Разкриваме всички хранителни митове, популяризирани от чудодейните диети и традиции

Няма ден интернет блог, телевизионна реклама или престижен лекар да не рекламира нов чудо диета. Към интереса, за който обществото има красота и слабост Освен това се добавя това, което вече е съществувало за профилактика на някои заболявания чрез храната. И двамата допринасят за създаване на митове и клишета за някои често срещани храни към нашата диета, която няма научна основа, но е в нашето подсъзнание.

хлябът

"Изглежда, че всички знаят за готвенето, защото ядат всеки ден. И всеки има своите трикове. Проблемът е в обобщенията", казва Летисия Лозано, диетолог-диетолог в USP Palmaplanas. Поради тази причина обърнете внимание на общата поговорка, която категорично гласи, че "ябълка всеки ден, лекарят ще ви спаси" или "чесън, лук и лимон и оставете инжекцията" Толкова грубо, колкото и невярно е да се твърди, че яденето на плодове като десерт ви напълнява и че леките продукти са по-здравословни и помагат да отслабнете.

Една от най-разпространените теми А тази, с която Летисия Лозано се сблъсква ежедневно при консултациите си, е, че въглехидратите (тестени изделия, ориз, хляб, бобови растения, картофи) през нощта са лоши. "Невярно е, единственото нещо, което ни кара да наддаваме, е да надхвърлим дневните си енергийни нужди javascript: loadFckEditor ('pText');". Вероятно, чиния паста за вечеря е твърде много, но те могат да се използват като гарнитура, обяснява диетологът, който предоставя няколко рецепти: комбинирайте печена риба със зеленчуци и картоф; или парче трампа кока с гърди и салата; минестроне с паста и омлет от тиквички или зеленчуци на скара с бургер с бобови растения.

"Освен това - съвпада - сложните въглехидрати намаляват нивата на тревожност, така че ако ги елиминираме, то ще се увеличи. Така че те могат да се консумират дори когато се опитвате да отслабнете, просто трябва да контролирате порциите", казва Лозано.

Друг от големите митове, който няма издръжка, защото водата това е храна, която не осигурява калории, следователно не е угояване, "независимо дали се приема преди, по време или след хранене", посочва Летисия Лозано.

Около приема на вода има и много теории, които препоръчват да се пие два литра вода на ден или е по-добре да се пие голяма чаша вода на гладно, за да се прочисти стомаха. „Водата е необходима, за да живеем, защото тя хидратира тялото ни, транспортира определени хранителни вещества и е средата, в която протичат химическите реакции на метаболизма ни. Сега, двата литра е относително Е, ако се храните здравословно и консумирате адекватни количества плодове и зеленчуци, те вече осигуряват течност, така че можете да пиете малко по-малко “, обяснява диетологът от USP Palmaplanas.

"Също така се говори, че ако изпиете чаша мляко с цитрусов плод, то се нарязва. Истината е, че не знам, че това твърдение е оправдано", казва този специалист по хранене. Може обаче да има някаква логика. „Млякото забавя усвояването на витамините, Ето защо се препоръчва да се пие плодов сок на празен стомах, но в крайна сметка всичко ще се смеси в стомаха, така че е по-важно да ядете всичко, отколкото реда, в който се прави ", казва Лозано.

Също така е обичайно хората, които не консумират мляко, да оправдаят това, че след кърмене нито един бозайник не го прави. „Нищо не се случва, ако не пием мляко стига да компенсираме приема на калций, като правим правилен подбор на храни, които го съдържат. И ако пиете мляко, по-добре да е биологично, защото пасищните крави произвеждат мляко с по-добър баланс на мастни киселини ".

Връщаме се, както ни уверява Летисия Лозано, към обичайното. "Приемът на енергия не пречи на реда, в който се яде храната но в избраните храни и тяхното количество. "Така че да, можете да консумирате парче плод като десерт, без да се страхувате от напълняване." Вярно е, че поради техния засищащ ефект, в диета за отслабване използваме да ядат между часове, но не е, че те карат да отслабваме сами по себе си ".

Също така има широко разпространено убеждение около плодовете, което също не е вярно: че бананите не са подходящи за диабетици. „Всички плодове и натурални храни, бобови растения, ориз, зеленчуци, хляб, олио са подходящи за тези пациенти. Това, което те трябва да контролират, са порциите. "И той дава като пример, че препоръчителната порция за диабет е еквивалентна на консумацията на 150 грама пъпеш, диня или ягоди; 100 грама ябълка, круша или праскова или 50 грама банан, грозде или фиг.

Когато специалистите препоръчват да не се консумират повече от четири яйца на седмица, това е просто "защото бихме избягвали да консумираме друга храна и не бихме яли разнообразна диета". Това, което увеличава холестерола, са наситените мазнини, които също са в месото, цели млечни продукти и сладкиши. „Ако имаме високо ниво на холестерол, това е така, защото злоупотребяваме не само с яйца, но и с мазнини и пържени храни, ядем малко риба и фибри и освен това водим заседнал живот, не особено активен“.

Да, но с нюанси. Нахутът и бобът също са добър източник на желязо, както и протеиновите храни от животински произход като месо, риба или яйца. "Ако направим перфектната комбинация, бихме могли да намалим приема на месо, което е прекомерно в днешното общество". Проблемът с бобовите растения е, че им липсват сярни аминокиселини, Следователно е необходимо да ги допълним със зърнени храни: За това Летисия Лозано препоръчва да се консумират леща с ориз, нахут с кус-кус и боб или боб с царевица, всички под формата на яхния или сотирани и винаги комбинирани със зеленчуци.

"Лещата с хоризо е по-скоро кулинарен въпрос или на вкусове, от които се нуждаят хранителни вещества, тъй като единственото, което допринася, са наситените мазнини. "Препоръчва също така да придружавате бобовите растения със салата, облечена с масло и лимон, а за десерт плодове, богати на витамин С (портокал, мандарини, ягоди киви), тъй като спомагат за усвояването на желязо от растителен произход.

Според специалиста, който ни помага да преследваме актуалните митове за храна, „те могат да имат много малко по-малък принос от рафинирания, но нищо съществено“. Това, което Лозано подчертава, е това пълнозърнестите храни са по-хранителни, тъй като осигуряват повече витамини и минерали тъй като зародишът не е отстранен и те имат фибри, тъй като държат триците. „И той има много важна засищаща сила, така че може да ни помогне да отслабнем“.

Поредната фалшива вяра. Идеалното би било да ходим на пазара всеки ден и купувайте точно това, което ще се консумира този ден, но това е невъзможно поради настоящия ритъм на живот. „Колкото по-дълго една храна е в хладилника, толкова повече свойства ще загуби. Ето защо аз съм от тези, които препоръчват да се консумират замразени продукти като зеленчуци или риба. Не е задължително по-свежо и натурално по-добро. Между пресни броколи и замразени броколи, например, няма разлики ".

Вярно е, че има някои продукти, които влияят на нашите хормони. Пример за това са соевите изофлавони, които играят благоприятна роля при затлъстяването и диабета и се препоръчват в менопаузалния стадий на жените. "Но в повечето случаи това е само плацебо." Така Нито стридите са афродизиак, нито плодовете на Acai, например, са перфектно противовъзпалително средство.

"Балансираната диета е най-добрият начин да поддържаме имунната си система активна." По въпроса дали е добре или не да се консумират пробиотици за имунната система (живи бактерии за употреба като храни, каквито има във всички млечни продукти), Лозано уверява, че това е „спорен“ въпрос: „Въпреки че консумирайте кисело мляко ако сте на балансирана диета, gКато цяло марките преувеличават свойствата на своите продукти. Те не са чудотворни ".

„Когато някой започне диета без лекарско наблюдение, първото нещо, което елиминира, е хлябът и това е сериозна грешка“. Това е незаменима храна в нашата хранителна база, която осигурява сложни въглехидрати. Както винаги, това, което маркира какво ви дебелее и кое не е прекомерна консумация.

И нещо още по-важно и основно: не пропускайте никакво хранене, защото "променя метаболизма ни и ни кара да стигнем до следващия храна с много повече глад и безпокойство ". Освен това е научно доказано, че децата, които не закусват, са с най-голямо наднормено тегло - това изобщо не е мит. „В момента приемната пирамида е напълно обърната“.

И така, в този случай трябва да обърнете много внимание на една от популярните поговорки като тези, с които започнахме статията, тази, която казва: „Закуска като цар, обяд като принц и вечеря като просяк ".