Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Мухълът в храната е видимият признак на разваляне, който също има невидими прояви, опасни за здравето: микотоксини, опортюнистични бактерии. Поради тази причина, с малки изключения, не е добра идея да премахнете плесенясалите парчета и да изядете останалите. Научете кога можете и кога да не прилагате тази мярка за спестяване, но не винаги успешно.
Мухлясала храна, винаги подозрителна
Почти винаги е по-добре да изхвърлите храната
Поглеждате купата с плодове и виждате ягода или круша с малко плесен; отстранявате засегнатото парче, измивате го и го изяждате. Отваряте тупер, в който се съхранява доматен сос и виждате, че в единия ъгъл се е образувала плесен; Изваждате го с лъжица и тъй като останалото мирише добре и ще го загреете старателно, добавяте към макароните. Подобно на тези примери има много повече и всички се подчиняват на желанието да бъдат пестеливи и да не пилеят храна. Яжте обаче останалата мухлясала храна това е лоша идея и може да навреди на здравето ви.
Типичните зелени, бели или черни плесени, които нахлуват в храната, са гъби, които се заселват и хранят за тяхна сметка, достигайки дълбоко проникванеВътре през мицела има някои фини клони, трудни за възприемане с невъоръжено око. The опасности от плесен те са основно две:
- Може да произвежда микотоксини, токсични вещества, способни да предизвикат рак и генетични промени.
- До гъбите патогенни бактерии могат да растат неоткриваеми от човешкото око.
3-те вида храни, които можете да ядете
1. Шунка и сушени колбаси
При шунка, резки или салам е нормално да се появят някои плесени, ако те се консумират бавно. Изстържете формата и вземете останалото.
2. Твърди сирена
Твърдите сирена, тоест тези с ниска влажност, като Manchego, Emmental или Gouda, могат да се ядат след отстраняване на цялата част, заобикаляща плесента с нож, с връх 2 сантиметра около и под засегнатата област.
3. Дебелите плодове и зеленчуци
Зеленчуци с твърдо месо, като моркови, чушки или зеле, могат да се ядат, след като се премахне цялата площ около формата с нож, включително същата 2-сантиметрова граница на безопасност около и отдолу.
Всичко останало трябва да се изхвърли
С изключение на тези три храни, останалите трябва да се изхвърлят, ако имат плесен, без да се опитвате да спасите някои от тях, а други не. Вземете част и изядете останалото #NoCuela в дълъг списък с храни.
- Студени разфасовки, бекон, бекон, колбаси и крехки колбаси като колбас или мортадела
Влажните храни са по-благоприятни за растежа на нежелани микроорганизми и рискът от образуване на микотоксини е по-висок, когато има влага.
- Меки сирена, смлени, нарязани или нарязани на филийки,кисели млека, масло.
Меките сирена са по-благоприятни за разпространението на плесени и растежа на бактерии заедно с тях. Що се отнася до нарязаните или настъргани сирена, те имат голяма повърхност, изложена на замърсяване, а самият режещ инструмент е успял да разпредели гъбичките в храната.
- Сирена, направени с гъби
Има сирена, направени с "добри" гъби. Типичният пример е този на сините сирена, като кабрали, рокфор, горгонзола. Белезникавата кора на камамбер или бри също се състои от гъбички, за да даде няколко примера. В тези случаи sОпитва се да различи плесента от самото сирене, което може да се яде без страх, от други странни плесени, тази сила да хвърля храната, тъй като те могат да бъдат опасни.
- Плодове и зеленчуци с меко или брашно месо
В нежната, влажна плът от меки или брашнени зеленчуци, като круша, домат или ябълка, почти неоткриваемите нишки на гъбичния мицел, през които се хранят, са по-лесни за проникване. Така нищо за спасяване на pochos. Опитайте се да ядете плодовете и зеленчуците скоро след покупката, без да им давате време да се накуцват или да се развалят; ще бъде по-богат и ще намали рисковете.
- Яхнии, готови ястия, остатъци и варени храни на зърнена основа (тестени изделия, ориз).
Всички тези съдове съдържат влага и замърсяването може лесно да е проникнало под повърхността. Освен това околната среда на плесента може да е била колонизирана от бактерии.
- Хляб и хлебни изделия и сладкиши
Дори и да са печени, тестото за пекарни и сладкиши е пухкаво и пълно с кухини, благоприятни за разрастването на гъбичките. Ако забележите признаци на плесен, изхвърлете всичко.
- Желета и конфитюри
Понякога буркани с конфитюри се задържат в килера или хладилника; Въпреки че захарта е естествен консервант, замърсяването с гъбички не е изключено. Ако видите, че в бурканче се е появил пластир от плесен, отървете се от него, защото съществува риск от образуване на плесен. микотоксини.
Пазарувайте, сортирайте и почиствайте
За да прогоните рисковете, които представлява плесента, най-добре е да следвате няколко здрави разума: