Чували ли сте за воден кефир?
Ако все още не знаете неговите предимства, не се притеснявайте, в тази статия ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за този невероятен природен пробиотик.

Какво ви трябва, за да направите воден кефир у дома?

  • Стъклен съд с минимален капацитет от 1 литър.
  • Цедка от пластмаса или плат.
  • Дървена, пластмасова, силиконова и бамбукова лъжица.
  • В никакъв случай не трябва да използваме метални прибори, с изключение на неръждаема стомана, която е подходяща за употреба.

Съставки

  • Кефирни гранули (Покрийте около 2 пръста от капацитета на гърнето с гранули)
  • 1 литър непречистена филтрирана/минерална/изворна вода.
  • 3 супени лъжици панела.
  • Изстискайте половин лимон и го добавете в купата (по желание)
  • 2 сушени смокини или 2 фурми (по желание)

Разработване

  1. Поставяме гранулите в контейнера и добавяме водата със захарта, изцедения лимон и сушените плодове. Също така, ако е органично, можете да добавите и лимонова кора.
  2. Отстраняваме всичко и го покриваме с марля или кърпа. Регулираме с еластична лента и я оставяме на стайна температура (15º или 20º), далеч от течения и я държим така 48 часа. Не е задължително да е място без слънчева светлина.
  3. След 48 часа изваждаме течността от контейнера (напитка, която вече е ферментирала поради метаболизма на захарта от кефирната гъба). Поставяме напитката в стъклена бутилка с капака и, ако желаете, по това време можете да добавите ароматизатор или чай.
  4. Ако оставите производството при стайна температура, кефирът ще продължи да ферментира и ще имате все по-кисела напитка, това ще зависи от вашия вкус. Можете също така да го държите в хладилника, където процесът на ферментация се забавя.
  5. Препоръчително е да го консумирате през следващите 3 или 4 дни и през лятото е най-добре да го държите в хладилника поради топлината.
  6. Когато извадите кефира от водата с помощта на цедка и фуния (никога метална), изплакнете гранулите с филтрирана или минерална вода, върнете ги в стъкления съд и започнете процеса отново.
  7. Ще разберете, че броят на гранулите се увеличава, ще трябва да увеличите количеството вода за производство или да премахнете гранулите и да започнете да ги раздавате сред вашите, или, при доверени билкари, те със сигурност ще ги приемат приятно. Можете също така да съхранявате излишъка от тях в буркан в хладилника, докато намерите някой, който да ги подари или да ги използвате повторно сами, в случай че настоящите са повредени. В хладилника те ще пазят месеци без проблеми.
  8. Когато искам да спра производството или да отида на почивка, държа отцедените гранули в хладилника в стъклен буркан и ги оставям там, докато реша да възобновя производството отново.

Което има предимства?

  • Като пробиотик, той съдържа живи микроорганизми, които достигат до червата и изпълняват полезни функции за нашия метаболизъм.
  • Рехидратира и осигурява минерали.
  • Подобрява състоянието на чревната флора.
  • Повишава имунната система и има противовъзпалително действие.
  • Контролирайте холестерола.
  • В допълнение, това е напитка с ниско съдържание на захар и калории. Захарта, добавена преди ферментация, служи като храна за бактериите и дрождите в кефира.
moon

Класове: Водният кефир и млечният кефир съдържат една и съща микрофлора, само средата, в която е развита, са различни. За млякото се изисква сурово мляко, а в случая на воден кефир, филтрирана, минерална или изворна вода (във всеки случай, която не съдържа хлор, тъй като това би убило гранулите на кефира).

Гранули с воден кефир се предлагат от хората в повечето случаи, въпреки че вече е възможно да се купят и тях. Когато имате добро производство на кефир у дома, дръжте го в хладилника и го дайте на тези, които се интересуват, така че ние ще изградим мрежа, така че да достига до все повече хора. Така че всички можем да се възползваме от редовната консумация на естествени пробиотици.