МОЛЯ, ВИНО БЕЗ АЛКОХОЛ?

ВИНО БЕЗ АЛКОХОЛ

Светът на виното Той се развива много бързо, изисквайки промени в преобладаващите досега производствени тенденции. Силно концентрираните вина, с важни дози дърво и високо алкохолно съдържание, отстъпват място на по-леките вина, с по-ниска степен на алкохол и с преобладаване на плодовете над дървените.

Активно хранене

От друга страна, пазарът на вино в Испания продължава да има сериозни затруднения поради различни фактори. Обстоятелства като спада в продажбите на някои вина, причинен от икономическата криза. Други структурни фактори като постепенния и продължителен спад в потреблението на вино в Испания и трудността на много винарни да улавят пазарните сигнали за нови употреби и дестинации на своите продукти.

Какво е вино без алкохол?

Що се отнася до техните свойства и предимства, които могат да се отчетат от вината с дехохолизирано вино, трябва да се спомене, че те са добро решение, когато трябва да шофирате по-късно, когато има специални здравни съображения, когато спазвате диета, отчитаща калориите или имате гости, които не желаят да пие алкохол.

Тези вина съдържат по-малко от половината калории на традиционното вино, тъй като осигуряват между 19 и 36 калории за консумация от 30cl в сравнение със 100 калории, осигурени от традиционното вино, което го прави идеален за хора, които спазват определени диети.

Подобно на традиционните вина, това вино е богато на различни фотохимикали, като фенолни киселини, фловоноиди и ресвератрол, компоненти, които ги правят много здравословни.

Напомняме ви, че чаша червено вино на ден допринася за сърдечно-съдовата система, че съдържанието на полифенол се бори със стареенето и че съдържанието на танин произвежда по-голямо количество добър холестерол. Безалкохолизираното вино запазва всички фенолни елементи, които гарантират тези предимства, но с предимството, че избягва негативните ефекти от излишния алкохол.

От друга страна, трябва да се има предвид, че алкохолът осигурява съществени органолептични свойства на едно вино. Алкохолът има специална роля в сетивното възприятие, тъй като смекчава усещането за киселинност, подчертава сладкото впечатление и допринася за гладкостта в устата. Без алкохол се възприема по-киселинно и по-стягащо.

Изяснете, че дихалкохолизираните вина са напълно различни от ароматизираните мъст или сокове. Разликата е, че мъстта не е била вино, докато виното с алкохол е било.