Здравословни и лесни риби и морски дарове

Техниката, използвана за приготвяне на тази сьомга и папилот, е една от най-здравословните за готвене без мазнини, без да се губи и йота сочност в храната.

Сьомгата е не само третата най-консумирана риба в Испания, но е и една от най-популярните у дома. Това е лесна за приготвяне риба, която допуска много препарати и тъй като има малко кости, е лесна за ядене.

salmon

Въпреки че сьомгата, поради съдържанието на мазнини, ще бъде включена в синята риба, мазнините й се считат за здравословни за сърцето, така че консумацията им се препоръчва от диетолозите, когато искате да се храните здравословно.

Хранителни свойства на сьомгата

Според Испанската фондация за хранене „Сьомгата е мазна риба, която има типичните свойства на мазна риба, със съдържание на липиди (12 g липиди на 100 g ядлива порция), подобно на това на риба тон или лаврак, и високо съдържание на мононенаситени, ненаситени и омега-3 мастни киселини В сравнение с други макронутриенти, той също е източник на протеин, с високо средно съдържание на същите.

Сред минералите се открояват фосфорът (почти половината от IR на ден за този минерал), селен, йод и калий (12% в сравнение с техния IR/ден).

Има значителен принос на витамини от група В, по-специално той е източник на витамин В6, В12, тиамин и ниацин.

От мастноразтворимите витамини можем да споменем приноса на витамин D и Е. Сервирането на сьомга покрива съответно 71% и 23% от препоръчителния прием на витамин D и Е за мъже и жени между 20 и 39 години, които се представят умерена физическа активност. "

Как да си направим папилот от сьомга

Препоръчително е да прегледате филетата и, ако е необходимо, да премахнете костите с пинсета.

Съставки

  • Филета от сьомга, 800гр
  • Лайм, 2
  • Нарязан пресен копър, 2 чаени лъжички
  • Масло, 2 чаени лъжички
  • Праз, 2
  • Сол
  • Млян пипер

Етап 1

Включваме фурната и я слагаме да се загрява до 200ºC.

Стъпка 2

Изрязваме четири квадрата от алуминиево фолио или мазна хартия. На всеки квадрат слагаме слой праз, нарязан на тънки филийки. Сол и черен пипер и сложете половин супена лъжица масло.

Стъпка 3

На праза слагаме филе от сьомга с кожата надолу, подправяме го, поръсваме го с наситнен копър и покриваме с няколко парчета лайм.

Стъпка 4

Сгъваме парчетата хартия, увивайки парчетата риба, сякаш е плик. Поставяме пакетите върху тавата на фурната и печем 15 минути.

Стъпка 5

След това изваждаме пакетите от фурната, отваряме ги, като внимаваме да не се изгорим с парата, която ще излезе от тях, и ги сервираме веднага придружени, например, от варени картофи или малко салата.