В сравнение с много други храни, сиренето с високо съдържание на мазнини и калории може да не е очевиден избор за човек с диабет, но в действителност сиренето и диабетът могат да бъдат много здравословна комбинация.
Любителите на сирене могат да се насладят на голямо разнообразие от сирена, без да повишават кръвната захар, да повишават кръвното налягане или да наддават на тегло.

диабет

За ястия или леки закуски, благоприятни за диабета, хората трябва да избират здравословни сирена и да ги сервират с богати на фибри, нискокалорични храни.

Могат ли хората с диабет да ядат сирене?

Хората с диабет могат спокойно да ядат сирене като част от здравословна, балансирана диета. Както при другите храни, умереността е от ключово значение. Диета, състояща се предимно от сирене, не е здравословна за никого.

Когато избират сирена, хората с диабет трябва да вземат предвид няколко неща:

Калории

Сиренето е с много калории и мазнини. Въпреки че съдържанието на калории варира при различните сортове сирене, хората с диабет трябва да избягват да ядат твърде много сирене.

Диабетът тип 2 е свързан със затлъстяването и загубата на само няколко килограма може да намали риска.

Има няколко стъпки, които хората с диабет могат да предприемат, за да им помогнат да ядат сирене, без да наддават на тегло:

  • Яжте на малки порции
  • Изберете нискокалорични сирена
  • Използвайте сиренето като източник на вкус, а не като основно ястие

Наситените мазнини

Сиренето е богато на наситени мазнини в сравнение с много други храни. В малки количества наситените мазнини са безвредни и всъщност могат да бъдат полезни за организма. Но прекомерният прием на наситени мазнини е свързан с наддаване на тегло, висок холестерол, проблеми с жлъчния мехур и сърдечни заболявания.

Американската сърдечна асоциация препоръчва диета, която съдържа не повече от 5-6 процента наситени мазнини. Това означава, че при диета с 2000 калории не повече от 120 калории или 13 грама (g) трябва да идват от наситени мазнини.

Други експерти препоръчват не повече от 10 процента от дневния калориен прием, което увеличава количеството наситени мазнини и сирене, които човек може безопасно да консумира. Хората с диабет могат да постигнат тази цел, като се придържат към не повече от една порция сирене на ден.

Връзката между приема на наситени мазнини и сърдечните заболявания е неясна. Анализ на предишни изследвания установи недостатъчно доказателства, свързващи наситените мазнини и сърдечните заболявания.

Въпреки това хората с диабет вече са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания. В резултат на това те трябва да продължат да консумират само малки количества наситени мазнини, докато изследванията не предоставят по-ясни насоки.

В този момент акцентът при хората с диабет трябва да бъде да ядат много растителни храни, които са с високо съдържание на ненаситени мазнини.

Натрий

Хората с диабет трябва да поддържат приема на сол (натрий) до 2300 милиграма (mg) на ден или по-малко. Солта може да повиши кръвното налягане, да причини или влоши сърдечно-съдови проблеми, свързани с диабета.

Сиренето често е с високо съдържание на сол, а преработените сирена са най-лошите виновници. Проучване от 2011 г. например установява средно съдържание на сол от 1242 mg на 100 g топено сирене. Низкото сирене е имало средно съдържание на сол от 724 mg на 100 g.

Ще повлияе ли сиренето на нивата на кръвната захар?

Сиренето има нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че то освобождава бавно глюкозата и не предизвиква значителни скокове в кръвната глюкоза. Хората с диабет трябва да са наясно с храните, които ядат заедно със сиренето, а не само със самото сирене.

Печалби

Някои изследвания показват, че хората с диабет всъщност могат да се възползват от сиренето.

Изследване от 2012 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, изследва хранителните навици на 12 400 души с диабет тип 2 и 16 800 души без диабет. Изследователите установяват, че хората, които ядат 55 г сирене, около две филийки на ден, могат да намалят риска от диабет с 12 процента.

Сиренето също е богато на протеини. Една филия сирене Чедър съдържа приблизително 7 g протеин. Протеинът може да помогне на хората да се чувстват по-сити за по-дълго, намалявайки изкушението да ядат нездравословни храни или да ядат твърде много захарни въглехидрати.

Сиренето също е отличен източник на протеин за вегетарианци, които имат диабет.