Използваме собствени и бисквитки на трети страни, за да подобрим нашите услуги и да ви покажем реклама, свързана с вашите предпочитания, като анализираме навиците ви за сърфиране.
Ако продължите да сърфирате, считаме, че приемате тяхното използване. Можете да получите повече информация или да разберете как да промените настройките в нашата Политика за бисквитки

Каша.
Кашата е просто ястие, което се приготвя чрез приготвяне на овесени зърна (обикновено смлени, но също и натрошени, нарязани или в овесени ядки) или други зърнени култури или бобови растения във вода, мляко или смес от двете. Обикновено се сервират горещи в купа или чиния.

новини

Арагонско брашно или Farinetas.
Арагонското брашно винаги се е славило с доброто си качество и винаги са се приготвяли голямо разнообразие от ястия на основата на брашно, като всякакви трохи, сладкиши, каши, сладкиши, фаринета, сладкиши. брашно, олио, шунка и бекон.

Алморта брашно.
Има данни, които са приемали тази храна преди повече от 4000 години.
Растението с научно наименование Latyrus sativus L. има подобен външен вид като нахута, но с квадратни, а не заоблени очертания. Неговото общо име на кастилски е алморта, алверхон, грах кантудо, грах, биша, цицеркула, мъртъв зъб (поради формата си), камъче, шлайф, педруело, пинзол, пито или тито

Almorta Grain.

Almorta е много устойчива на суша бобова култура, която обикновено се използва като храна за животни, въпреки че е част от препитанието на човека при екстремни условия.
Това беше основна храна за овчарите, тъй като те бяха далеч от домовете си в продължение на много дни и можеха да носят само нетрайна храна.
В Испания, и по-специално в Кастилия-Ла Манча, има традиционно ястие, gachas, което обикновено се прави с брашното от споменатите бобови растения.

Растение алморта.

Грахът е храна за оцеляване, тъй като растението се противопоставя на най-екстремните климатични условия, при които други видове не оцеляват. Има гравюра на Гоя, озаглавена именно „Gracias a la almorta“, съответстваща на поредицата „Los Desastres de la Guerra“, в която ни се предлага графично свидетелство за начина, по който са успели мадриленците за да издържи глада от 1811г.
Казва се за граховия грах „отровата, дошла с глад”, следвоенният период се характеризира главно с трудности и болести. Те имаха много основна диета и ядяха това, което хванаха или получиха от дажбата. Една от малкото храни, които са яли, закуска, обяд и вечеря е брашното от алморта, което се приготвя с вода, бекон и кори хляб и ако имате нещо друго, те го добавят към тази смес.
С тази основа се произвеждат Gachas de Almorta, направени с брашно от това бобово растение. Gachas Manchegas са особено известни.

Манчегаска каша.
Първоначално това е била храната на овчарите и селските хора, яла се особено в студените зимни дни. Това ястие се яде популярно в кръг около тенджерата ? или тиган, използван за приготвянето, с лъжица или с обикновено парче хляб. Gachas Manchegas е испанско ястие, от кастилския регион La Mancha, въпреки че в други региони на Испания има и други варианти.
На някои места, като La Mancha Cuenca, се сервира и с гъби или картофи. В същата тази провинция, по-конкретно в региона на Серания, макар и на други места през клането, обикновено се придружава от свински черен дроб, приготвен преди това, нарязан много и добавен към яхнията едновременно с водата . Други възможни странични ястия са люти чушки или кисели корнишони.
Състои се от вид каша, съставена от препечено и след това приготвено с вода брашно, което се приготвя с брашно от алмортас (наричано още ? titos ? или ? peijas ? и грах), свински корем, чесън, червен пипер, масло и сол.

Варианти.
Валенсийска общност.
В района на Rincón de Ademuz, провинция Валенсия, се готви и известната каша, приготвена с царевично или пшенично брашно и придружена от продукти, получени от свинско, домат, чесново масло, охлюви и треска. Разликата на тези каши по отношение на манчегите е, че това е каша, която се приготвя в меден котел и че не е пюреобразна, разбърква се след като брашното се свари и остава на бучки, които впоследствие се събират с лъжицата и придружено с каквото ви харесва. Лазалмортас, приготвен от камъче брашно, също е част от традиционната регионална кухня и те много приличат на типичните Manchegas Gachas.

Фестивали.
Ежегодно, в последната събота на ноември, в Alcázar de San Juan се провежда Националният конкурс на Manchegas Gachas с безплатна дегустация на това ястие Manchego. В Куенка, по време на празненствата в Сан Матео, също се провежда масивен конкурс за каша.
Състезанието „Manchegas Gachas“ също се провежда ежегодно в Херенсия. в рамките на актовете на известния си карнавал, обявен за регионален туристически интерес.

Опасност от Алморта: латиризъм.
Но грахът или камъчето създават сериозен проблем и той е, че той естествено съдържа токсично вещество (невротоксин), чиято многократна консумация води до сериозно заболяване: латиризъм, който причинява необратима мускулна парализа и дори смърт. Яденето на малки количества от тези бобови растения е безопасно и само когато те представляват повече от 30% от дневните консумирани калории за непрекъснат период от два до три месеца.

Любопитства.
-Както в общините Белмонте (Куенка), така и в Херенсия (Сиудад Реал) те имат навика да не ядат каша, когато някой в ​​града е починал. Казват, че ако е имало мъртвец, този ден той пъха пръст в гърнето.
-Те намират важен източник на антиоксиданти в следвоенната храна, Almorta.
Изследователи от Instituto de la Grasa (CSIC) и Департамента по растителна биология и екология на Университета в Севиля откриха важен източник на фенолни съединения с висока антиоксидантна активност в тревния грах, бобово растение от трибуните и чиято популярност датира отпреди до годините на испанския следвоенен период като основна храна.