Нито мигновена прищявка, нито изключително ястие за кулинарни хипстъри или най-изключителните храни: поке -ястие с произход от Хавай- Той все по-често присъства в менютата на ресторантите и в готварските книги по света - с различни версии и адаптации към местните вкусове - след като стана популярен в Съединените щати през последните години.

парти

Покето направи празнина между здравословни ястия поради много причини. Първият, който е чиния питателна, тъй като съчетава две основни съставки на кухнята: ориз и риба. Освен това е така лесно да се направи, и подобно на салата, той позволява множество комбинации и смеси, които да отговарят на вечерята; и, разбира се, е много вкусен. Какво повече бихте могли да поискате!

Както вече споменахме, това ястие идва сърфирайки от известните острови на Тихия океан. И въпреки че е ударил много силно сред сърфистите, поради хранителните си свойства, генезисът на това ястие трябва да се намери в рибари от Хавай, че са го направили с парчета сурова риба -обикновено риба тон-, за възстановяване на силата с хранене лек, прост и силно хранителен.

За да му придадат повече вкус, те го подправиха с местни съставки: водорасли, морска сол или кашу, наред с други. Японците взеха рецептата и я обогатиха с ориз, соя, тофу и други риби, миди и мекотели; Като Сьомга или октопод. С течение на времето влиянието от други страни и култури го накара да включва множество съставки и комбинации.

По-евтино от суши; по-пълноценна от салата

Най-общо казано, можем да кажем, че poké е a салата от сурова риба или някакъв вид татаки или суши удължен, въпреки че е по-евтин от последния и много по-пълен от салата, поради разнообразието от съставки, които поддържа.

По този начин,мушкам„Традиционният (винаги трябва да се сервира в купа) се състои от три основни елемента: a база, Какво може да бъде зърнена закуска (бял ориз, кафяв ориз, киноа) или заместител на кейл или смесена маруля; на протеин: риба, миди и мекотели (риба тон, сьомга, скариди, октопод ...) или тофу, мариновани в различни сосове (соя, сусамово масло, уасаби); Y. зеленчуци (водорасли, авокадо, краставица, лук, домат, кисели или пресни зеленчуци, сусам.)

Следователно, poké включва протеини, минерали, витамини и въглехидрати на същата чиния. В зависимост от избраните съставки ще имате високи нива на Омега 3 (риба тон или сьомга), протеин (октопод), хидратира (киноа или ориз, които също могат да бъдат заменени с тестени изделия); калций, йод, магнезий, желязо, калий Y. натрий (водорасли). Комбинациите са почти безкрайни.

Poké: сто възможности, три препоръки

Както отбелязахме, поке Той поддържа множество варианти и съставки. Препоръчваме три рецепти:

Знаеше ли.

  • Poké означава „да отрежете рибата напречно“ на хавайски.
  • Първоначално се сервира в празната черупка от кокосови орехи.
  • Ако го приготвяте у дома, препоръчително е да замразите рибата, преди да я консумирате.
  • По-добре е да не почивате или мариновате със соса повече от 5 минути, за да запазите вкуса на рибата.
  • Може да се сервира като аперитив или като основно ястие.