Блогът на диетолога Иняки Маестро

хранене

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 ПОРЦИИ ТУРЦИЯ СТУПА

ТУРЦИЯ ЗА ЗАГАРЯНЕ 600 ГР

ЛУК: 1 ГОЛЯМА ЕДИНИЦА

ПОР: 1 БЯЛА ЧАСТ

ПИПЕР . 1/2 ЧЕРВЕН И/ИЛИ 1/2 ЖЪЛТ

МОРКОВ: 1 СРЕДЕН ЕДИНИЦ

КОГНАК ИЛИ БЯЛО ВИНО

ПОДГОТОВКА:

КЛЮЧЪТ НА НАШИЯ РАЗПРЕДЕЛЕН ТУРСКИ РЕЦЕПТ Е НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МАСЛОТО В ПРЕПАРАТА СИ, ЗА ТОВА, НА КОЕТО ИСКАМ ДА УЧИ НАЧИНА, ДА МОГАТ ДА ПРЕХВЪРЛЯТ ХРАНИ ЗА ПОСЛЕДВАЩИ ПРИГОТОВКИ:. ТОВА ЩЕ Е МНОГО ДОБЪР НАЧИН, С КОЙТО МОЖЕМ ДА НАМАЛИМ КОНСУМАЦИЯТА НА МАЗНИНИ В НАШИТЕ ЯСТИЯ, НЕ ГУБЯ НИЩО ОТ ТРАДИЦИОННИЯ АРОМАТ И МНОГО ПО-ДОБРОЧНО.

ЗА ДА НАЧНЕМ, ЩЕ ПОСТАВИМ ЛУКЪТ, ПРАЗА И НАРЕЗАНИЯТ ПИПЕР НА ДЕБЕЛИНА, КОЯТО ВИДЕ ПОДОБРЯВА ВМЕСТО SOFREIR ОТИДАМЕ ДО РЕГУЛИРАНЕ. ПОСТАВЯМЕ ТЕХНИКАТА НА ОГЪН И ПРИ ЗАГРЯВАНЕ ДОБАВЯМЕ БЯЛОТО ВИНО ИЛИ КОНЯК, ОТ МАЛКО ПО МАЛКО ЩЕ ПОЧАКАМЕ ДА ИЗПАРИ, ЗА ДА ДОБАВИ ДРУГ МАЛЪК КОНЯК ИЛИ БЯЛО ВИНО. ТОВА ЩЕ БЪДЕ НЕОБХОДИМО ОКОЛО 3 ИЛИ 4 ПЪТА, ДОКАТО ЗЕЛЕНЧУКЪТ Е НА ПРАХ.

ВЕДНЪЖ РАЗЛИЧНИТЕ СРЕДСТВА, ЩЕ ДОБАВИМ МЕСОТО КЪМ него и ще действаме по същия начин САМО ОЩЕ ПОВЕЧЕ. И СЛЕД ТОВА ЩЕ ДОБАВИМ ЧЕРВЕНОТО ВИНО, ПОКРИТЕ ГРАНИЦАТА И ЗАДУШЕТЕ ПУРЦИЯТА, ПРИБЛИЗНО 45 МИНУТИ, ВИНАГИ ЩЕ ЗАВИСИ ОТ КАЧЕСТВОТО НА МЕСО.

СЕГА СЕ ЗАВЪРШИ ПРОЦЕСЪТ ЗА ЗАГЛЯВАНЕ, ВЕЧЕ НА ЯСТИЕТО, ЩЕ МОЖЕМ ДА ДОБАВИМ МАЛКО МАСЛИНО.

СЪВЕТИ:

МАСЛА, АРОМАТИРАНИ С МАДЪЛ, ЛАВЪР ИЛИ РОЗМАР, ЩЕ ДАДАТ НОВА ТЕКСТУРА НА ТОВА ЯСТИЕ.

НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ, ЧЕ ДИЕТИЧНИТЕ КАЧЕСТВА НА МАСЛИНОВОТО МАСЛО СА РАЗРУШАВАНИ С ТОПЛИНАТА, ТАКА ДА ИЗБЯГАМЕ ДА ГО ПОСТАВЯМЕ В НАЧАЛОТО НА КУЛИНАРНИТЕ ПРЕПАРАТИ, КОИТО ПРАВИМ.