От време на време пристига нов хранителен продукт, който задава тенденции в здравето и красотата. Сега е дошло времето за чай мача, този японски продукт, който печели последователи благодарение на приписваните му ползи. Неговите любители казват, че консумацията му помага за намаляване на стреса и холестерола, борба със стареенето благодарение на големия брой антиоксиданти, които той включва, дава енергия без възвръщащия ефект на кофеина и дори предотвратява рака.
Но какво всъщност е чай от матча? Това е лист от зелен чай, преработен и превърнат в прах (което означава "матча"), така че умножава десетократно добрите хранителни и антиоксидантни ефекти на зеления чай. Всъщност, консумирайки цялото листо от зелен чай, вие се възползвате от всички витамини и минерали, които се губят при варенето му.
Отслабващи свойства
В допълнение към антиоксидантните ползи, чаят от мача се приписва на ефектите за отслабване, тъй като се счита за чудесно изгаряне на мазнини, ускорява метаболизма и по този начин помага за изгарянето на повече калории. Когато консумираме чай от матча, ние увеличаваме термогенезата, т.е. средната стойност, с която тялото ни изгаря калории дневно.
Помага за концентрацията
Не е изненадващо, че този продукт доби популярност още в ранните си дни в будистки манастири. Това се дължи на отпускащите свойства на чая: когато се консумира, той подобрява настроението ни, успокоява и ни отпуска, като по този начин подобрява концентрацията ни. Основният компонент на този ефект е L-теанинът, който възбужда, но за разлика от кофеина, дава енергия, без да предизвиква сънливост или изтощаване.
В Япония чай от мача традиционно се сервира със сладко, наречено wagashi.
Чаена церемония
Тъй като това е чай на прах, приготвянето му е различно. В японската чайна церемония, след прецеждане на праха, за да се отстранят бучките, той се депозира в контейнера, наречен "чаки". След това във всяка купа се добавя супена лъжица матча, добавя се не много гореща вода и се разбърква бързо с бамбукова четка, докато достигне кремообразна консистенция.
Рецепти
Освен че е част от чайната церемония, този продукт може да се приготви и студен, с мляко (чай от лате) или като основна съставка в множество рецепти (сладолед, сосове, сладкиши ...) с произход от страната на изгряващото слънце. Сред любимите ни е сладолед от зелен чай 😉
Matcha latte чай.