Авторите на диетата против стареене ни учат какво да ядем и как да забавим стареенето

@carlotafominaya Мадрид Актуализирано: 25.09.2017 г. 10:39 ч

като

Марта Вила и Алфредо Лопес са идеалният тандем. Тя е диетолог, той е активен сърдечно-съдов хирург. Заедно и след много часови разговори за причините и причините за стареенето, те решиха един ден да обединят знанията си за разработване на диета против стареене. «Вярно е, че хронологичната възраст е тази, която бележи нашата дата на раждане и ние не можем да я променим. Но ние можем да модифицираме нашата биологична възраст, която отразява външния ни външен вид, като променим диетата си “, казва Лопес. „С Марта много обмисляхме темата, прегледахме всичко, научено от обществото през последните десетилетия ... видяхме успеха на нашия блог и решихме да го поставим черно на бяло в тази книга“.

-Книгата, противно на това, което може да изглежда, не е фокусирана върху теглото, а върху грижата за себе си. Казвате, че има хора на 70, които могат да бъдат по-добри от други на 60.

-Всъщност и тази разлика може да се забележи дори в по-млада възраст (30, 40). Обществото е по-фокусирано върху теглото, независимо от това как се постига, но някой може да има теоретично идеално тегло и да бъде зле хранен и болно „здрав“. От тази загриженост възникна книгата. Но не диетична книга за постигане на определен брой килограми, а текст, който обяснява как да се храните добре и да бъдете здрави.

-Казвате, че трябва да работим по модифицируемите. Които са?

-По същество са двама и ги знаем всички, но трябва да ги помним. Как се храним и как се движим, диета и упражнения. Това, което ядем, е лесно да се модифицира и движение или упражнения също. Тогава има фактори, които са по-сложни за модифициране, като стрес, но можем да се различаваме дори от храната, тъй като небалансираното хранене е причина за стреса и има и храни, които го намаляват

-Грижата за себе си е нещо, което всички знаем, но ... какво означава това за вас?

-Грижата за себе си е да осигурите на тялото си това, от което се нуждае ежедневно, по балансиран начин и да се научите да прилагате този баланс във всички аспекти на живота си.

-Можем ли да забавим процеса на стареене или наистина всичко, което можем да направим, е да не го ускорим?

-Може би сте забелязали, че има хора, които изглеждат по-млади от тях. Както казахме, не всички остаряват еднакво поради генетични причини, но това, което е в нашите ръце, е да избягваме агресии, насочени към собственото ни стареене.

-Когато тялото ни иска определена храна, трябва ли да я слушаме? Дали трябва да попълним всяка липса?

-Зависи от това какво иска тялото. Трябва да имате предвид какво е добро или не. Тялото е много мъдро. Но внимавайте. Защото храната, за която ни питате, може да е свързана със стрес. Когато някой е стресиран, тялото освобождава хормон, наречен кортизол, който е хормонът на стреса. Това е химическа система. Тялото интерпретира, че има стрес, че сме в извънредна ситуация и че ще имаме нужда от много храна, за да имаме енергия и да се измъкнем от неприятностите, в които се намираме. Тъй като това, което сме смятали за „идват лоши времена“, се случва, че ще натрупваме мазнини „заради това, което може да се случи“ (и ние дебелееме). Искаме да му дадем висока енергия. Но тялото иска нещо, което може би не е най-подходящото (много сладки или мазни храни). Вместо торба чипс или сладкиши, идеалното би било да имате малко ядки, сьомга, банан или кисело мляко, които ще ви донесат здраве. Внимавайте, това не означава, че трябва да забраните други неща.

-Хората са уморени да чуят за диети и в крайна сметка винаги се връщаме в Средиземно море. На какво се основава диетата против стареене във вашата книга? Какви са основните разлики между двете?

-Средиземноморската диета е много интересна и е много полезна, за нас също е почти интуитивна, защото е правена в исторически план там, където живеем. И така, каква е разликата? Това, което се опитваме, е да допринесем за тази диета за напредъка на съвременната наука.

-За какви аванси говорим?

-Има въпроси, в които е постигнат напредък. Такъв е случаят с антиоксидантите. Това е съвременната химия. Те са фактори, които имат много пряко въздействие върху процеса на стареене и това не е било известно преди. Има храни, които се комбинират значително. Например, чрез смесване на протеини и различни въглехидрати, захарта може да се усвои по-бързо. Ако например готвите зеленчукова пица, нейният гликемичен индекс е по-нисък, усвоява се много по-малко бързо и освен, че е богат, е евтин и страхотен. Смесването на ориз с черен боб не е две плюс две. Ефектът от възползването от протеини от растителен произход с ориз се умножава много. Това е, което науката допринесе за средиземноморската диета.

-Какви трябва да бъдат допълненията към нашата основна диета? Как например трябва да се сменят нашата кошница за пазаруване и килера?

-Не е нужно да се променяте толкова много. Трябва да имаме плодове, зеленчуци, протеини (синя риба), въглехидрати, добри мазнини (не транс, които се натрупват в нашите артерии ...) Към това бихме могли да добавим например зелен чай, ядки, малко тъмен шоколад, ако Искате нещо сладко ... Настоявам, не е нужно да променяте всичко, трябва да се научите да ядете и да смесвате добре всеки вид храна. Основният аспект е балансът. Дори трябва да приемате мазнините, от които хората бягат в експресните режими. Във връзка с това е от съществено значение да се разграничат чудодейните диети, при които те изключват мазнините, иначе всички те са протеини. Това е дисбаланс, а здравето е баланс. Следователно загубата на баланс е загуба на здраве.

-Какво мислите за вегетарианците?

-Срещал съм много вегетарианци и съм обсъждал мотивите им. За да поддържате баланс, най-простото нещо е да ядете всичко, здравословно. Ако има нещо добро във вегетарианците, то е, че те често компенсират тези недостатъци с по-голям интерес да се хранят здравословно. Възможно е, но е трудно, защото за да попълните недостатъците, трябва да правите сложни комбинации от храни. По-малко принуден баланс е по-лесен и по-ефективен.

-От друга страна, знаем, че има храни, които ни вредят и които ни карат да остаряваме по-бързо. Можете ли да ни напомните?

-Наситени мазнини, трансмазнини, рафинирани въглехидрати, приготвени ястия, допълнителни добавки, празни калории, индустриални сладкиши, бонбони ... и разбира се нездравословна храна, пържени храни и пушени храни, сол, безалкохолни и сладки напитки и алкохолни напитки . .

-От целия този списък може би пушените привличат вниманието ... Защо не са толкова добри, колкото изглеждаха?

-Когато се извършва процесът на пушене, в храната се генерират редица вещества (токсини), които ние натрупваме в тялото си. Ето защо наскоро ОМ препоръча да не се консумира този вид продукти.

-Какво имат предвид те, когато говорят за „мита за витамините“? Онкологът на Стив Джобс казва в публикациите си, че не трябва да ги вземате, а да ги хвърляте всички в кошчето.

-Добавка има смисъл, когато ви липсва нещо. Ако има например храносмилателен проблем. Но тези, които се хранят добре, никога няма да им липсват витамини. Макар и да не ги демонизира. За здравословното население идеалното е да се храните добре и е по-лесно, отколкото изглежда. В книгата подробно описваме този и други митове: витамините не отнемат умората, не ви омазняват, не повишават апетита и т.н.

-Другият модифицируем аспект беше упражнението. Каква е вашата препоръка като кардиолог в това отношение?

-Всеки човек е различен. Общото говори за три пъти седмично аеробни упражнения. Но това не е същото за 88-годишната жена, както за 18-годишното момче. Упражнението трябва да се адаптира към всеки човек. Ясно е, че всички проучвания говорят за заседналия начин на живот като рисков фактор на същото ниво като тютюнопушенето. Бих минал през същия подход като храната. Нито малко, нито много. Който се упражнява като луд, не търси и здраве. Балансът се нуждае от известна гъвкавост. И също, като храна, на баланс. Нищо не се случва, защото един ден ям нещо, което не е най-подходящо или се движа повече или по-малко от необходимото. Трябва да бягате от сковаността, те не са добри.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно