Ирландският празник Свети Патрик отдавна се е разпространил по света, поне гастрономически погледнато. Наближава 17-и и все повече се присъединяват към празника, особено кръчми, барове и подобни места, където този ден се превръща в пълен фестивал на бирата. Но ако сте веган или държите много на веществата, които ядете, бъдете внимателни: някои сортове съдържат съставки, получени от риба.
Най-строгите вегетарианци вече ще знаят, че трябва да бъдете много внимателни при избора на храни, тъй като мнозина крият животински съставки, въпреки че на пръв поглед може да не изглежда така. Едно от веществата, които е най-трудно за възстановяване е желатин, който се използва като компонент в много продукти от хранителната промишленост, често от животински произход. Те включват някои бири, особено британски и ирландски сортове, като Гинес, толкова модерни в наши дни.
Въпросната противоречива съставка това е така наречената рибна опашка. Това е продукт, получен от пикочния мехур на някои видове риби, особено есетра или шаран, който се използва като добавена съставка при производството на желатини. Използването му датира отпреди няколко века, когато е открито, че освен че е много полезно за създаване на лепила, може да се използва и в производството на напитки като живи или бира.
Рибната опашка действа с избистрящ агент. Чрез добавяне на това вещество към буре с бира, оставяйки го да почине няколко дни, остатъците от дрожди и други твърди частици се утаяват, отделяйки се от крайния продукт. По този начин получената бира е много по-чиста и чиста и избягва да се налага да се хаби течността от дъното на бъчвите.
В момента употребата на това вещество в хранителната промишленост е значително намалена, след като е заменена от по-модерни форми на желатин. Въпреки това, той все още може да бъде намерен в процесите на приготвяне на някои бири, по-специално в британския ел, включително прочутия Гинес. Самата компания предупреждава, че в нейния продукт може да се открият следи от риба.
Тези минимални суми наистина ли са проблем? За мнозина това може да изглежда тривиална глупост, но за тези, които следват строга вегетарианска диета или които имат твърди убеждения относно диетата си, самото наличие на животински елементи е проблем, колкото и минимални да са следите в бирата. . Всички сме свободни да изберем така, Ако сте веган, може би трябва да забравите за празнуването на Свети Патрик с халба Гинес, и по-добре изберете бира от друга националност.