Мина почти месец, без да правя кифли, а аз вече получавах "маймуната" ... и какъв по-добър повод, тъй като сме в "Тиквения месец", да се възползвам, за да направя някои тиквени кифли.
„Превел“ съм количествата в грамове, доколкото съм могъл, тъй като оригиналната рецепта се предлага в чаши. Преобразуването на чаши в грамове е нещо, което непрекъснато ми носи главата. Имам няколко комплекта мерителни чаши и лъжици, които използвам едновременно с везната си ... Използвам един комплект за мокри съставки и един комплект за сухи съставки. С лъжиците същото. Но след много търсене и "проучване" открих, че най-пълният преобразувател на измервания, който успях да намеря, е този на "Dianas Desserts", който напълно препоръчвам. Въпреки всичко това, ако имате възможност да си купите комплект мерителни чаши и лъжици, ще бъде от голяма помощ ... (Но бъдете внимателни с мерителните лъжици Ikea, те не работят.)
220 гр. универсално брашно
2 чаени лъжички бакпулвер (Royal)
¼ чаена лъжичка сода за хляб
¼ чаена лъжичка сол
¾ чаена лъжичка смляна канела
½ чаена лъжичка джинджифил на прах
1/8 чаена лъжичка боздуган или индийско орехче
Щипка "бахар" (аз го нарекох "подправка с тиквен пай")
115 гр. масло до степен на сметана
60 гр. захар
30 гр. кафява захар
2 големи яйца
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
¾ чаша пюре от тиква
60 мл. мътеница
½ чаша стафиди (не добавих)
½ чаша орехи
Слънчогледови семки за украса