Маслото и маргаринът изглеждат еднакво, но не са.
Кога ще се подготвите тост за закуска, или намажете хляба за лека закуска, със сигурност неведнъж сте се чудили какво е по-добре, Масло вълна маргарин. Тук решаваме всички ваши съмнения.
И двете са храни, които те не съдържат протеини или въглехидрати (по-малко от 1% в състава му), но с високо съдържание на мазнини и калории, така че консумацията му трябва да е умерена.
Маргарин
Има растителен маргарин, със 100% растителни масла (царевично, слънчогледово, соево, маслиново.) И смесен маргарин, който смесено с краве мляко или някои животински мазнини, като са 100% по-здравословни растителни, така че е важно да прочетете добре етикетите. Маргаринът обикновено се прави от хидрогениране на растителни масла, индустриален процес, който превръща растителното масло в твърдо, стабилно и размазващо вещество. Останалите съставки са емулгатори, консерванти, добавки, вода и Сол.
Видове комерсиализация: Маргарин: 80% мазнини. Маргарин 3/4: Съдържа между 60% и 62% мазнини. Мастна материя За разпространение с процент мазнини от 42 до 55% приблизително. Маргарини или мазнини, обогатени с витамини (A, D, E, B2), минерали (калций), фибри и фитостероли.
Масло
Маслото е мазнина, получена от разбъркване на млечния крем (от крава, овца или коза) чрез механични процедури.
Маслото съдържа 80-85% мазнини, като те са разделени на 60% наситени (отговорни за повишаване нивата на "лошия" или общия холестерол), малка част полиненаситени (3%) и останалите мононенаситени (стабилизират добър холестерол и триглицериди). Останалите съставки обикновено са вода и сол.
На пазара има и други видове масло, при които производственият процес и неговият химичен състав се модифицират, в зависимост от продукта, който ще се получи. Например на пазара можем да намерим разбито масло, което се разпространява и топи по-лесно от обикновеното, нискокалорично или леко.
Предимства и недостатъци на консумацията му:
Растителните масла имат високо съдържание на ненаситени мастни киселини и по-малко наситени мазнини, отколкото масло. Маргарините с високо съдържание на ненаситени мазнини са по-препоръчителни от маслото в рамките на диета за контрол на холестерола. Тъй като маслото съдържа 50% наситени мастни киселини, докато растителният маргарин има средна стойност 26%.
Делът на наситените мазнини е 30% в маргарина, в сравнение със 70% в традиционното масло. Някои маргарини са богати на фитостероли, вещества, които намаляване на нивата на така наречения лош холестерол.
Маргаринът намалява имунното действие на организма, както и ефекта на инсулина, хормон, произвеждан от панкреаса и отговорен за транспортирането на захарта в клетките на цялото тяло. Маслото е много калорична храна (750 калории на 100 грама), а маргаринът все още е около 550 калории на 100 грама.
Витамините и калцият в маслото са естествени, докато тези от маргарина се добавят в промишления процес. Съдържанието на сол в маслото е 0,4% и 1,5% в маргарина. Маргаринът се разпространява по-лесно от маслото поради температурата му на топене.
Можете да прочетете още статии, подобни на По-здравословен ли е маргаринът или маслото?, в категорията Здравословна диета в Diario Femenino.