Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

martinez

През последните дни няколко души ме попитаха какво може да се предприеме, за да се контролира безпокойството да се яде, Ето защо реших да публикувам нова версия на рецептата, която ми помогна най-много по време на фазите Attack и Cruise: Mousse Dukan. Вече ви го бях научил в най-основния му вариант, а също и в Bavarois, със слой пандишпан. Тази, която ви донасям днес, е мус с аромат на шоколад и ягоди, приготвен без кисело мляко или разбито сирене, с много ниско съдържание на въглехидрати и подходящ както за оригиналната диета на Dukan, така и за новата диета на Dukan.

Мус от шоколад и ягоди Dukan

Порции 4 НЕТ хидрати 1 на порция Хора/дни 1-2

Съставки

  • 1 супена лъжица чисто какао обезмаслено без захар
  • 3 супени лъжици обезмаслено мляко, много горещо
  • Желатин: 3 листа неутрален желатин или 1/2 плик от прахообразен желатин или 5 грама желатин.
  • 1 яйце + 3 допълнителни белтъка
  • 1 плик с аромат на ягода Bolero (Mix and Go, за 0,5 литра)

** Използване на чисто какао, без захар и много обезмаслено, Тази рецепта може да бъде подходяща за оригиналната диета на Дюкан от първата фаза на диетата (Атака) и за всички дни от новата диета Дюкан (Хранителна стълба) от понеделник.

Приготвяне с желатинови листове

  1. Хидратираме желатина: поставяме 3-те желатинови листа в контейнер (купа) и ги покриваме с 4 супени лъжици студена вода. Оставяме ги да си починат около пет минути, докато омекнат и омекнат. Хвърляме водата (остава ни само желатина).
  2. Добавяме 3-те супени лъжици обезмаслено мляко върху желатина: млякото трябва да е много горещо, така че желатинът да се разпадне. Разбъркваме, докато не видим, че се е разтворил напълно (няколко секунди)
  3. Отделяме жълтъка от яйцето и го добавяме в контейнера, заедно с 1 супена лъжица чисто какао без захар. Добавяме и плика Bolero Mix & Go и разбъркваме добре, докато имаме крем.
  4. Оставете настрана в чиста и суха купа монтираме просеките до точката на силен сняг. Накрая смесваме белите, монтирани със сметаната, добавяне на 2 или 3 супени лъжици наведнъж и разбъркване внимателно, така че въздухът в белите да не се загуби.
  5. Разделяме сместа на четири купички или чаши и слагаме в хладилника за поне 4 часа за да се стегне желатинът.

С прахообразен желатин (желатин)

  1. Поставяме в купа 1/2 плик от прахообразен желатин или 5 грама желатин. Добавете 1 супена лъжица студена вода, разбъркайте, така че целият желатин да се покрие с вода и го оставете да почине за 3 или 4 минути, докато желатинът поеме цялата вода и образува паста.
  2. Добавяме 3-те супени лъжици много горещо мляко и разбъркваме за да помогне на желатина да се разтвори. С желатин на прах/желатин ще е необходимо да се разбърква за малко повече от минута, така че желатинът да се разтвори напълно, без да оставя бучки.
  3. Оттук рецептата продължава същата като при прахообразния желатин: добавяме какаото, плика на Bolero, жълтъка, монтираме белтъците и т.н.

Много по-лесно е, ако видите рецептата на видео

Ако нямате много практика да карате ясно до точката на сняг или смесването им, препоръчвам ви да гледате рецептата на видео: много по-добре се разбира как се прави правилно, когато се гледа на видео, отколкото когато се чете, препоръка за монтиране на белтъците: lПръчките и контейнерът трябва да са много чисти, никаква капка мазнина от какъвто и да е вид (дори малко жълтък) или белтъците няма да втасат добре.

Подсирена ли е сметаната, докато монтирате белтъците?

Това може да се случи, тъй като това е много малко количество течност и много желатин, така че се втвърдява много по-бързо от обикновено. Ако и вие сте били забавлявани или вашият блендер много бавно сглобява белите, не би било странно, ако отидете да бъркате да откриете шоколадовия крем вече подсирен. Но не се притеснявайте, защото е лесно да се поправи: загрейте малко сметаната (на водна баня, в микровълновата), без да оставяте да заври. Отново ще бъде течен и ще бъде идеално да продължите с рецептата.

Сокове на прах без захар, подходящ Dukan

За тази рецепта използвах плик с новия аромат на ягода Bolero Mix & Go, безалкохолна напитка с плодов аромат без захар, която е подходяща за диетата от фазата Attack. Те са подобни на лимонния или прасковения чай на Mercadona, само с по-голямо разнообразие от вкусове (ягода, мултивит, портокал, лимон, горски плодове, праскова). В тази публикация ви казвам повече за Bolero, оставям ви указания къде продават ги в улични магазини, а също и код за отстъпка, за да ги поръчате онлайн на BebidasBolero.es

Как се приемат? Броят ли се като толерирани?

Официалният испански уебсайт Dukan все още не се е произнесъл за сокове на прах без захар. Това, което го е направило, е бразилската страница

Съвет за освежаване няма да видите: Sucos em pó диета (семе захар и семе калории) може да се консумира във всички фази на диетата на Дюкан, но избягвайте консумацията в случай на наддаване на тегло или стагнация.

В превод: неподсладени сокове на прах могат да се консумират от първата фаза на диетата. Те се приемат със същите препоръки като всяка друга лека сода: максимум един литър на ден, те не се считат за поносими и консумацията им ще бъде избегната в случай на застой

Подходящ за стълбите на Dukan от понеделник PP

Ами ако не искам да използвам плик от сок на прах?

Ако искате да овкусите муса, без да използвате сок на прах, можете да опитате една от тези алтернативи

  • използвайте няколко капки аромат на ягода + малко подсладител, или
  • разтопете 3 бонбони с аромат на ягоди без захар в млякото, преди да го смесите с желатина (нетните въглехидрати ще се повишат до 2 на порция), или
  • Ако правите диетата New Dukan, от сряда до неделя можете да добавите към сместа 5 или 6 натрошени зрели ягоди + малко подсладител или същия брой супени лъжици домашно сладко от ягоди/ягоди Dukan

Мусът винаги се държи на студено

Този мус може да държи до четири или пет дни в хладилника или до месец във фризера. Във всеки случай винаги трябва да се държи на студено. По две причини: първата е, че когато се подсирява с желатин, той не издържа добре на високи температури, тъй като желатинът става течен и мусът губи своята текстура. Вторият, за хигиена. Неварени яйца могат безопасно да се ядат, стига да са били на студено. Не вярвате ли на суровите жълтъци? Не го слагайте.