Сряда, 16 август 2017 г. от Маргарита 3 коментара
Тази рецепта за кюфтета от сьомга със сметана от авокадо се роди една пролетна сутрин, когато открих, че съм размразила две опаковки сьомга вместо една, и се оказа, че имам нужда да приготвя добра рецепта за замразяване.
Реших да направя кюфтета и тъй като никога не съм ги правил със сьомга, импровизирах: Чесън? Да. но печена, за да се направи паста и да се добави към месото на розовата сьомга и да се получи само парфюмът на чесъна. Каперси? Да. Те са перфектни, а за завършване ... душ чесън сол, галета и яйце. По-късно се усъмних дали да ги изпържа в олио или да ги изпека и мислейки за намаляване на калориите, ги пекох много бавно, за да не ги изсуша.
Веднага след като извадих тигана от фурната, опитах ги, като затворих очи, за да възприема вкусовете, структурата и интензивността на сьомгата, увита в печена чеснова паста и каперси, и не сгреших в избора на съставки, защото бяха ... безобразно вкусни.
Но моето приключение със кюфтета от сьомга не свърши до тук, исках да добавя кремообразно и меко докосване, за да представя добро ястие и направих крем от авокадо със сладък лук, кориандър и пресен копър, който вървеше перфектно.
И вуаля, имаше прекалено крехки и сочни кюфтета от сьомга със сметана от авокадо.
Състав:
За 6 човека
√ 500 грама прясна сьомга
√ 2 глави чесън
√ 1 супена лъжица горчица
√ 3 супени лъжици каперси
√ 2 супени лъжици галета
√ 1 яйце
√ Чеснова сол
√ магданоз
Oil Джинджифилово масло
За крема от авокадо:
√ 2 авокадо
√ 1 малък сладък лук
√ Пресни листа от кориандър
√ Пресен копър
√ Сок от 1 лайм
Сол
√ Зехтин
Трудност:
Нормално
Време за подготовка:
35 минути и 30 минути за охлаждане
Стъпки:
1. За да приготвите тези кюфтета от сьомга с крем от авокадо, започнете с приготвянето на гладък и кремообразен крем от авокадо.
В чаша за бъркане добавете сладкия лук, авокадото, сока от лайм, солта, пресните листа от кориандър, пресните листа от копър и низ зехтин. Блендирайте, докато получите гладък и хомогенен крем. Резервация.
две. Сега ще приготвим чеснова паста. Отрежете върховете на главите чесън и залейте със зехтин и сол. Поставете 20 минути във фурната на 180º. Ако нямате много време, можете да го направите в микровълновата с пълна мощност за 2-3 минути.
3. Когато се охлади, извадете месото и намачкайте с вилица, докато получите паста. Резервация.
4. Нарежете сьомгата на кубчета и ги сложете в разбита чаша с каперсите и горчицата, направете 3 сухи удара и изхвърлете резултата в контейнер.
5. Добавете яйцето, галета и чесновата сол. Смесете, за да се интегрирате.
6. Сега сложете печената чеснова паста и разбъркайте отново.
7. След като тестото за кюфтетата е готово, приберете го в хладилника за 30 минути, за да се охлади малко и по този начин ви улесни да оформяте топките. За да ги направите с еднакъв размер, използвайте дозатор за сладолед.
8. Поставете ги върху лист за печене и ги намажете с масло от джинджифил. Нарежете много ситно магданоза и го поръсете отгоре.
Поставете в предварително загрятата фурна за 8-10 минути на 180º.
За да направите джинджифиловото масло, бавно загрейте зехтина в тенджера и добавете корен от джинджифил, нарязан на тънки филийки. Оставете го да се влива бавно на слаб огън за 30-40 минути. След това прецедете и запазете. Ще имате вкусно джинджифилово масло, за да облечете тези кюфтета от сьомга или тестени изделия, салати, карпачо и да приготвите риба на скара.
9. Изброява няколко много сочни и оригинални кюфтета.
10. Ако имате крем с червено вино или крем с балсамов оцет, нарисувайте чинията, за да я украсите, точно както направихме миналата седмица със салата от леща.
Сега сложете авокадото в торбичка за тръби и направете кръгове с диаметър малко по-голям от кюфтето.
единадесет. Поставете топките сьомга отгоре и ....
Yum…. в една хапка ядат тези кюфтета от сьомга със сметана от авокадо.