Ползи от яденето на сирене
Всички имаме любим вид сирене И с броя на съществуващите сортове е много гъвкав, когато става въпрос за придружаване на други храни и ядене по всяко време на деня.
Този млечен продукт, получен директно от млякото, има хилядолетна история.
Произходът му датира отпреди повече от 5000 години и е имал голямо значение в номадските общности, тъй като е лесен за транспортиране и траен продукт. В допълнение, той има множество здравословни свойства и енергийна стойност.
Свойства и хранителна стойност на сиренето
Енергийната стойност и компонентите варират в зависимост от вида на сиренето, главно в количествата сол и лактоза, както и мазнините според вида мляко, което е използвано за производството му.
Преди всичко, сиренето е отличен източник на протеин, например, порция сирене чедър може да осигури същото количество като чаша мляко. Те са протеини с отлично качество, богати на незаменими аминокиселини и лесно смилаеми, които са полезни за по-доброто усвояване на минералите в храносмилателния тракт.
Съдържанието на мазнини в сиренето също е много важно в повечето сирена, от 1% в изварата до повече от 34% в крема сиренето. Тази мазнина е много пълноценна, с високо съдържание на наситени мазнини и с добро количество мононенаситени мазнини.
Количеството въглехидрати е различно в зависимост от няколко фактора, от момента на узряване до марката, тъй като по време на производствения процес част от лактозата се разгражда до глюкоза.
По отношение на витамините и минералите, сирене допринася: Калций, с важна роля за здравето на костите; Витамин В12, важно за функционирането на нервната система; Натрий, освен че се добавят за запазването му, определени количества се намират естествено в млякото; Витамин К2, за да поддържате костите и сърцето си здрави; Витамин А, Витамин В2; Цинк; Селен; и фосфор.
Всички можем да ядем сирене
Има безброй предимства от включването на сирене в балансирана диета, за всички хранителни вещества, които то осигурява и тъй като то може да се консумира по всяко време.
Препоръката е между две и три порции сирене на ден, които могат да се добавят към закуска, обяд, в средата на сутринта или в средата на следобеда, като аперитив или дори десерт.
Съществуват обаче някои специални диети, които ограничават дали да отслабнете или поради някои заболявания, приемът им трябва да се измерва както по количество, така и по вид и качество на продукта.
Хората, които провеждат диети за отслабване, могат да консумират сирена с по-ниско съдържание на мазнини, както и да се възползват от приема на протеини и енергия, като го консумират преди физическа активност.
За тези, които страдат от хипертония, сиренето обикновено е едно от първите намаления в диетата, но има сирена с ниско съдържание на сол. Добавянето на сол се прави за нейното запазване, така че винаги ще бъде по-добре, ако можете да изберете най-прясната или извара, която като цяло има по-малко натрий.
По-зрелите сортове са най-подходящи за тези с непоносимост към лактоза, които могат да се насладят на тази храна, защото по време на узряването на сиренето остатъците от лактоза се ферментират.
Това със сигурност е храна, която в голямото си разнообразие е подходяща за всички вкусове и диети, освен че има голям принос за костите, сърцето и мускулите и е идеална за определени етапи от живота, като детството, за своя принос към кости и зъби и по време на бременност, тъй като насърчава производството на кърма и осигурява фолиева киселина.