Морковите са гъвкави зеленчуци. Можете да ги консумирате по различни начини. Те са отлични източници на витамини, фибри и други важни хранителни вещества.

тази

Но може да не винаги имате време да дъвчете сочни моркови, особено когато едва имате време да се отпуснете или да се храните пълноценно.

Тук сокът от моркови може да помогне. Соковете са лесен начин да поръсите доброто от моркови върху вашата рутина. Голяма част от научни доказателства подкрепя и насърчава редовния прием на сок от моркови. Ще обсъдим всичко това подробно в тази публикация.

Съдържание

Какво прави сока от моркови толкова здравословен?

Консумирането на сок от моркови повишава антиоксидантния статус на тялото ви (1). Това поставя сока сред най-здравословните.

Пероралният прием на сок от моркови също е свързан с намален оксидативен стрес и възпаление. В едно проучване мъжете, консумирали редовно сок от моркови, са имали най-ниска честота на сърдечни заболявания (1).

Сокът от моркови също е една от най-популярните безалкохолни напитки в много страни. Работи чудесно, когато се смесва с други плодови или зеленчукови сокове (2).

Мощните хранителни вещества в сока са причината за невероятната му доброта. Един от тях е бета-каротин, източник на витамин А с отлични ползи (3).

Сокът също е богат източник на калий, витамин С и фолиева киселина. Преди да стигнем до пълния хранителен профил на сока, нека разгледаме какво науката има да каже за сока от моркови.

Какви са ползите за здравето от сока от моркови?

Бета-каротинът в сока от моркови е мощен антиоксидант. Помага в борбата с рака и сърдечните усложнения. Фибрите в сока могат да понижат нивата на кръвната захар и да ви помогнат да отслабнете. Другите важни хранителни вещества в напитката насърчават имунитета и здравето на кожата.

1. Помага в борбата с рака

Сокът от моркови може да предотврати увреждане на ДНК, свързано с рак при хората. Това е установено при заклетите пушачи, чиито ДНК профили са се подобрили след добавяне със сок от моркови.

Сокът от моркови съдържа няколко антиоксидантни хранителни вещества, включително витамин С, които помагат в борбата с рака (4). Консумирането на сок от моркови в същия ден, в който се изстисква зеленчукът, може да има най-добри ефекти.

Сокът може да помогне на жените с рак на гърдата. Редовният прием на сок от моркови може да увеличи плазмените каротеноиди. Това намалява оксидативния стрес при жени, лекувани преди това с рак на гърдата (5). Каротеноидите също са свързани с намаляване на честотата на рак на гърдата при жените.

Изследванията също така свързват високия прием на моркови с по-ниския риск от рак на уротелия (6). Този защитен ефект на морковите може да се отдаде и на техните каротеноиди. Тези съединения се борят с оксидативния стрес и също се предполага, че са противоракови средства.

Високата консумация на каротеноиди също може да намали риска от рак на пикочния мехур (7). Същото важи и за бета-каротина, който присъства в изобилие в сока от моркови.

2. Насърчава здравето на сърцето

Приемът на плодови и зеленчукови сокове като цяло може да намали риска от сърдечни заболявания. Пиенето на 16 течни унции. От морковен сок всеки ден също потиска окислителното разграждане на липидите (наричано още липидна пероксидация), като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (1).

Сокът от моркови и други сокове обикновено съдържат полифеноли и нитрати. Това са други биоактивни компоненти в сока, които се борят с високото кръвно налягане (8).

В друго проучване, изолираният бета-каротин и сокът от лилав моркови са обърнали ендотелната дисфункция (неправилно функциониране на клетките в кръвоносните съдове) (8). Този ефект е свързан и с антоцианините в сока.

Сокът от моркови също може да понижи нивата на холестерола. Постига това чрез намаляване на храносмилането и усвояването на липидите (9).

3. Може да помогне за лечение на диабет

Сокът от моркови, ферментирал с определена бактерия (Lactobacillus plantarum NCU 110) облекчава симптомите на диабет тип 2 при плъхове (10). Не знаем обаче колко добре действа неферментирал сок от моркови в това отношение.

Фибрите в сока от моркови също помагат (не забравяйте да не ги отцеждате, докато изцеждате). Това влакно може да ви накара да се почувствате сити и да ви обезкуражи от преяждане. По този начин сокът може да помогне на хората с диабет да предотвратят прекомерно наддаване на тегло ().

Фибрите в морковите също регулират нивата на кръвната захар.

4. Подобрява здравето на мозъка

Бета-каротинът в сока също увеличава познанието и намалява риска от свързани с възрастта проблеми с паметта. Една от причините е способността му да се бори с оксидативния стрес, който може да увреди мозъчните клетки.

В едно проучване работниците, изложени на олово, когато са лекувани с бета-каротин, са имали по-ниски нива на оксидативен стрес (12).

Оксидативният стрес в мозъка може да отслаби способността на нервната сигнализация. Това е нещо, което бета каротинът в сока от моркови може да предотврати (13).

Калият в сока от моркови също може да намали риска от инсулт. Три четвърти чаша сок от моркови съдържа 517 милиграма калий, отговарящи на 14% от дневната ви нужда от хранителни вещества (14).

5. Подобрява здравето на храносмилателната система

Фибрите в сока и другите плодови/зеленчукови сокове като цяло могат да насърчат редовността и да подобрят здравето на храносмилането (15). Сокът от моркови може да е добър вариант за хора със запек.

Калият в сока от моркови също може да помогне за лечение на диария. Тук дори пюрето от моркови може да работи добре. Диарията е състояние, при което тялото ви губи големи количества течности през изпражненията си. Попълването му с богати на калий храни, като сок от моркови, може да помогне (16).

Сокът от моркови също съдържа алкални съединения, които могат да помогнат за лечение на киселинен рефлукс и ГЕРБ. Може да е от онези храни, които не предизвикват симптоми. Алкалните киселини могат да неутрализират излишната стомашна киселина, която иначе причинява тези симптоми.

Има обаче по-малко изследвания по този въпрос. Препоръчваме Ви да говорите с Вашия лекар, преди да консумирате сок от моркови за тази цел.

Поглъщането на сок от моркови също може да подобри здравето на черния дроб чрез увеличаване на нивата на здравословни чернодробни мазнини (17). Но изследванията в това отношение са предварителни, тъй като не знаем колко ефективен може да бъде сокът за намаляване на нивата на триглицеридите.

6. Може да бъде от полза по време на бременност

Сокът от моркови е богат на няколко хранителни вещества, които са необходими за здравословна бременност. Няма преки изследвания, които да цитират ползите от сока от моркови по време на бременност. Затова препоръчваме да се консултирате и с Вашия лекар.

7. Може да насърчи загуба на тегло

Фибрите в сока от моркови могат да ви помогнат да постигнете целите си за отслабване. Изследванията препоръчват адекватен прием на фибри за отслабване, особено около корема (18).

Сокът от моркови също е с ниско съдържание на калории. Следователно, това е удобно допълнение към диета за отслабване.

8. Повишава имунитета

Повишената концентрация на каротеноиди в плазмата може да засили имунната система на организма, установява изследването.

Проучването, проведено при здрави мъже, се фокусира върху това как сокът от моркови може да повиши плазмените концентрации на каротеноиди, като по този начин подобрява нивата им на имунитет (19). Допълването на диетите им с ниско съдържание на каротеноиди със сок от моркови направи разлика.

Благодарение на своите имуностимулиращи свойства, сокът от моркови също може да се бори с инфекциите (20). Тези свойства могат да се отдадат на неговия бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма (21).

9. Подобрява зрението

Сокът от моркови съдържа лутеин, мощен антиоксидант. Проучванията го свързват с намален риск от дегенерация на макулата (22).

Каротеноидите в сока също предпазват ганглиозните клетки на ретината, като по този начин предотвратяват различни очни заболявания (23).

Но се пазете от прекомерен прием на сок от моркови. Някои източници предполагат, че прекомерната консумация на моркови може да увреди зрението. В едно проучване лошото нощно зрение сред жените е свързано с прекомерна консумация на витамин А и бета-каротин (24).

Трябва да соквате един или два моркова на ден.

10. Насърчава здравата кожа

Бета каротинът в сока има лечебни свойства. Елиминира свободните радикали и предпазва кожните тъкани. Съединението има и фотозащитни свойства (25).

Какъв е хранителният профил на сока от моркови?

Сокът от моркови е пълен с хранителни вещества. Обсъдихме някои от тях в предишните раздели. Нека да видим подробния хранителен профил на сока.

Една чаша (236 грама) консервиран сок от моркови съдържа 94 калории. Също така съдържа 1,9 грама фибри, 45133 IU витамин А, 20 милиграма витамин С и 689 милиграма калий.

Сокът от моркови е питателна напитка. Горната таблица показва това. Това само допълнително подчертава важността да го имаме всеки ден. Но как го правиш?

Как се прави сок от моркови

Приготвянето на сок от моркови е лесно и бързо. Трябват ви един или два средни моркова.

  1. Измийте и нарежете морковите и ги добавете в блендера.
  2. Добавете малко филтрирана вода.
  3. Можете да добавите още нарязани зеленчуци, ако искате .
  4. Смесете на средна скорост, докато всички съставки се разпрашат на прах.
  5. Можете да прецедите сока в нов съд през торба с ядково мляко.
  6. Вашият сок е готов. Можете да съхранявате целулозата (фибрите) в хладилника и да я използвате в другите си препарати.

Като алтернатива можете да оставите пулпата да остане в напитката и да яде. Можете също да използвате моркови сами, без да добавяте други зеленчуци. Има и други начини, по които можете да включите сок от моркови във вашата диета:

  • Можете да замените бульона в зеленчуковите супи със сметана със сок от моркови.
  • Заменете течностите във вашите печени изделия със сок от моркови.
  • Можете да използвате сок от моркови вместо пилешки бульон или обикновена вода като среда за готвене. Този метод работи особено добре, ако готвите зърнени храни.
  • Сокът от моркови също прави дресинг без мазнини и пикантен.
  • Можете да добавяте сока към други смутита или сокове, за да увеличите здравословното си съотношение.

Може да се чудите за дозировката. Сокът от моркови е изключително богат на витамин А. Горната граница за витамин А е 10 000 IU.

Приемът на предварително оформен витамин А, обикновено под формата на добавки, може да бъде вредно, ако надвишите препоръчаната доза (26). Не е установено, че консумирането на сок от моркови причинява подобни проблеми, но се консултирайте с Вашия лекар.

Всичко това може да накара сокът от моркови да изглежда като абсолютен източник на здраве. Е, може да е близо до това. Но има страничен ефект, за който трябва да сте наясно.

Всички предпазни мерки с морковен сок?

Витамин А токсичност

Въпреки че тази токсичност най-често се причинява от прекомерен прием на добавки, сокът от моркови също може да бъде виновникът. Един от случаите се отнася до човек, който изяжда 6 до 7 килограма моркови на седмица. Впоследствие индивидът съобщава за запек и хиперкаротенемия (безвреден жълт цвят на кожата), което показва токсичност на витамин А (27).

Завършеност

Сокът от моркови е сред най-близките храни до еликсира на живота. Това е забавен и лесен начин да включите доброто от моркови във вашата диета.

Имайте предвид обаче токсичността на витамин А. Ако вече приемате добавки с витамин А, говорете с Вашия лекар. Може да Ви бъде препоръчано да намалите дозата.

В противен случай сокът от моркови е мощен начин да подобрите здравето си с правилните хранителни вещества. Вземете го всеки ден и се възползвайте от дългосрочните ползи. Разкажете ни за преживяванията си, като оставите коментар в полето по-долу.

Експертни отговори на въпросите на читателите

Можем ли да пием сок от моркови на гладно?

Да, можете да пиете сок от моркови на гладно или първо нещо сутрин.

Безопасно ли е да пиете сок от моркови всеки ден?

Да, безопасно е. Но внимавайте с дозировката. Трябва да правите само 2 до 3 моркова на ден. Освен това, ако приемате добавки с витамин А, попитайте Вашия лекар дали можете да приемате и сок от моркови.