Мусака или Мусака супер лесно, (Вкусна гръцка рецепта). Как се прави фантастична гръцка мусака; Влюбих се в това ястие първия път, когато го изядох на остров Санторини, в ресторант до плажа, трябва да призная, че това беше любов от пръв поглед, защото преди да го опитате, вече ядохте с очите си чрез миризма, защото ако вашият Изглеждаше вкусно, миризмата, която направи, беше небесна! Оттогава вече повече от 12 години го правя у дома с различни меса и този, който ми харесва най-много, е тази опция, която предлагам днес, надявам се вие също го харесвате колкото мен.

супер

Съставки на Мусака или Мусака:

500 G Мляно пилешко и пуешко месо (може да е друго говеждо, агнешко или свинско)
1/2 чаена лъжичка Босилек
1/2 чаена лъжичка Мащерка
Парче канелена пръчка
60 мл червено вино
Сол
Екстра върджин зехтин
две Зрели домати
1 Среден лук
1 Голям картоф
две Патладжан
две Скилидки чесън
Пресен магданоз
Мухъл 23см х 19см х 6см

Съставки за бешамела:

650 мл Мляко (2 и 1/2 чаши) Мляко
40 гр (5 супени лъжици) Пшенично брашно
40 гр (4 супени лъжици) Екстра върджин зехтин
Прясно смлян черен пипер
Сол
Индийско орехче
1 Яйце
На вкус настърган кашкавал Моцарела

Моята книга "ДЕСЕРТИ ЗА ЧЕТИРИ СЕЗОНА" вече се продава в Испания и Европа, кликнете върху снимката: Ако искате да го купите в Мексико, кликнете ТУК на тези букви.

Ако искате да го купите в САЩ, кликнете ТУК на тези писма.

Приготвяне на Мусака или Мусака:

1 Обелваме патладжана, оставяйки част от кожата и го нарязваме на филийки половин сантиметър приблизително дебели ги слагаме в голям съд с много студена вода и шепа сол, за да се освободи горчивото, оставяме ги потопени в подсолената вода за 15 минути.

две Обелваме и измиваме картофите и ги нарязваме на не много тънки филийки. Обелваме и измиваме лука, нарязваме го на малки парченца и го запазваме; Обелете чесъна и ги нарежете много ситно; Измиваме магданоза и много често го режем също. Настържете доматите през дебелата част на рендето.

3 Слагаме обилно олио в тиган и го слагаме да се нагрява на средно силен огън, осоляваме картофите на вкус и ги запържваме на порции в сгорещеното олио, докато почти свършат малко златисто кафяво две лица, извадете ги от тигана и ги оставете върху абсорбираща хартия.

4 В същото олио, но малко по-горещо, запържваме патладжаните на партиди, които предварително сме извадили от водата и изсушихме с абсорбираща хартия, изпържваме ги добре до две лица, след което ги отстраняваме в чиния с абсорбираща хартия.

5 Приготвяме соса: Отстраняваме по-голямата част от олиото, с което сме запържили патладжаните от тигана, загряваме олиото, което сме оставили в тигана, до средна температура, добавяме смления чесън и леко запържваме, добавяме лука и задушаваме с щипка сол по време на няколко минути докато омекне, след това добавете каймата и сол и черен пипер, запечете добре, като се уверите, че е добре разхлабена.

НИЕ СЛЕДВАМЕ —- >>>>

6 Добавяме сухите ароматни билки, канелената пръчка (която можем да заменим със смляна канела), разбъркваме добре и добавяме виното, отново разбъркваме и оставяме алкохола да се изпари, добавяме домата и нарязания магданоз, разбъркваме добре и продължаваме да готвим средно температура през 15 минути, след това време коригираме вкуса и добавяме малко 5 - 6 супени лъжици вода, продължаваме да готвим 10 до 15 минути още на тих огън, докато получим меден сос от месо.

7 В подходяща тава монтираме мусаката: Поставяме картофите на дъното на тавата, образувайки слой, който покрива цялото дъно на тавата, върху картофите поставяме още един слой с патладжаните, като ги оставяме малко да се припокриват с останалите, отгоре върху слоя патладжан разпределяме соса от месо, оставяйки го добре разпределен и еднороден.

8 Приготвяме соса бешамел: Поставяме тенджера на огъня при средна температура, изсипваме олиото и когато е горещо добавяме брашното, разбъркваме добре и сваряваме брашното няколко минути, Добавяме млякото малко по малко и смесваме с малко пръчки, така че да няма бучки.

9 Когато се сгъсти, подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче, когато започне да кипи, продължете да готвите 3 - 4 минути още, без да спирате да бъркате, махнете тенджерата от огъня и разбийте яйцето, добавете го към соса и бъркайте бързо, докато се включи.

10 Изсипете соса бешамел върху тавата върху слоя месо и поръсете отгоре с настърган кашкавал на вкус, ние вземаме да се пече с фурната, предварително загрята до 180ºC (360ºF), с топлина отгоре и отдолу; Печем 180ºC на 25 до 30 минути докато получим горния слой златистокафяв, след това го изваждаме от фурната и сме готови за наслада.

Опитайте, ще ви хареса!

Обичате да готвите или търсите фантастични рецепти, каня ви да споделите вашите рецепти в моята Facebook група LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. Ще бъдете добре дошли!

Ако харесвате това видео и искате да се абонирате за моя канал You Tube (той също е напълно безплатен) и всеки път, когато публикувам нов видеоклип, ще получите известие.