препоръчват консумацията на три порции млечни продукти дневно. И двете мнения се основават на научни критерии. Какво да правя тогава?

мляко

The млечните продукти като цяло се считат за важен източник на висококачествен протеин, витамини и преди всичко калций, много важни за формирането на костите, зъбите и за профилактика на остеопорозата. Лекарят по диетология Ана Телерия е една от онези, които я смятат за много интересна храна, но „със сигурност не е основна“, тъй като многото свойства, които й се приписват, могат да бъдат получени и от други храни. Основните хранителни вещества, които са калцият, се печелят добре, както той обяснява, като консумира ядки, особено бадеми и сусам, и кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле и карфиол.

Получава се също от консервирани сардини, сърми и, много важно, от костен бульон. „Това е нещо, което сме загубили от нашата кулинарна култура“, подчертава специалистът на мрежата IMQ. «Той е излязъл от употреба и е жалко, защото го е направил дълъг списък от добавени свойства като магнезий, фосфор и колаген, всичко интересно ».

"Не е необходимо"

Мляко, за да бъде наистина здрав, трябва да се приема, според Телерия, сам, без разтворимо какао, още по-малко захар и то умерено. Човек може да се възползва и от хранителните му предимства, като го консумира под формата на ферментирало сирене. Но трябва да е добро сирене, Idiazabal, Manchego, Camembert или Rochefort, а не нарязано сирене, "което е ултра обработен продукт, който дори не бива да се нарича така".

Мляко, според вашето разбиране, Това е храна, без която човешкото същество би могло да се справи. Не само защото хранителните му ползи могат да бъдат получени чрез други храни, но защото всъщност „75% от населението на света има някаква непоносимост“ към него. Цифрата в Страната на баските е значително по-ниска, тя е около 15%; а в скандинавските страни пада с десет пункта повече. „Непоносимостта към лактоза е въпрос на еволюцията на вида. Човекът никога не се е нуждаел от мляко, с изключение на първия етап от живота си. Животновъдните общества го въведоха в диетата си и при някои групи от населението имаше мутация, която благоприятства усвояването му ».

Прагматично решение

Осакидеца има различен поглед по въпроса. Неговото „Ръководство за здравословно хранене“ препоръчва да се консумират между две и четири порции млечни продукти на ден, да, с добро качество. Испанското общество за хранене в общността (SENC) споделя този критерий. „Ядем много продукти, които никой друг вид от животинското царство не поглъща, като черен шоколад, и повечето са сготвени“, твърди говорител на научното общество, който признава съществуващите противоречия и подкрепя консумацията на мляко. „Осигурява калций и витамин D, два недостига на хранителни вещества при хора на различни възрасти“, Обяснете.

Идеалното според неговите критерии би било да се консумира биологично мляко от говеда, които живеят в свободни условия и се хранят с трева. Този вид мляко е богато на антиоксиданти и има по-висока хранителна стойност. «Тогава винаги има хора, които не знаят дали млякото им подхожда и ако е причина или последица от вашето заболяване. Давам ви прагматична препоръка: „Спрете да го приемате за 40 дни, което е времето, необходимо за измерване на степента, в която консумацията му ви засяга. Ако след това време се подобри, оставете го, а ако не, продължете с него ».

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец