Казват, че сушито е храна, която можем да обичаме или да мразим. В случай, че го обичаме, но сме бременни, може да се съмняваме да го ядем.
Написано от Аманда Санчес Пералта, 09 септември 2017 г.
Последна актуализация: 02 май 2020 г.
Както знаем, рибата е сред храните с известно ограничение по време на бременност. Следователно, когато става въпрос за сурова презентация, вниманието трябва да бъде по-голямо. Д-р Хорхе Сандовал ни обяснява какви са съображенията, които трябва да имаме в тези случаи.
Има ли рискове със сушито?
Приготвянето на суши е много разнообразно. Има безброй рецепти с подобни характеристики и до голяма степен същите съставки. Сушито не е просто сурова риба, неговите версии могат да варират драстично, до степен дори да не съдържа риба.
Съществува обаче съвсем реален шанс разнообразна тава за суши да съдържа поне едно парче риба. Може би ще намерим някои морски дарове или други продукти с интензивен вкус като васаби (много пикантна японска подправка). Д-р Сандовал казва, че опасността от консумация на храни като риба без консервиране или готвене е, че те могат да натрупват бактерии.
Бактериите или микробите, натрупани в храната, могат да причинят тежко хранително отравяне. За бременните жени усложненията от хранително отравяне могат да бъдат по-сериозни.
„От дълго време има инфекции, свързани с консумацията на сурова риба, сардини или риба тон, но сушито, като сурова храна и най-консумирано в много части на света, има по-голяма възможност за предаване на някои видове инфекции . . "
Въпреки тези съображения, специалистът заявява, че Яденето на суши е напълно здравословно и безопасно, ако се вземат предвид всички хигиенни мерки. Освен това е много важно да изберете правилно съставките. Бременните жени може да са по-чувствителни към някои конкретни храни, поради което можем да изберем по-подходяща версия на суши.
Защо рибата е рискована за бременни жени?
Някои риби се препоръчват за бременни жени поради своя брой свойства. Те обаче трябва да бъдат адекватно подготвени за предотвратяване на разпространението на микроорганизми.
Например, риба като пъстърва или сьомга може да съдържа паразити като дифилоботриум или анисакис. Последното е свързано с появата на заболявания като анисакиаза, която причинява инвазията на стените на стомаха и червата с този паразит. Тези сортове риби са най-използвани за суши, затова е за предпочитане да се избягват. Точно както хранителното отравяне, причинено от токсоплазмоза, също може да представлява опасност за бременната жена.
Бременните жени трябва да бъдат внимателни с всичко, което ядат, тъй като искат да намалят риска от инфекции на плацентата. Поради тази причина, суровите храни трябва да бъдат специално контролирани.
Замразяването за поне два дни или готвенето при 60 ° в някои случаи ще унищожи повечето микроорганизми присъства в риба или други храни. Следователно методът на приготвяне и запазването на съставките за приготвяне на суши са решаващи за установяването на неговата безопасност.
От друга страна, суши, приготвено с риба при правилната температура, може да бъде безопасно да се яде от бременни жени. Тоест, в зависимост от мястото, където приемаме това ястие, не би трябвало да има по-големи рискове.
Само риба, охладена при високи температури, може да бъде безопасна за ядене. Съществува обаче убеждението, че лимонът убива бактериите и готви продукта, но това не е напълно вярно.
Препоръки за ядене на суши по време на бременност
Поглеждане с чиния суши не трябва да бъде забранено по време на бременност. Както вече казахме, е необходимо да се вземат предпазни мерки по отношение на консумацията на сурова риба. Въпреки това някои препоръки преобладават преди приготвянето или закупуването на суши, сред тях имаме следното:
Ако не сте сигурни, че ще вземете най-добрия вариант, най-добре е да преминете. Нищо няма да се случи, ако не ядете суши, докато сте бременна, като в този случай рискът може да надвиши ползите. Въпреки че повечето ресторанти са предпазливи с тези продукти, ако имаме съмнения, по-добре е да не рискуваме. Сушито като такова не е опасно, но с рибата е за предпочитане да бъдете по-внимателни.