Официално е: утре е 1 август и в Boticaria García не можем да намерим по-добър начин да посрещнем празниците, отколкото с публикация за морски дарове и холестерол. За всеки добър испанец, който иска да освети тези празници, няма по-добър план от прекарването на няколко дни на плажа. Целта, всички я знаем: да стъпиш на пясъка, да изгориш под слънцето и да си вземеш скариди в традиционния бар на плажа. Или в Ла Сурена. Че нещата са такива, каквито са.
Морски дарове и холестерол: мит или реалност?
Опасявам се, че слуховете са верни. Морските дарове наистина съдържат холестерол в състава си, но днес нося добри новини: не всички видове черупчести имат скандално количество холестерол, нито тяхната случайна консумация трябва да бъде особено опасна, тъй като ракообразните съдържат и омега три мастни киселини, полезни за сърцето.
Спонджбоб ви помага да регулирате нивото на холестерола си
През 1990 г. Рамон Санчес Оканя казва в тази реклама, че всички ще запомните това от: „Флората ви помага да регулирате нивото на холестерола си“ (струва си да кликнете върху връзката, 25 години по-късно ще видите, че въпреки вечната битка за реклама и здравни претенции, съобщението, което потребителят в крайна сметка получава днес, е подобно).
Е, тъй като аз не съм Рамон Санчес Оканя, не ви поверявам Флора, но Спондж Боб и потвърждаваме, без да се изчервяваме: „Спондж Боб му помага да регулира нивото на холестерола си.
Защо Спонджбоб? Тъй като вашият трудов живот може да ни помогне да запомним по много прост начин, в мнемонично правило, кои са най-високите холестеролни морски дарове. Спонджбоб работи в бургер, наречен «Хрупкавият ракообразен«, Вашият партньор е каламардо и неговият домашен любимец Гари, е зеленика или мида. Ракообразните (скариди, скариди, раци), главоногите (особено калмарите) и мекотелите (главно зелениката) са черупчести с най-високо съдържание на холестерол.
Това е правилото CCC на SpongeBob: Ракообразни, Калмари и Охлюви. Виждате ли, малко вярващи родители и баби и дядовци, как рисунките на Спонджбоб могат да станат образователни?
Ами ако не видим Спонджбоб? Кои са най-високите холестеролни морски дарове?
Ако не гледате SpongeBob, първо, моите поздравления (правилото на CCC обаче има своя смисъл). След това ще развихрим различните видове черупчести за всички аудитории според различната им концентрация на холестерол:
КРАСТАЦИ:
Скариди, скариди и раци с 200 mg холестерол на 100 g са на върха на подиума. Те са последвани от омар и омар със 150 mg. Бронзов медал за раци и раци с около 100 мг.
Сега е важно да се има предвид, че по-голямата част от холестерола е в главата им. Не е същото да имате коктейл от осемдесетте години на скариди с идеално обелени опашки или тартара от скариди, който споменахме в публикацията за храни, богати на калций, отколкото да отворите омар в канала и да отпиете всяка последна идея, която може да имате живот добрият бъг.
Смукащи глави, Този испански обичай, който дава на практикуващите известно превъзходство над останалите и им дава възможност да ги укоряват с фрази като „оставяш най-доброто“, „не знаеш как да ядеш“ или дори смразяващо „донесе тук“, не е нещо толкова здравословно и естествено, както може да изглежда в началото. Тези от „другата страна“, онези, които не харесват главите на скариди, защото мислят, че са пълни глупости, всъщност не са толкова заблудени. В главата на тези животни в допълнение към холестерола се натрупват:
- Кадмий: това е тежък метал с много приложения в промишлеността и селското стопанство, който в крайна сметка може да замърси водите на морето и да се натрупа във вътрешностите на тези черупчести.
- Добавки: трябва да сте много наивни, за да мислите, че морските дарове, които ядем, поне в центъра на полуострова, са наистина пресни. Черупчестите органи се развалят бързо и за удължаване на „срока на годност“ се добавят сулфити при улавяне. Тези сулфити са априори безопасни, но са концентрирани в главите на черупчести (също замразени) и са част от това, което за някои е изисканото „скариди със скариди“.
СЕФАЛОПОДИ
Калмарите, с 200 mg на 100 g, имат толкова холестерол в месата си, колкото скаридите. Това е тихият хиперхолестеролемик, сибилинът, в който никой не мисли скоро да се качи на лодка и който, за да завърши работата, обикновено се яде обилно в майонеза. Освен това, поради икономически или дори вкусови съображения, по-често се яде 1 г г калмари, отколкото 1 г г скариди.
Има големи разлики между калмари и други известни главоноги като сепии, които имат 100 mg холестерол, и октопод, само с 50 mg.
На този етап трябва да кажа, че откакто моята приятелка Ева ме запозна с музикална група, наречена Los Gandules, не мога да чуя думата главоноги, без да си спомня тази песен: Squid или Paloma (в тази връзка по-добре не кликвайте, нямате вина за това Музикалните вкусове на Ева).
МЕЛОКУСИ
Зеленика е един от най-високите холестеролни мекотели, с повече от 100 mg на 100 g. Мидата следва с 62 mg. Други мекотели като чирла, мида или люлка имат 40 mg. Богатият брат, баракулът, само 14 mg на 100 g.
Мекотелите имат по-ниска концентрация на холестерол от ракообразните или главоногите. В допълнение, това са много малки парчета, обикновено с епизодична консумация, с които е по-трудно да се достигнат тревожни нива на холестерол: приемането на кутия с отцедени кокли (65 g) предполага, че около 26 mg холестерол.
Скритата хиперхолестеролемия, открита в Кадис
Ами ако вече ви казах, че има храна от морето, която удвоява концентрацията на холестерол от скариди и калмари? Не, не е Спонджбоб. С 500 mg холестерол на 100 g, сърна те са истинските царици на морския холестерол. Те са дори по-високи от „сухоземните“ яйца (385 g).
Хайверът, по очевидни причини, не е храна, чиято консумация в излишък е притеснителна въпреки 500 mg холестерол на 100 g. Въпреки това, прочутата алианска сърна от това съобщение за купон (в знак на уважение вече не поставям тази връзка) са много типично ястие от юг (Кадис) и чието високо съдържание на холестерол обикновено не е известно.
Лошата новина: морските дарове заедно с алкохола влошават холестерола
Това бяло вино, с което най-добре се доставя скаридата Huelva, не е най-добрата комбинация с морски дарове за черния ни дроб. Черният дроб е отговорен за метаболизма на алкохола и холестерола. Ако погълнем големи количества и от двете, се получава претоварване. В този случай черният дроб е посветен на метаболизма на алкохола, доколкото е възможно, нарушавайки метаболизма на холестерола и по този начин увеличавайки концентрацията му в кръвта.
Добрата новина: морските дарове имат здравословни за сърцето мазнини
Морските дарове, заедно с мазната риба, са богати на омега-три полиненаситени мастни киселини, които имат кардиопротективен ефект. Тоест, от една страна, морските дарове съдържат холестерол, който е „лоша мазнина“, но съдържа и „добра мазнина“ като омега три.
Напротив, други храни, които са известни заедно с морските дарове с високата си концентрация в холестерола, като цели млечни продукти или червено месо, вместо да съдържат омега три, са богати на наситени мазнини и могат да увеличат сърдечно-съдовия риск. Тоест, в сравнение със същото количество говеждо или омар, говеждото с по-малко холестерол, може да е по-интересно да се консумира омар, защото омега-три, които го придружават, са по-здравословни за сърцето от наситените мазнини на говеждото.
Съветите на аптекаря
Като се има предвид, че повечето смъртни не могат да си позволят ежедневно предястие от четвърт и половина скариди Huelva, не изглежда разумно да се обвинява точен поднос с морски дарове за хиперхолестеролемия на никого. Внимавайте обаче за възрастни хора, които живеят сами. За удобство те често злоупотребяват с консерви (миди, миди ...), които ежедневно и безшумно допринасят за повишаване на нивото на холестерола.
Това лято, когато, както каноните изпращат, бира в ръка, разглеждаме менюто в плажен бар, не забравяйте това пет съвета, които могат да ни помогнат да изберем добре ако имаме висок холестерол:
- Изберете сепия, или за предпочитане октопод, преди калмари.
- Не смучете главите на скариди или скариди. Светът не свършва, защото отиват при боклука или котката ги изяжда.
- Изберете миди или люти пръчки преди миди или зеленици.
- Сърната, ако е кратка, два пъти добра.
- Комбинирайте морски дарове с други храни с ниско съдържание на холестерол. Тоест, ако най-накрая поискаме порция калмари, опитайте се да не го придружавате с други порции, богати на холестерол, като пастет, сирене или разфасовки.
И досега препоръките за морски дарове и холестерол. Пожелавам ви много щастливи празници и не се измъчвайте да изчислявате калориите. В края на краищата, Спондж Боб живее в Bikini Bottom, а Krabby Burgers са за лятото.
[piopialo vcboxed = »1 ″] Има ли морските дарове толкова холестерол, колкото е според легендата? Митове и истини [/ piopialo]