През последните години се наблюдава бум на привидно здравословни, практични, органични ястия без консерванти, наред с други качества, които преди това не са били напълно свързани с храната. Това може да се каже ние сме пред тип модерна храна. Вземете например гроздето. Когато мислим за този плод, обикновено го свързваме с киселинен вкус, нещо горчиво, но има и нови видове грозде, които са сладки. Защо се случва това? Защото този стил на грозде е специално отглеждан за тези, които обичат най-интензивните вкусове. Това не е синоним на факта, че те са по-малко хранителни, но може да се каже, че те имат по-малко ползи за здравето от тези, които гроздето, отглеждано в естествената му среда, може да ни даде.
Всъщност гроздето не е единственият плод или зеленчук, който е модифициран, за да отговаря на концепцията за модерна храна. Нещата се промениха много бързо, ние живеем в свят, пълен с бързина, къде храната трябва да бъде опакована, но трябва да е и здравословна; В него трябва да има всички групи храни, но трябва да е и практично.
Какво е модерна храна и какво прави при нас?
Истината е, че модерната храна е просто още една причина за увеличаване на заболяванията това е по света през последните години. През 2015 г. около дванадесет милиона души са починали от „неуспехи в диетата си“: причината за това са високо преработените храни, излишъкът от омега 3, наред с други причини. Можем да имаме балансирана диета, да, но ние също сме същества на консумацията; не можем да пропуснем добра оферта. Ние сме поколението, което се е променило най-много в диетата си и е успяло да консумира всичко.
Говоренето за диета и храна е деликатно; никой не обича да бъде съден по това, което яде, или да спре да яде, така че има определени теми, които стават табу или маскирани като нещо друго. Точно както имаше време в живота ни, когато видяхме как хората, които бяха заети през цялото време, се хранеха далеч от дома и това беше синоним на производителност, също имаше време, когато ни се казваше за смъртоносните рискове от бързата храна и как е по-добре да се организира меню веднъж седмично, като се използват най-добрите органични съставки на пазара.
В сравнение с нашите баба и дядо, нашите чинии са много по-пълни, винаги имаме място за десерт и следобедна закуска. Тези пространства започват отначало с плодове или зеленчуци, но са склонни да мутират в ултрапреработени храни: шоколадови блокчета, газирани напитки и пакетирани чипсове. В рамките на тази нова практичност може да има повече склонност към бързо хранене, отколкото към добра модерна, здравословна и домашна храна.
Нашите навици на консумация и психологията зад тях също са се променили, въпреки че може да не сме го осъзнали. Склонни сме да ядем бързо, смесваме храни, без да обръщаме внимание и макар да знаем, че трябва да вземаме много по-интелигентни решения по отношение на това, което ядем, изглежда не разбираме, че нито съвременната храна (нито която и да е друга) ще работи, ако няма балансирайте с нашата рутина.
Премахване на шрифта
Промяна в начина на живот, вместо по-модерна храна
Когато се стремим да променим потребителските си навици, възникват изкушения, но дори тази съвременна храна, която смятаме за по-здравословна, също може да съдържа хранителни вещества, които ни вредят дългосрочен. Смятаме, че шоколадовото блокче е по-малко хранително от червената ябълка, но ако прегледаме процеса, извършен за отглеждане и производство на този плод, може да се изненадаме.
Идеята не е да елиминираме храната, тя е по-скоро балансиране на това, което вече консумираме, без да изпадаме в излишъци или да пропускаме храненията. Нашите пречки пред успеха по отношение на храненето често се появяват поради лошото управление на рутината: вземане и търсене на деца, влизане на работа и напускане навреме, постоянно преминаване от едно място на друго, за да се изпълнят ангажиментите. Какво можем да направим? Организирайте дни за готвене като семейство, ако ще консумираме нещо свръхпреработено, смесете го с естествени съставки, слушайте тялото си, за да разберете какво му харесва и какво не и се опитайте да направите тези дни на безсъзнателно хранене все по-малко.
Можем да имаме достъп до добра диета, ако знаем какво има в нашия район. Ако наблизо има много култури, можем да имаме на разположение плодове, зеленчуци и зърнени храни на по-ниска цена от останалите, например.
Има правителствени планове, като този, установен в Холандия, в който рекламата на сладкиши се елиминира и се насърчава физическата активност в чужбина. Всъщност, ако децата искат да празнуват рождените си дни в училище, те се насърчават да носят плодове или зеленчуци, които да споделят. Не е толкова фактът, че елиминираме сладкото завинаги и сме верни на съвременната храна, а е добавете здравословна динамика, която можем да балансираме с онези сладки моменти, които могат да се случват няколко дни в седмицата.