Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

много

В природата има много различни видове зърнени култури, освен пшеница и ориз. Повече, отколкото намираме в нашите супермаркети. Искате ли да познаете един от тях? Тази седмица в Food Green Mood говорим за пшеницата Хорасан Камут®, зърнена зърнена култура, по-малко известна от конвенционалната пшеница.

Пълнозърнестите зърнени култури ни осигуряват изобилие от протеини и минерали, имат висока енергийна сила, много храносмилателни, а освен това съставляват, заедно с бобовите растения, основата на средиземноморската диета, благодарение на тяхната голяма гастрономическа гъвкавост, наред с други неща (с тях тя е направена тестени изделия, брашно, хляб ...). Те са главните герои на традиционните средиземноморски рецепти, като лазаня или паеля.

Хорасан Камут ® пшеница

Някои учени твърдят, че тази зърнена култура е родом от Близкия Изток, Централна Азия и Северна Африка, където е била култивирана в малък мащаб и пусната на пазара. И че той е донесен в САЩ от авиатор, който със сигурност го е придобил от уличен продавач в Кайро, през 1949 г.

Този сорт пшеница се продава под марката khorasan Kamut ® и представлява зърно, което се отглежда само с биологичен сертификат и без кръстосване или хибридизиране. В сравнение със съвременната пшеница, която консумираме, тази зърнена култура е по-богата на протеини, селен, цинк и магнезий; което му придава повече антиоксидантни свойства. И освен това е по-малко алергичен.

Редуването на консумацията на конвенционална пшеница с хорасан, спелта, овес, ръж, елда, просо и др., Ще ни помогне да поддържаме нивата на хранителни вещества и фибри балансирани, много повече, отколкото ако приемаме само пшеница и производни.

Поради енергийния си капацитет, той е идеален за тези, които практикуват много спортове и се нуждаят от високи дози въглехидрати, за тези с ниска енергия, за деца, хора, подложени на голям стрес, бременни жени и т.н. Може да се консумира в тестени изделия, хляб, сейтан, зърнени закуски ...