Чуваме все повече хора, които се обявяват за вегани, но с изключения. Възможно ли е да бъдете вегани от понеделник до петък и да ядете храни като месо през почивните дни? „The веганство Това е хранителна идеология, която се състои в изключване на продуктите, произхождащи от животни, от храната, тъй като се основава на философия на уважение към тези живи същества ”, Хавиер Арансета, председател на Научния комитет на Испанско общество за хранене в общността (SENC) и президент на Кралската академия по медицина на Страната на баските.

непълно

Забранени храни при веганство

Най-общо казано, веганите не ядат месо, риба, яйца, мляко или мед. Основните хранителни недостатъци, произтичащи от тази диета, са следните:

  • Витамин В12, тъй като е включен в храни от животински произход.
  • Желязо, защото идва главно от месото.
  • Цинк Y. магнезий.
  • Мастна киселина Омега 3, тъй като се включва основно в рибата.

„Следователно хората, които практикуват веганство, трябва да приемат добавки, които покриват тези неудовлетворени хранителни нужди. Ако добавките не са достатъчни, те трябва да приемат витаминни добавки ”, казва Арансета.

Има ли ползи за здравето?

Сред последователите на веганството, „някои са били етикетирани като flexiveganos. От понеделник до петък ядат салата, а през уикенда пържола. Не е много последователно да се действа по този начин, ако наистина вярвате в идеологията, която движи веганството, или ако смятате, че индустриалното отглеждане на животни е вредно за околната среда ”, смята Аранцета. От здравна гледна точка, коментира този експерт, би било по-разумно да се допълни веганската диета с риба, за да се гарантира, че няма хранителен дефицит.

Според него недостатъкът на яденето на алтернативна диета е, когато имате деца. „Не ги питате дали искат да бъдат вегани и това е нещо, което им се налага. За да приложите диета като тази, трябва да имате страхотна хранителна култура".

От друга страна, Aranceta подчертава, че съществува риск от „медикализиране на храната“, като се налага да се прибягва до добавки, които облекчават хранителния дефицит.

Въпреки това, веганите са склонни да водят здравословен начин на живот, тясно свързан с природата, благоприятствайки по-високо ниво на здраве и помагайки да се избегне появата на хронични заболявания.

Помага ли поддържането на адекватно тегло?

"Яденето на повече зеленчуци е начин за нормално тегло - нормално тегло по отношение на височината - и също така да има по-добър състав на тялото. Да бъдеш веган обаче не ти гарантира сто процента да се отървеш от наднорменото тегло или затлъстяването, тъй като генетичната чувствителност също играе роля при теглото “, отговаря специалистът по хранене.

Рискове при деца, юноши и възрастни хора

Aranceta предупреждава, че „хората, които са в растеж и развитие, биха могли да бъдат оволакто-вегетариански (Те не ядат животни, но ядат млечни продукти, яйца и мед), но родителите им ще трябва да се консултират с педиатър или квалифициран специалист по хранене, за да могат да разберат дали са на прав път ".

От 70-годишна възраст, „Практикуването на веганство крие рискове, защото хранителните вещества не се усвояват по същия начин, както когато сте по-млади. Освен това машината работи по-малко ефективно. Ако тази диета все пак е избрана, е необходим надзор на професионалист, за да се знае какво да се включи ”, казва председателят на Научния комитет на SENC.