Малко неща са толкова гладки и кремообразни като мусовете, независимо от вкуса им, те са истинско удоволствие.
Въпреки че на пръв поглед може да изглежда трудно да се направи, те не са. Това е много гъвкав десерт, можете да го ядете самостоятелно или като пълнеж за сладкиши или тартари.
Не можем да чакаме повече, устата ни сълзи, затова отиваме в кухнята, за да приготвим вкусен мус от праскови, извара и шоколадов мус. Ние ще ви кажем.
Мус от праскови
Съставки за 4 човека:
250 гр. зрели праскови
200 мл. от течна сметана за монтиране
60 гр. захар
1 чаена лъжичка лимонов сок
2 листа неутрален желатин
Обелете прасковите и ги нарежете на парчета, смачкайте ги и прекарайте пюрето през цедка, така че да имате фин крем, добавете лимоновия сок и запазете.
Накиснете желатиновите листове в малко студена вода. Поставете половината от пюрето в тенджера и го загрейте малко със захарта, не е нужно да заври, отцедете желатина и го добавете в тенджерата, разбъркайте добре. Добавете тази смес към останалото пюре, което сте запазили, приберете в хладилника.
Разбийте сметаната, смесете всичко заедно и изсипете муса в контейнерите, където ще ги сервирате, запазете ги в хладилника.
Мус от извара
Съставки за 4-6 човека:
500 гр. извара
2 кисели млека
4 белтъка
30 гр. захар
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 щипка смляна канела
Поставете изварата и киселото мляко в чашата на блендера, смачкайте я, докато стане добре хомогенна, добавете сока и настърганата лимонова кора, захарта, меда и канелата. Пасирайте всичко отново, така че всички съставки да са добре смесени.
В купа разбийте белтъците, докато се стегнат. Добавете сместа, която сте приготвили към белите, разбъркайте я внимателно, за да не загуби консистенция. Съхранявайте муса в хладилника, докато дойде време за сервиране.
Сервирайте муса в няколко чаши и ги поръсете с малко канела на прах.
Шоколадов мус
Съставки за 4 човека:
80 гр. шоколадово покритие
1 чаша мляко
1 лъжица захар
2 яйца
Загрейте млякото в тенджера и го сложете в купа, добавете шоколада и разбъркайте добре, докато се разтопи, добавете захарта и разбъркайте. Отделете жълтъците от белтъците, добавете жълтъците в сместа и разбийте много добре за 2-3 минути.
Разбийте белтъците на твърд сняг и го добавете към предишната смес, разбъркайте внимателно и го поднесете в контейнерите, които ви харесват най-много и ги запазете в хладилника.
Мусът
Мусът е десерт от френски произход, обикновено се прави от белтъци, захар и млечен крем, тези съставки му придават характерната пухкавост.
Първоначално мусът имаше вкус на шоколад и плодове. Мусът се използва за сервиране самостоятелно, въпреки че можем да го намерим придружен от сметана, нарязани ядки, настърган шоколад и в случай на мус с плодов аромат, с парченца от него.
Можем да го използваме и за пълнене на торти или други сладкарски препарати. В много случаи можете да използвате малко неутрален желатин, за да му придадете малко повече консистенция.
Днес можем да намерим и безброй мус, приготвен със солени продукти, като чушки, фуа и др.
С този вкусен десерт не бива да се злоупотребява, тъй като съдържа голямо количество мазнини и калории.