Изследване на Penn State University (САЩ) предполага, че включването на млечни продукти като сирене в диетата може да бъде стратегия за подобряване на сърдечно-съдовото здраве дори без намаляване на общия натрий.

Любителите на сирене имат причина да имат късмет. Поне това се получава от разследване на експерти от Penn State University (САЩ), което гарантира, че антиоксидантите, естествено намиращи се в сиренето, могат да помогнат за защита на кръвоносните съдове от увреждане, причинено от високите нива на сол в диетата.

сирене

За да стигнат до това заключение, те са анализирали 11 възрастни без високо кръвно налягане и са ги разделили на четири групи: този, който е спазвал диета с ниско съдържание на натрий, без млечни продукти; друг на диета с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на сирене; друг на диета с високо съдържание на натрий, без млечни продукти; и един на диета с високо съдържание на натрий и високо съдържание на сирене. При диети с ниско съдържание на натрий участниците консумират 1500 милиграма сол на ден, докато диетите с високо съдържание на натрий включват 5500 милиграма сол на ден.

И резултатите от работата, публикувани в „The Journal of Nutrition“, показват това когато възрастните ядат диета с високо съдържание на натрий, те изпитват дисфункция и по-малко отпускане на кръвоносните съдове. Но когато същите възрастни яде четири порции сирене на ден, еквивалент на 170 грама, заедно със същата диета с високо съдържание на натрий, не изпитва този ефект.

"Въпреки че има голям дебат за намаляване на натрия в диетата, за много хора е трудно. Възможно е да могат да включват повече млечни продукти, като сирене, може да бъде алтернативна стратегия за намаляване на сърдечно-съдовия риск и подобряване на здравето на съдовете, без непременно да намалява общия натрий ", обяснява Били Алба, водещ автор на изследването.

От своя страна, Лейси Александър, професор в Penn State, уверява, че доказана е връзката между млечните продукти, дори сирената с високо съдържание на натрий и подобреното сърдечно-съдово здраве. "Проучванията показват, че хората, които консумират препоръчителния брой порции млечни продукти всеки ден, обикновено имат по-ниско кръвно налягане и по-добро цялостно сърдечно-съдово здраве", обяснява експертът.

„Искахме да разгледаме отблизо тези връзки, както и да проучим някои от точните механизми, чрез които сиренето, млечен продукт, може да повлияе на здравето на сърцето“, добавя Александър.

Антиоксидантна способност на сиренето

Били Алба казва, че докато изследователите не могат да бъдат сигурни, че ефектите са причинени от специфично хранително вещество в сиренето, данните предполагат, че антиоксидантите в сиренето може да са допринасящ фактор.

„The консумацията на големи количества натрий причинява увеличаване на молекулите, които са вредни за здравето на кръвоносните съдове и цялостното здраве на сърцето. Има научни доказателства, че хранителните вещества на млечна основа, по-специално пептидите, генерирани по време на храносмилането на млечните протеини, имат антиоксидантни свойства полезно, което означава, че те имат способността да елиминират тези окислителни молекули и следователно да предпазват от вредните им физиологични ефекти ", заключава изследователят.