Те казват, че се възползват от прасето, докато не ходят и това е добре известно от Huertos Moralejo, собственик на фамилна фабрика за свинско месо, която корени в Алмейда де Саяго (Замора). «Баба ми Инес имаше хан и те хранеха военните и преминаващите хора. Те са клали у дома и са си правили колбаси и шунки, като са използвали частно свинско като суровина “, обяснява той. Традицията за месо е наследена от техните родители - Севериано и Кармен - които размениха сланината с шунки. Всичко имаше просто обяснение. Това бяха времена на недостиг. По това време не е имало масло и благодарение на сланината продуктът е постигнат ", илюстрира той.
Подобно на всички велики корпоративни истории, и вашият е виждал възходи и падения. След първото приключение, предприето от баща му, който построи собствена фабрика, Хуертос реши продължете работата сами в началото на деветдесетте години произвежда всякакви свинско производни. Понастоящем производствените данни достигат 8 милиона килограма свинско месо годишно. От този обем извлечете най-добрите парчета месо и колбаси с най-високо качество: пържоли от кръста, свински опашки, сърца, ребра, бузи, черен дроб, кости на опашката, пресни кости на гръбначния стълб, свински езици, маски или месо от глави със и без парчета бузи. Те са част от продуктите, които те комерсиализират в дълъг списък, който продават на цялата национална територия. Те също така доставят на други производители суровината, необходима за производството на колбаси и колбаси.
„Определям се вулгарно като изстъргване на месо, ние се възползваме от всички части на животното“, коментира той с грация.
Грижите и подборът на суровината са неговите отличителни белези. Хранят се с всички кланици в страната. „От Мадрид до Лисабон и от Ла Коруня до Уелва, всички ние се снабдяваме“, обяснява Хуертос.
Износът се превърна в основния стълб на бизнеса със свинско месо. Продуктите му се предлагат на пазара Хонконг, Полша, Грузия, Филипини, Уругвай, Китай, Франция, Италия или Германия. Търговецът на едро на месо продава кожа за извличане на колаген на трети страни. Зависи от качествата, изисквани във всяка държава, търсете един или друг продукт при поискване. „За Грузия ни искат например по-висок и иберийски бекон“, казва той. Той изпраща свинско филе на Малта и вратове на Хаити. От своя страна, Белгия, Холандия и Австрия им осигурява съставки за колбаси. „Тъй като там е доста студено, те искат продукти с по-висок калориен прием“, Обяснете.
Тарифната криза и трудностите с износа означаваха, че бъдещите предизвикателства на компанията са да увеличи продажбите на физически лица чрез телефонни поръчки и онлайн магазин.
Грил продукти
Ние сме в сезона, за да се насладим на ястия на скара в градината. Huertos Moralejo предлага широка гама от висококачествени продукти с доставка до навсякъде в Испания.