10 декември 2018 г. (13:17 ч. CET)

етикетите

Последните новини за етикетирането на хранителни продукти отново пораждат противоречия. В случай че въпросът не е бил объркан, правителството е приело поредица от мерки, насочени към въвеждане на нов елемент. Nutriscore или етикети на светофара на храните. Състои се от класифициране на храните според това колко са здравословни. Отначало изглежда като добра инициатива, но когато се впуснете в нея само малко, осъзнавате, че една кутия кола получава по-висок резултат от зехтина. Хайде, допълнителна система за несъответствие. В момента те са коригирали и сега не е задължително и храните с една съставка (масло, мляко ...) не трябва да го включват на етикета си. Нека изчакаме нови новини за това ново етикетиране на хранителни продукти.

Основни съвети

Независимо от продукта, който искаме да закупим, има две основни и задължителни части по закон, в които потребителят трябва да гледа етикетите на храните.

Хранително съдържаниеВ раздела за хранителната информация трябва да се отбележи, че регламентът предлага без никакво съмнение веществата, които трябва да присъстват във всяко хранително етикетиране на всеки продукт, предлаган на пазара в Испания, с изключение на хранителни добавки, минерални води и продукти, предназначени за специални диети. По този начин, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри или всеки витамин, който се счита за висока концентрация.

Хранителната таблица трябва да отразява количествата, изядени на порция. Въпреки че това е проблем, който поражда противоречия, тъй като порциите варират в зависимост от ястията, които ще консумираме, не е лошо да имаме идея да знаем количествата захар, които се консумират, когато ядем прости бисквитки от типа Мария . Много диетолози съветват да не се обръщаме към изчисляването на количествата, а по-скоро да разглеждаме вида на продукта, който се консумира, като го оценяваме в световен мащаб. Тоест плодът може да има същото количество захар като бисквитката, но очевидно произходът на тази захар във всеки от продуктите е напълно различен.

В допълнение към броя порции, които съдържа контейнерът, той трябва да включва енергийната стойност и изчисление на енергийната стойност и количеството хранителни вещества, изразени на 100 g или 100 ml, като по този начин улеснява сравнението между продуктите.

Списък на съставките: По отношение на съставките, те трябва да бъдат написани след думата „съставки“ и подредени в низходящ ред според количеството на всяка една от тях. С други думи, първата съставка, която се появява, ще бъде тази с най-голямо количество в продукта. Например разтворимото какао е лесно да се намери и първата му съставка е захарта. Не се изненадвайте, това се случва в много продукти.

Има вещества, които могат да се добавят към продуктите, но те могат да бъдат пропуснати от етикета, като: компоненти, които са били отделени по време на тяхното производство, добавки или хранителни ензими или водата, използвана по време на производствения процес.

Много важно съдържанието на алергени. Веществата, които могат да причинят алергии или непоносимост сред населението, трябва да бъдат отразени с получер шрифт или написани до списъка на съставките.

За потребителя е от голям интерес да знаят точно какво означават всички тези квалификатори, които виждаме ежедневно на етикета на храната, която консумираме. Всеки ден се тревожим повече за хранителните си навици. Настоящата тенденция към здравословно хранене нараства. Но в супермаркета не ни улесняват и много от етикетираните се опитват да създадат манипулация на потребителските навици. Продукти, за които се приема, че са здравословни, но когато разглеждаме съдържанието на хранителната информация, не изглеждат така.

Не ги губете. Разглеждането на етикетите на храните е навик, който изобщо не е сложен. Само че трябва да сме наясно какъв тип продукт купуваме и в крайна сметка, ако това ни компенсира в лицето на нашето здраве.

Мигел Анхел Гранадо Алседо е експерт по безопасност на храните