Ще ви разкажем как да използвате добре този метод на консервиране, така че замразените храни да са толкова вкусни, колкото и пресните

размразяване

Независимо дали е истинско или лесно извинение, истината е, че липса на време (да пазарувате, да готвите, да подготвяте менютата, да се организирате.) е константа в консултацията на диетолозите. Ето защо повечето от тях са принудени, както обяснява диетологът-диетолог Мариана Алварес, да предават на своите пациенти от самото начало значението на отделете време за организиране и дефинирайте добре избора на храна и приоритетите. „След като се изяснят и се приложат на практика, здравословното хранене става само по себе си“, казва той.

Един от големите съюзници за организиране на здравословни менюта е фризер, тъй като позволява да се запази голямо разнообразие от храни, както сурови, така и варени, за да се оптимизират ресурсите и да се бори срещу вечното оправдание за „нямам време“.

Как се замразява и размразява правилно

За да може този метод на консервиране да повлияе възможно най-малко на органолептичните характеристики на препаратите и храните (аромати, аромати, текстури), които ги правят по-малко привлекателни от пресните, трябва да обърнем специално внимание на процеса на замразяване и размразяване, според Мариана Алварес.

В идеалния случай замръзване Извършва се много бързо и във възможно най-малки размери и порции. "Това ще помогне, от една страна, да ни попречи да ядем повече от необходимото, а от друга, да накараме храната да отнема по-малко време за размразяване", казва той. Що се отнася до размразяването, то трябва да става бавно и в хладилника, а не при стайна температура, особено ако говорим за месо и риба. „Грижата и за двата процеса ще попречи на ледените кристали, които се образуват естествено, да нарушат структурата на храната, като по този начин се повлияят на нейните характеристики“, пояснява Алварес.

Освен че имат подходящи контейнери, с херметични капачки и с различни размери, храните и препаратите трябва винаги да бъдат етикетирани, като посочват съдържанието и датата, на която са били приготвени и/или замразени.

Формулата за добре замразяване на плодове и зеленчуци

И плодовете, и зеленчуците са храни, богати на вода в състава си. И това кара кристалите, които се образуват по време на процеса на замразяване, да увреждат структурата на храната повече от това, което се случва в случай на други храни с по-малко вода. Всъщност това е нещо, което може да повлияе на неговата текстура или дори вкус.

За да се намали този ефект, диетологът-диетолог Мариана Алварес предлага да се извърши предишно бланширане, което се състои в потапяне за 2 минути във вряща вода на зеленчуци, оставете ги да се охладят, подсушете ги и ги разпределете в торбички за замразяване.

В случай че плодове, Важно е да ги измиете добре, да ги изсушите, да ги обелите, да премахнете сърцата и семената, да ги нарежете на парчета (това е важно, според Алварес) и да използвате контейнери или торбички с херметично затваряне. Някои плодове харесват живовляк, на горски плодове и манго те по-добре толерират този процес. «Ако искаме да имаме плодовете готови за добавяне към смес от зърнени храни, мляко или кисело мляко и ядки на закуска, идеалното е да ги оставим нарязани предишната вечер в херметически затворен съд в хладилника. Разбира се, трябва да вземем предвид, че някои плодове като ябълка, банан или круша се окисляват “, припомня той.

Друг ресурс, според диетолога-диетолог, е закупуването на плодове и зеленчуци дълбоко замразени, или дори предварително приготвени на пара и замразени зеленчуци, тъй като това ви позволява да им се наслаждавате с минимален удар от тигана, микровълновата фурна или като ги изсипвате в яхния или яхния директно.

Риба, една от основите

За да практикувате готвене на партиди (гответе един ден и яжте през останалата част от седмицата), планирането е важно както при закупуване, така и при съхранение и съхранение на храна.

В случая с рибата основното нещо, както обяснява Мариана Алварес, е да се отдели това, което ще се консумира през деня (на отделни порции или в зависимост от броя на закусващите) от това, което ще замразим. И в двата случая те ще бъдат съхранявани в подходящи контейнери веднъж чист и без гръбначен стълб. "Опаковката трябва да бъде възможно най-херметична, за да се гарантира запазването и да не се възприемат миризми и аромати на други храни", уточнява той.

Друг бърз вариант, както при зеленчуците, е дълбоко замразената риба или дори консерви с естествени консерви (или в зехтин или мариновани) риба тон, сардини, сардини или миди.

Пълнозърнест хляб, перфектен ресурс

The хляб Това е храна, която замразява и размразява добре и лесно. Но що се отнася до включването му сред нашите „основи“ на фризера, е важно да изберем качествен хляб. «Това означава, че той се състои от 3 или 4 съставки, които ще бъдат: пълнозърнести или пълнозърнести зърнени храни, мая, вода и щипка сол (която може да няма, ако изберем опцията без сол). Ако зърнената култура е пълнозърнест сто процента, толкова по-добре ", предполага Алварес.

Можете да замразите a цял бар или от филийки, според идеята за консумация, която имаме, и използване на херметични торбички. „Трик да го консумирате ежедневно е да замразите нарязания хляб в една и съща торба, като ги разделите с парче мазна хартия“, предлага той.

Що се отнася до размразяването, идеалното е да оставите хляба на стайна температура, увит в чиста кърпа. Ако бързаме, можем да използваме тостера или микровълновата фурна, въпреки че в последния случай трябва да програмираме на всеки 30 секунди, за да тестваме точката, която искаме, или да дадем първи топлинен удар, за да стане студено, но след това да го оставим да се разтопи. естествена форма.

Теми

Най-четените
  1. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  2. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  3. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  4. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  5. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  6. Отслабнете: навици, които помагат да ускорите метаболизма си
  7. Рецептата за здравословното roscón de Reyes
  8. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  9. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  10. Плодове в салата, като гарнитура и в десерт за намаляване на подуването
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri