Митовете за храната, предавани от уста на уста, почти винаги се изкривяват фалшиви митове за храната. Митове, които не ни носят никаква полза и дори могат да ни навредят.

развенчани

Лоши ли са въглехидратите? Микровълновата фурна убива ли хранителните вещества в храната? Трябва ли да пием осем чаши вода на ден? Науката отговаря за демонтирането 50 фалшиви мита за храната.

Това са фактите, научно доказани, както са обяснени от експертите от Food Science Matters. Колко от тях фалшиви митове за храната ти си мислеше, че са истина?

1. Въглехидратите са лоши

Въглехидратите са източник на енергия, основни хранителни вещества и фибри, от съществено значение за организма. Те трябва да се консумират като част от балансираната диета. Но имайте предвид, че има различни видове въглехидрати. Комплексите имат повече витамини и минерали, отколкото прости, а има и въглехидрати, които имат висок гликемичен индекс и повишават захарта.

2. Микровълните убиват хранителните вещества

Всички методи за готвене премахват хранителните вещества и витамините. Противно на това, което хората мислят, тъй като времето за нагряване и излагане в микровълновата печка е по-кратко, то запазва повече хранителни вещества от другите начини на готвене.

3. Глутенът ви разболява

Глутенът е опасен само за целиакия. Въпреки че има доказателства, че някои хора, които не са целиакия, се чувстват зле, това не представлява никаква опасност.

4. Трябва да пиете 8 чаши вода на ден

Въпреки че това мит за храната Това е медицинска препоръка, това е само индикация, не е правило, поставено в камък. Имайте предвид, че много храни имат вода (диня или пъпеш например) и всеки човек има различни нужди в зависимост от възрастта, нивото на упражнения, климата, където живее и т.н.

5. Яденето на моркови подобрява зрението

Този мит възниква през Втората световна война като измама на нацистите да не открият, че британците използват нова радарна технология, като по този начин свалят повече вражески самолети. Морковите имат витамин А, който е важен за зрението, но не го подобрява.

6. Салатите са здравословни

Не винаги е вярно. Има салати, в които има сирене, пържено пиле, много олио и други съставки, които добавят до 1000 калории.

7. Бременните жени трябва да ядат за двама

Лекарите съветват само да се яде повече от втория триместър. И далеч не е двойно. На ден трябва да ядете около 300 калории повече.

8. Измиването на пилето премахва бактериите

Много бактерии са имунизирани срещу вода и когато я измиваме, всичко, което ще направим, е да ги разпространим. Бактериите се унищожават чрез готвене при 75 градуса или повече.

9. Портокалите са най-добрият източник на витамин С

Всички цитрусови плодове имат щедро количество витамин С, но има и други храни като кейл, който има повече витамин С и без захар.

10. Напитките без захар ви помагат да отслабнете

Вярно е, че те не съдържат калории, но има изследвания, които показват, че те предизвикват апетита, а в дългосрочен план тези, които ги приемат, дори наддават на тегло.

11. Органичната храна е по-здравословна

Няма проучвания, които да показват, че органичните храни подобряват дългосрочното здраве или намаляват появата на болести. Разбира се, биологичните ферми са по-малко замърсяващи.

12. Дъвченето на дъвка отнема до 7 години, за да се усвои в стомаха

Венците не се усвояват, така че тялото го изхвърля като всеки друг чужд елемент, през следващите дни. Поглъщането на дъвка не представлява риск за здравето.

13. Пропускането на хранене ви помага да отслабнете

Въпреки че може да се използва за намаляване на теглото в краткосрочен план, ако тялото свикне да намалява метаболизма си, вие наддавате по-лесно. По-добре е да ядете 5 леки ястия, отколкото само 2 или 3 нормални.

14. Яйцата са вредни за холестерола

Това е един от фалшиви митове за храна по-широко разпространени. Холестеролът се генерира от черния дроб чрез преработка на наситени и транс-мазнини, които не са в яйцата. Напротив, яйцата имат протеини, желязо и омега-3, които помагат в борбата с холестерола.

15. За да отслабнете, трябва да ядете по-малко

Логично намаляването на количеството е начин да отслабнете, но не винаги е най-ефективно. Други фактори като хормони или хранителната плътност на храната също играят роля. Понякога помага повече за промяна на вида на храната, а не на количеството.

16. Продуктите без захар са полезни за диабетици

Въглехидратите са също толкова вредни за диабетиците, колкото и захарта. И много храни без захар са с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.

17. Ако стана вегетарианец, ще отслабна

Не е задължително. Има вегетариански ястия с много въглехидрати, сосове, масла или пържени храни.

18. Можете да ядете каквото искате, ако това е здравословна храна

Това, което трябва да ядем, е отбелязано с калории и цялата храна има калории.

19. Газираните напитки са причина за детското затлъстяване

Децата имат по-активен метаболизъм и повече активност от възрастните и могат да изгорят захарта в газирана напитка без проблеми. Необходимо е да ги контролирате само ако приемат повече от 2 или 3 кутии на ден.

20. Суровите плодове и зеленчуци са по-здравословни от варените

Вярно е, че готвенето премахва определени хранителни вещества, но подобрява и други.

21. Добавянето на сол кара водата да кипи по-бързо.

Точно обратното. Добавянето на сол увеличава точката на кипене, което означава, че отнема повече температура, за да започне да кипи.

22. Соевото мляко причинява рак на гърдата

Соевото мляко има изофлавони, които имат структура, подобна на естроген, което е рисков фактор за рак на гърдата. Те са подобни, но не са естрогени. Няма проучвания, които да доказват тази връзка, ако се приемат в умерени количества.

23. Белите зеленчуци са с ниско съдържание на хранителни вещества

Не е вярно. Карфиолът, ряпата или гъбите са богати на витамини и минерали.

24. Кейл или кейл е най-питателният зеленчук

Изследвания от университета Уилям Патерсън заключават, че спанакът и марулята с ромен имат повече хранителни вещества.

25. Шоколадът е лош и ви дебелее

Опасността от шоколада е захарта, която той съдържа. Шоколадът, направен от 75 или 80% какао, съдържа флавониоди, които намаляват възпалението и помагат за преодоляване на депресията.

26. Соковете са добър заместител на храненето

Соковете нямат фибрите на плодовете, нито обикновено включват хранителните вещества от кожата. Те също са склонни да имат много захар (дори и само тази на плодовете), което помага да се отвори апелативът. Ако соковете се консумират като заместители, добавете зеленчук към плодовия коктейл.

27. Готвенето с алуминиево фолио благоприятства болестта на Алцхаймер

Алуминият се филтрира през черния дроб, така че не може да повлияе развитието на болестта на Алцхаймер.

28. Джинджифиловата бира е полезна при болки в стомаха

Тази напитка не съдържа достатъчно джинджифил за намаляване на стомашните възпаления.

29. Не мийте органична храна

Органичната храна не съдържа пестициди, но може да се замърси по време на транспортиране. Трябва да ги измиете.

30. Кафявите яйца са по-добри

Цветът на яйцата показва само породата на кокошката, но не и хранителните й вещества. При същите условия те са идентични. Те обикновено са по-скъпи, защото пилетата, които ги поставят, са по-големи и ядат повече. Много биологични ферми също дават предпочитание на кокошките с кафяви яйца и в този случай те могат да имат повече хранителни вещества, но това е заради диетата, а не заради цвета на яйцето.

31. Не трябва да ядете хляб, тестени изделия и ориз, ако искате да отслабнете

Тези храни имат основни хранителни вещества. Повечето диетолози ги включват в диетата. Ключът е в баланса на храната и че тяхната обща сума ви помага да отслабнете.

32. Дъвка ви помага да отслабнете

Дъвката няма ефект върху метаболизма. Ако това може да засити за някои хора и може да послужи за измама на глада, което може да ви помогне да отслабнете. Но самата дъвка не отслабва.

33. Диета Х е най-добрата диета

Няма диета, която да работи за света. Всеки човек има различен метаболизъм, причинен от неговите гени и навици, и всеки е повече или по-малко чувствителен към диета.

34. Трябва да приемате протеин, когато приключите с упражненията

Няколко проучвания показват, че това, което се брои, е протеинът, който приемате на ден, а не че го приемате веднага след тренировка или четири часа след.

35. Целината има отрицателни калории

Отрицателните калории не съществуват. Парче целина има 10 калории и вие изразходвате 5 калории, когато го консумирате.

36. Безглутеновите храни са по-здравословни

Има храни без глутен с много мазнини и захар. И няма минералите и витамините на брашното.

38. Премахването на кожата от пилето премахва наситените мазнини

Пилешката кожа съдържа само 2,5 грама наситени мазнини и около 50 калории. Освен това 55% от мазнините му се считат за здравословни. Яденето на пиле с кожа в умерени количества не засяга диетата.

39. Храненето след тренировка намалява ползите от него

Напротив, яденето на здравословна храна след тренировка помага за активиране на метаболизма и насърчава създаването на мускулна маса.

40. Хранителните добавки имат същите предимства като истинската храна

Истинската храна, заедно с хранителните вещества и витамините в добавките, съдържа несъществени хранителни вещества и други полезни вещества, които не са в добавките.

41. Кафето е нездравословно и трябва да се елиминира

Кафето има антиоксиданти, които предпазват клетките. Проучванията показват, че пиещите кафе имат по-малък риск от депресия и сърдечни заболявания.

42. Най-честата алергия е към ядките

Най-честите алергии са към мляко, яйца и ядки.

43. Всички калории са равни

Не е вярно. Проучванията показват, че има калории, които са по-задоволителни и генерират повече енергия.

44. Определена диета може да излекува рака

Няма проучвания, които да показват, че диетата може да излекува рака. Изцелението не е свързано с храната.

45. Ако храната е по-малко от 5 секунди на земята, тя не улавя бактерии

Бактериите са способни да се придържат към храната дори само за няколко десети от секундата.

46. ​​Слабите хора имат по-активен метаболизъм от хората със затлъстяване

Мускулите изгарят повече енергия, отколкото мазнините. Ако слаб човек няма мускули, той ще има бавен метаболизъм.

47. Яденето на твърде много протеини е вредно за бъбреците

Не е вярно, стига да пиете много вода.

48. Млечните продукти са единственият силен калций

Фасулът и кейлът също са с високо съдържание на калций.

49. Пикантността на лют червен пипер е в семената

Не е вярно. Той също е в самата кожа и особено в белите стъбла вътре в лют червен пипер.

50. Бананите са най-добрият източник на калий

Други плодове като едамаме или диня имат повече калий и по-малко захар.

Това са 50-те фалшиви мита за храната че не трябва да пропускате.