Блогът на диетолога Иняки Маестро
СЪСТАВКИ ЗА ПРАВЕНЕ НА ЧУШКИ, ПЪЛНЕНИ С ЗЕЛЕНЧУЦИ И ГЪБИ
- 4 големи червени чушки.
- 1/2 глава лук.
- 1 тиквичка.
- Тава с гъби или 1 торба замразени гъби.
- 750гр, мляно пилешко месо.
- Сол
- Масло
- Черен пипер.
- Индийско орехче.
ПОДГОТОВКА НА ЧУШКИТЕ, ПЪЛНЕНИ С ЗЕЛЕНЧУЦИ И ГЪБИ
- Измийте чушките и отрежете горната част, за да ги оставите напълно отворени.
- Нарежете лука и тиквичките на ситно и преминете през тигана и ги задушете до кафяво.
- След като зеленчуците се запекат, ще добавим гъбите и ще ги задушим с останалите.
- Ще добавим каймата в последния момент и ще го готвим 5 минути, колкото да сменят цвета си, но че не е напълно готово, в този момент ще добавим сол, черен пипер и щипка индийско орехче.
- Ще напълним суровите чушки, с каймата и зеленчуците, опитвайки се да ги направим добре напълнени.
- Ще печем чушките във фурната на слаб огън и ще ги обръщаме, докато кожата не се отстрани лесно.
- Ще обелим чушките, преди да ги представим в чинията.
- Възможно е и пълненето на зелените чушки, само че пълнежът им е малко по-задълбочен и те ще трябва да се белят за консумация.
Основните свойства на червения пипер са, че той е богат на фибри, богат на антиоксиданти и добър диуретик.
Тиквичките са известни като мощния антиоксидант.