Предупрежденията за възможни недостатъци, свързани с качеството на протеините, желязото или калция, са често срещани. Но дали са верни?

Преди около 10 милиона години a дълбоки промени в климата в Източна Африка. Настоящата долина Рифт започва да се формира и това осъжда екваториалните гори на източната зона. Приматите, които са били намерени там, са преминали от дървесен рай в савана, където са тревата и необятни равнини доминираха над всичко. В хранително отношение промяната трябваше да бъде грандиозна - от плодовия рай до недостига като норма, от изключително полезна диета до опортюнистична диета, при която нищо не може да се губи. Очевидно тази промяна изисква натрупани хиляди поколения и микроадаптации.

риск

Каква е нашата идеална диета?

В днешно време е повтарящо се, че някои от пасажите се споменават в дългия процес на хоминиране, за да се обоснове според коя диетична препоръка. Смешното е, че в зависимост от информацията, която искате да предадете, историята за пробуждането на човечеството се разказва с някои пристрастия или други. В този смисъл, Палео и вегетарианските диети често се обръщат към нашето еволюционно минало, за да оправдаят своите ползи, но истината е, че никой не знае със сигурност каква е била храната на първите хоминиди, предполагайки, че те винаги са яли едно и също нещо, в различните си места на заселване и в продължение на хиляди и хиляди години. Нещо трудно да се признае.

Днес ще говорим за вегетарианската диета

Първото нещо, което трябва да направите прави разлика между строги вегетарианци или тези, които могат да включват яйца и мляко в диетата си в допълнение към неговите производни, оволактовегетарианците. От само себе си се разбира, че последните имат повече алтернативи и по-голяма способност за комбиниране. Има много въпроси, присъщи на това поведение, които варират от възможни дефицити или недостатъци до реалната възможност да бъдете строг вегетарианец и да не излагате живота си на риск.

Можеш ли да бъдеш строг вегетарианец?

Ако сме скрупульозни, трябва да кажем „не“ и това е така единствено и изключително за витамин В12 или кобаламин. Този витамин е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки и поддържането на централната нервна система и ще го открием само в храни от животински произход. Очевидно Няма да има нужда да ядем храна от животински произход, ако приемаме някакъв вид добавка но се разбира, че крайният произход на този витамин ще бъде животинският.

Възможни недостатъци

Предупрежденията за възможни недостатъци, свързани с качеството на протеините, желязото или калция, са често срещани. Но дали са верни? Няма съмнение, че животинските протеини имат добри аминокиселинни профили, но това не означава, че с храни от растителен произход те не могат да бъдат получени, всичко ще зависи от тяхната комбинация, за да се избегне например липса на метионин в бобовите растения или лизин в зърнените култури, комбинирането им през целия ден или в исторически ястия като нахут с ориз.

Вярно е, че дхем „не-хем“ на растителна основа желязото се усвоява по-трудно Но това не е довело до по-висока честота на анемия при веганите, отколкото при останалата част от населението, наред с други неща, защото тялото се адаптира и е в състояние да подобри скоростта на абсорбция и тъй като допълнителната трудност от наличието на фибри може да бъде неутрализирана с други съединения като витамин С.

Строгите вегетарианци трябва да внимават особено с калция така че всеки ден да не пропускате ядки, бобови растения и кръстоцветни като броколи или зеле. Но трябва да помним, че наличието на калций в нашата диета е само още един фактор, в сложния процес на усвояване и интегриране на този елемент в костната ни тъкан, към който витамин D, упражнения или слънчеви бани трябва да се добавят умерено.

Безопасно ли е да си вегетарианец?

The мотивацията за спазване на вегетарианска диета надхвърля обикновена мода и те могат да имат етични или екологични последици. Неговите последици варират от по-голяма сърдечно-съдова защита или някакъв дисбаланс до нейното развитие, което не се прилага добре. Успяхме да видим, че най-големите проблеми, които веганската диета може да генерира, могат да бъдат коригирани с планиране и знания. Тази нужда от строгост в диетата може да се счита за a слабо място срещу всеядни навици, но това би било несправедливо съображение, тъй като същото изискване е необходимо и за не ограничаващи диети. Следователно можем да заключим, че вегетарианската диета е хранителен вариант, който няма нищо общо с опасни или чудо диети, стига да структурирането се ръководи от научна платежоспособност.

ОЩЕ СТАТИИ НА JAVIER MORALLÓN

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства