веган
Вегетарианска диета и спорт, нека видим дали са съвместими

Съдържание

Днес ще обсъдим тема, която е все по-популярна: Вегетарианска диета и спорт. Привържениците на вегетарианска диета те са все по-многобройни в нашето общество. Въпреки популярността си, тези видове диети продължават да генерират противоречиви позиции сред експертите. Ще обясним всички разновидности на вегетарианството.

Вегетарианска диета и спорт

Какво представлява вегетарианската диета? Той е този, чийто принцип е да се избягва поглъщането на животинско месо и получените от него продукти (например желатин).

Какви са различните видове вегетариански диети

Има различни видове в зависимост от тяхната строгост. Така че те са:

  • Веган, които биха били тези, които отхвърлят всеки продукт от животински произход (включително мед).
  • Лактовегетарианци, които биха били тези, които имат право да консумират мляко и продукти, получени от него,
  • Ововегетарианци, които биха могли да консумират яйцето и получените от него продукти и
  • лактоововегетарианци, които съставляват предишните две.
Вегетарианска диета и спорт

С спортна практика има общо увеличение на всички хранителни нужди. Знам се нуждае от по-голямо снабдяване с енергия, протеини, витамини, минерали и др. Следователно възниква въпросът дали строгата вегетарианска (веганска) диета би могла да отговори на хранителните изисквания на един спортист. Очевидно яйце и лакто-вегетарианските диети и тяхното съвместно разнообразие не биха създали никакъв дефицит.

Отговорът е сложен, тъй като има много видове спортове за практикуване и те могат да се извършват с много различна интензивност.

Веганската диета може да осигури достатъчно енергия, тъй като енергийните хранителни вещества, въглехидратите, са от растителен произход. И повечето липиди могат да бъдат също.

С уважение до хранителни вещества с пластмасова функция, Както и протеините, веганската диета може да доведе до някои малки усложнения, ако храната не се смеси добре.

Веганска диета: как те решават липсата на животински протеини

Протеините от животински произход обикновено са с висока биологична стойност, като един от най-пълноценните, този на яйцето, този на млякото и особено този на суроватката. В случай на веган вариант, единственият източник на протеин са растителните храни, протеиновите източници трябва да бъдат правилно комбинирани. За да се получат по този начин протеини с приемлива или добра биологична стойност. За това трябва да комбинирате зърнени култури с бобови растения. Например соя с царевица, възможно е и боб или леща с ориз.

Вегетарианска диета и спорт

Регулаторни хранителни вещества, като витамините се намират в изобилие в храни от растителен произход. Както водоразтворимите (витамин С и група В) главно в плодовете, зеленчуците и пресните зеленчуци, както и съответно в пълнозърнестите храни, както и мастноразтворимите (витамин А и Е). Чийто основен източник биха били ядките, растителните масла, от които най-много в Средиземноморския басейн е маслината.

Във връзка с макроелементи, като калций и желязо е мястото (въпреки общоприетото схващане), можете да получите най-много проблеми. Зеленчуците обикновено са относително богати на калций., но в същото време те имат и други компоненти, които блокират усвояването им (оксалати, фитати и хелати). Така че нетното използване на калций от растителни храни е по-лошо, отколкото се смята. Връзката с други минерали, като фосфор, също влияе върху усвояването на калция и като правило храните от растителен произход са богати на фосфор.

Митове за желязото във вегетарианските диети

Желязото е друг минерал, който поражда противоречия във вегетарианските диети. Популярното вярване, че бобовите растения са богати на желязо, е вярно. Не е вярно, че може да се абсорбира. Повечето продукти от растителен произход имат желязо, но това не може да се използва в много висок процент.

Така веганската диета увеличава вероятността от дългосрочен дефицит на желязо, което води до анемия. В случай на спортисти желязото е още по-важно, тъй като е част от хемоглобина и миоглобина, основни протеини за транспорта на кислород и следователно за спортните постижения.