Авторите на диетата против стареене ни учат какво да ядем и как да забавим стареенето

@carlotafominaya Мадрид Актуализирано: 30.11.2015 г. 11:13 ч

променим

Марта Вила и Алфредо Лопес са идеалният тандем. Тя е диетолог, той е активен сърдечно-съдов хирург. Заедно и след много часови разговори за причините и причините за стареенето, те решиха един ден да обединят знанията си за разработване на диета против стареене. «Вярно е, че хронологичната възраст е тази, която отбелязва нашата дата на раждане и ние не можем да я променяме. Но можем да модифицираме нашата биологична възраст, която отразява външния ни вид, променяйки диетата ни», Уверява Лопес. „С Марта много обмисляхме темата, прегледахме всичко, научено от обществото през последните десетилетия ... видяхме успеха на нашия блог и решихме да го поставим черно на бяло в тази книга“.

-Книгата, противно на това, което може да изглежда, не е фокусирана върху теглото, а върху грижата за себе си. Казвате, че има хора на 70, които могат да бъдат по-добри от други на 60.

-Казвате, че трябва да работим върху модифицируеми. Които са?

-По същество са двама и ги знаем всички, но трябва да ги помним. Как се храним и как се движим, диета и упражнения. Това, което ядем, е лесно да се модифицира и движение или упражнения също. След това има фактори, които са по-сложни за модифициране, като стрес, но можем да се различаваме дори от диетата, тъй като небалансираната диета е причина за стреса и има и храни, които го намаляват.

-Грижата за себе си е нещо, което всички знаем, но ... какво означава това за вас?

-Грижата за себе си е да осигурите на тялото си това, от което се нуждае ежедневно, по балансиран начин и да се научите да прилагате този баланс във всички аспекти на живота си.

-Можем ли да забавим процеса на стареене или наистина всичко, което можем да направим, е да не го ускорим?

-Може би сте забелязали, че има хора, които изглеждат по-млади от тях. Както казахме, не всички остаряват еднакво поради генетични причини, но какви ако е в нашите ръце, това е да избягваме агресиите, ориентирани към собственото ни стареене.

-Когато тялото ни иска определена храна, трябва ли да я слушаме? Дали трябва да попълним всяка липса?

-Зависи от това какво иска тялото. Трябва да имате предвид какво е добро или не. Тялото е много мъдро. Но внимавайте. Защото храната, за която ни питате, може да е свързана със стрес. Когато някой е стресиран, тялото освобождава хормон, наречен кортизол, който е хормонът на стреса. Това е химическа система. Тялото интерпретира, че има стрес, че сме в извънредна ситуация и че ще имаме нужда от много храна, за да имаме енергия и да се измъкнем от неприятностите, в които се намираме. Той смята, че „идват лоши времена“ и следователно натрупва мазнини „заради това, което може да се случи“ (и ние дебелееме). Стремете се да си дадете висока енергия. Но това, което искате, може би не е най-подходящото (много сладки или богати на мазнини храни). Вместо торба чипс или сладкиши, идеалното би било да имате малко ядки, сьомга, банан или кисело мляко, които ще ви донесат здраве. Внимавайте, това не означава, че трябва да забраните други храни.

-Хората са уморени да чуят за диети и в крайна сметка винаги се връщат в Средиземно море. На какво се основава диетата против стареене във вашата книга? Какви са основните разлики между двете?

-Средиземноморската диета е много интересна и е много полезна, за нас също е почти интуитивна, защото е правена в исторически план там, където живеем. И така, каква е разликата? Това, което се опитваме, е да допринесем за това, че диетата е напредъкът на съвременната наука.

-За какви аванси говорим?

-Има въпроси, в които е постигнат напредък. Такъв е случаят с антиоксидантите. Това е съвременната химия. Те са фактори, които имат много пряко въздействие върху процеса на стареене и това не е било известно преди. Има храни, които се комбинират значително. Например, чрез смесване на протеини и различни въглехидрати, захарта може да се усвои по-бързо. Ако готвите зеленчукова пица например, ще получите по-нисък гликемичен индекс, тъй като тази комбинация от въглехидрати и зеленчуци я кара да се усвоява много по-бързо и освен че е богата, това е евтино и страхотно ястие. Смесването на ориз с черен боб не е две плюс две. Ефектът от възползването на тези протеини от растителен произход с ориз умножава ползите значително. Този тип знания е това, което науката е допринесла за средиземноморската диета.

-Какви трябва да бъдат допълненията към основния ни режим? Как например трябва да се сменят нашата кошница за пазаруване и килера?

-Не е нужно да се различавате толкова много. Трябва да имате плодове, зеленчуци, протеини (синя риба например), въглехидрати, добри мазнини (не транс, които се натрупват в нашите артерии ...) Към това бихме могли да добавим например зелен чай, ядки, малко тъмен шоколад ако искаме нещо сладко ... настоявам, Не е нужно да променяте всичко, трябва да се научите да ядете и да смесвате добре всеки вид храна. Основният аспект е балансът. Дори трябва да приемате мазнините, от които хората бягат в експресни режими. Във връзка с това е от съществено значение да се разграничат чудодейните диети, при които те изключват мазнините, иначе всички те са протеини. Това е дисбаланс, а здравето е баланс. Следователно загубата на баланс е загуба на здраве.

-В този смисъл какво мислите за вегетарианската диета?

-Срещал съм много вегетарианци и съм говорил с тях за причините, които са ги довели до това. За да поддържате баланс, най-простото нещо е да ядете всичко, здравословно. Балансът във вегетарианската диета е възможен, но труден, защото за да запълните празнините трябва да правите сложни комбинации от храни. Въпреки че има нещо добро за вегетарианците, то е, че те често компенсират тези недостатъци с по-голям интерес да спазват здравословна диета. Ние вярваме, че по-малко принуденият баланс е по-лесен и по-ефективен.

-От друга страна, знаем, че има храни, които ни вредят и които ни карат да остаряваме по-бързо. Можете ли да ни напомните?

-Наситени мазнини, трансмазнини, рафинирани въглехидрати, приготвени ястия, допълнителни добавки, празни калории, индустриални сладкиши, бонбони ... и разбира се нездравословна храна, пържени храни и пушени храни, сол, безалкохолни и сладки напитки и алкохолни напитки . .

-От целия този списък може би най-поразителните са пушените ... Защо не са толкова добри, колкото изглеждаха?

-Когато се извършва процесът на пушене, в храната се генерират редица вещества (токсини), които ние натрупваме в тялото си. Ето защо O.M.S. наскоро отказа консумацията на този тип продукти.

-Какво имат предвид те, когато говорят за „мита за витамините“? Онкологът на Стив Джобс казва в публикациите си, че не трябва да ги вземате, а да ги хвърляте всички в кошчето.

-Добавка има смисъл, когато нещо липсва, ако има храносмилателен проблем например. Но тези, които се хранят добре, никога няма да им липсват витамини. Макар и да не ги демонизира. За здравословното население идеалното е да се храните добре и е по-лесно, отколкото изглежда. В книгата подробно описваме този и други митове: витамините не отнемат умората, не ви омазняват, не повишават апетита и т.н.

-Другият модифицируем аспект беше упражнението. Каква е вашата препоръка като кардиолог в това отношение?

-Всеки човек е различен. Общият принцип говори за аеробни упражнения три пъти седмично, но това не е същото за 81-годишната жена, както и за 18-годишното момче. Упражненията трябва да бъдат адаптирани към всеки човек. Ясно е, че всички проучвания говорят за заседналия начин на живот като рисков фактор на същото ниво като тютюнопушенето. Бих минал през същия подход като храната. Нито малко, нито много. Който се упражнява като луд, не търси и здраве. Балансът изисква известна гъвкавост. И също, като храна, на баланс. Нищо не се случва, защото един ден ям нещо, което не е най-подходящо или се движа повече или по-малко от необходимото. Трябва да бягате от сковаността, те не са добри.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно