Място за срещи на любителите на японската гастрономия и продуктите на mundonipon.com

гъба шийтаке

Ряпата е един от най-скромните зеленчуци в полето. Използвал се е обилно по време на глад. Но щом можехме да си позволим да хапнем нещо друго, ние го изместихме на заден план. Не е същото в Япония и Китай. Японският дайкон е един от най-използваните зеленчуци във вашата кухня. Той се предлага по хиляди начини: в салати, като декоративен и презентационен елемент, в супи, мариновани в оцет или мисо.

Същото се случва и в Китай. В момента daikon, тази много бяла грудка, която може да тежи килограм или два, не се предлага в нашите зеленчукови секции. Няма значение, имаме ряпата за цял живот. напоследък го използвахме само за добавяне към запаса от яхния. Не знам точно за какво, едва ли добавя вкус и след това се изхвърля, губейки хранителния си принос.

Представяме рецепта, която ще ви хареса, много е евтина и лесна за приготвяне и която ще ви помогне да подобрите диетата си, вечерите и здравето си.

Daikon mochis

Ще направим няколко палачинки дайкон на скара, няма да използваме парахода. Те се наричат ​​daikon mochi, защото за да ги направим, ще използваме нормално оризово брашно и клейко оризово брашно. За да му придадем съдържание, можем да използваме скариди, гъби шийтаке, сурими и всякакви риби, които искаме да направим, за да придадат вкус и радост на това забавно ястие. По-долу оставяме видеоклипа на YouTube за готвене с куче, в който сме вдъхновени за тази публикация.

Състав:

  • Daikon е един от най-използваните зеленчуци в Япония. Има различни видове.

Богати mochis daikon: mochis в Япония не се свързват изключително със сладкиши или wagashi, това ястие е добър пример.

120 гр. настъргана ряпа

30 гр. морков

30 гр. скариди, сурови

15 гр. гъба шийтаке или сурими или шампион

40 гр. Оризово брашно

40 гр. клейко оризово брашно

1 парче праз

малко прах от шийтаке или прах от комбу (по избор)

Започнахме

Първото нещо, което ще направим, е да обелим скаридите и да готвим главите и обелките в малко вода на тих огън за около десет минути. След това нарязваме скаридите на малки парченца, заедно с парчето праз и избраната от нас съставка или съставки: сурими, гъба или гъба шийтаке. Ако гъбата шийтаке е дехидратирана, тогава ние вече сме я хидратирали и сме запазили нейния бульон. След това задушаваме в тиган със зехтин или сусамово масло.

Когато приключим, го слагаме в голяма купа, добавяме оризовото брашно и клеевия ориз и добавяме скариди и бульон от гъби шийтаке, докато получим копринено тесто. Това отива на око, Постепенно добавяме течност към тестото, докато смесваме с дървена лъжица или шпатула. Можете да добавите към бульона малко гъба шийтаке на прах или комбу на прах за подобряване на вкуса.

След това намокряме ръцете си и оформяме шест палачинки. Те трябва да са тънки. След като се образуват, ги добавяме в горещия тиган с малко олио и ги приготвяме на слаб огън, кръгли и кръгли. Трябва да се погрижите те да са направени вътре. И са готови. Сервираме ги със соса, който ни харесва най-много: соев сос, сос понцу или сладък чили сос или шрирача.

Изображението струва хиляда думи и видеоклипът вече няма да ви каже нищо. Погледнете урока