Използването на този зеленчук не се ограничава само до салати. Споделяме 6 рецепти, които да използвате като основна съставка в десерти, закуски и сокове.

универсалната

Рецептите, които имат основната съставка морков те стават модерни. Това е отлична храна от хранителна гледна точка благодарение на съдържанието на витамини и минерали. Водата е най-разпространеният компонент, последван от въглехидратите, като тези хранителни вещества са тези, които осигуряват енергия. Характерният му оранжев цвят се дължи на присъствието на каротини, включително провитамин А, антиоксидантно съединение, което се трансформира във витамин А, който е полезен за зрението, след като попадне в тялото ни. Освен това е източник на витамин Е и витамини от група В.

Благодарение на своите свойства и вкусния си вкус, морковите се превърнаха в съществена част от торти, пудинги, крокети и дори смутита. Всички са запознати с известната морковена торта, много известна в областта на биологичната и здравословна храна. Вкусно е! И точно заради този специален вкус, който му придава морковът. Използването му не се ограничава до солени храни: морковът е вмъкнат в света на закуски, десерти и сладкиши, за да осигури много важни хранителни стойности.

След това споделяме 6 рецепти с морков, за да се убедите сами, че е нещо повече от зеленчук за салата.

1. МОРКОВА КОРТА или МОРКОВОВА ТОРТА

Съставки (1 торта):

  • 1 1/2 чаша брашно 0000
  • 1 1/2 с.л. бакпулвер
  • 1/2 с.л. бикарбонат
  • 1 1/2 с.л. смляна канела
  • 1/2 с.л. смляно индийско орехче
  • 1 щипка сол
  • 1 супена лъжица кокосово масло (или неподсладено масло)
  • 1 голямо яйце
  • 2 с.л. екстракт от ванилия
  • 1/4 чаша гръцко кисело мляко
  • 1/4 чаша обезмаслено мляко
  • 2 чаши настъргани моркови
  • ЗА ПОКРИТИЕ: 225 грама сирене рикота, 3 с.л. Гръцко кисело мляко, 2 с.л. агаве, 1 с.л. екстракт от ванилия.

подготовка:

Загрейте фурната до средна температура и намажете лист за печене. За да приготвите тортата, смесете в купа брашното, бакпулвера, бикарбоната, канелата, индийското орехче и щипка сол. В отделна купа смесете кокосовото масло, яйцето и екстракта от ванилия. Добавете, докато смесвате гръцкото кисело мляко, докато всичко се смеси без бучки. След това постепенно добавете сместа от брашно и мляко, като редувате и разбърквате, докато се включи. Накрая хвърлете морковите. Печете 28-31 минути, или докато поставите ножа, излезе чист. Извадете и оставете да се охлади.

За покритие смесете рикотата, гръцкото кисело мляко, агаве и ванилия в средна купа. Разстила се върху студения сладкиш. Оставете да се втвърди за 1-2 часа, след това нарежете и сервирайте.

ВАЖНО: със същата рецепта можете да правите кифли от моркови. За да направите това, трябва да излеете сместа върху плоча за мъфини вместо тава за печене.

2. МОРКОВИ И ОВЕЗЕНИ БИСКВИТКИ

Съставки (14 единици):

  • 1 чаша (100 грама) овес
  • 1/4 чаша (90 грама) от 0000 брашно
  • 1 1/2 с.л. бакпулвер
  • 1 1/2 с.л. смляна канела
  • 1 щипка сол
  • 2 с.л. кокосово масло или несолено масло, разтопено и охладено
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия
  • 3/4 чаша (68 грама) настъргани моркови

подготовка:

В средна купа смесете овесените ядки, бакпулвера, канелата и солта. В отделна купа смесете кокосовото масло или маслото, яйцето и ванилията. Добавете брашнената смес към тази смес, като разбърквате бавно, докато се включат всички съставки. Накрая изхвърлете настърганите моркови. Оставете да се охлади в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната до средна температура и масло и брашно лист за печене. Оформете 14 топки със сместа и ги поставете върху чинията, разделени. Гответе 12-15 минути. Извадете бисквитките и ги оставете да се охладят.

3. МАРКОЛЕНИ РАЗМЕРКИ

Съставки (8 порции):

  • 4 - 5 чаши бебешки моркови
  • 1/4 чаша зехтин
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 3 с.л. настърган пармезан
  • 1 - 2 с.л. галета
  • 3/4 с.л. сол
  • 1/4 с.л. пипер
  • Нарязан магданоз (по желание)

подготовка:

Загрейте фурната до висока температура и покрийте чиния със спрей за готвене. Поставете зехтина, чесъна, пармезана, галетата, солта и черния пипер в голяма торба с цип. Добавете морковите и разклатете плика, докато се окъпате добре със сместа. След това ги разпределете върху подготвения лист за печене и печете, докато просто омекнат. Те могат да бъдат направени и в тиган.

4. ВЕГЕТЕРИАНСКИ КРОКЕТИ ОТ МОРКОВИ

Състав:

  • 1 чаша моркови, настъргани
  • 1 чаша настъргана тиквичка
  • 1/2 чаша настърган лук
  • 1/4 с.л. сол
  • 1/4 с.л. пипер
  • 2 яйца
  • 1/2 чаша мляко
  • 1/4 чаша настърган пармезан
  • 1/2 с.л. магданоз
  • 4 с.л. От брашно
  • Олио

подготовка:

Комбинирайте зеленчуците, солта и черния пипер в купа. Разбийте яйцата в друга купа. Добавете млякото, пармезана и листата на магданоза. Накрая добавете брашното и разбийте добре, докато се смеси. Изсипете зеленчуковата смес в последната и разбийте добре. Изсипете супени лъжици смес в тиган с горещо олио и гответе добре от двете страни, докато крокетите станат златистокафяви.

5. МАРОКАНСКА САЛАТА

Съставки (2 порции):

  • 1/2 чаша киноа
  • 3/4 чаша вода
  • Шипка сол
  • 1/2 ч.ч. Земен кимион
  • 1/2 ч.ч. смлян кориандър
  • 1/4 ч.л. смляна канела и джинджифил
  • 5 средни моркова
  • 3 с.л. екстра върджин зехтин
  • сок от 1 портокал
  • 1/2 ч.ч. на мед
  • 2 с.л. стафиди
  • 1/4 чаша бадеми
  • Една връзка магданоз

подготовка:

Киноата се накисва в студена вода за 30 секунди. Добавете чистата киноа и вода в купа и подправете със сол. Добавете подправките. Покрийте и оставете да къкри 12 минути. След това свалете от огъня и оставете да престои с капак 5 минути.

Докато киноата се готви, нарежете морковите и ги поставете в голяма купа. Накиснете със зехтин, мед и портокалов сок и оставете настрана. Добавете киноата към морковите, заедно със стафидите, накълцаните бадеми и пресните билки. Смесете всичко и сервирайте.

6. СОК ОТ МОРКОВ И МАНГО

Съставки (2 чаши):

  • 1 ½ чаша портокалов сок
  • 1 среден банан
  • 1 чаша нарязан манго (ако е бил по-добре замразен)
  • 1 чаша замразени моркови

подготовка:

Комбинирайте всички съставки в каната на блендер. Добавете лед по желание и разбийте до гладка смес.