Източник на изображение, SPL

world

През ноември 1912 г. група от трима мъже и 16 кучета тръгва от отдалечена база в източната част на Антарктида, за да изследва поредица от пукнатини на няколкостотин километра.

Три месеца по-късно само един от мъжете се завърна. Казваше се Дъглас Моусън. Кожата й се белеше, а косата падаше. Той беше загубил почти половината от телесното си тегло. Той разказа това, което сър Едмънд Хилари, един от първите трима планинари, покорили Еверест, определи като „най-великата самостоятелна история за оцеляване на полярните изследвания“.

Месец след започването на пътуването, член на екипа - заедно с палатката, по-голямата част от запасите и шест кучета - падна в пукнатина и никога повече не беше видян. Моусън и другият оцелял, Ксавие Мерц, започнаха пътя си обратно към базата, оцелявайки отчасти, изяждайки останалите кучета. След няколко седмици Mertz развива болки в стомаха и диария. Тогава кожата й започна да се отлепва и косата й падаше. Той почина неконтинентен и заблуден в рамките на няколко дни.

Моусън страдаше от подобни симптоми. "Краката ми ме изплашиха добре, защото дебелият слой на подметките се отделяше и новата кожа отдолу беше много по-износена и сурова", каза той.

Разказът на Моусън за симптомите е почти ръчно описание на предозирането на витамин А, вероятно от яденето на кучешки черен дроб. Яденето на по-малко от 100 грама хъски черен дроб може да бъде фатална доза за гладен изследовател.

Край на Може би и вие се интересувате

Страданието на тези първи изследователи и моряци мотивира първите проучвания върху витамините и болестите, произтичащи от техния дефицит.

Вредно за здравето

Източник на изображения, BBC World Service

Моусън е живял приемливо до 76-годишна възраст, но в историята си оставя морал за нашето време.

Това, което научихме за витаминните добавки, е, че ако сте в добро здраве и добър жизнен стандарт, приемът на мултивитамини и антиоксиданти във високи дози е вредно за вашето здраве.

Витамините са от съществено значение за живота и има хора, които се възползват от специфични добавки, но общото без надзор приемане на витаминни хапчета е нещо повече от загуба на пари.

За повечето от нас в почти всички случаи животът ни може да бъде съкратен.

„О, не!“ Сигурно мнозина си мислят. "Прекарвам много пари, купувайки ги и това, което пише на опаковката, е много убедително. Всичко - от косата до сексуалния живот - зависи от тях!".

Искам да вляза в подробности, защото със сигурност фирмите, които произвеждат витамини, не са съгласни с мен. И така, защо смятаме, че са полезни и защо ги приемаме?

Проблемът е, че всички се чувстваме успокоени от приема на витамини, тъй като приказките за недостиг на първо място са ужасни. Второ, четем пакети зърнени закуски и трето, двойният Нобелов лауреат Линус Полинг харесва витамин С в големи дози.

Всичко това е опаковано от хората, които ни продават витамини във всеки магазин с най-съблазнителната от всички логически заблуди: ако малкото е добро, значи повече трябва да бъде по-добро.

"Обогатен с витамини и минерали"

Източник на изображения, BBC World Service

Човек научава имената на витамините, без да се налага да посещава медицинско училище, като чете с любов всички видове многоцветни опаковки от изкуствено ароматизирани зърнени закуски, които се предлагат на пазара чрез комбинация от невероятни животински рисунки и легенди, които гарантират, че са „подсилени с витамини и минерали ".

И трябва да се каже, че обогатяването на основните храни с витамини и минерали е една от най-ефективните интервенции в областта на общественото здраве в историята. Продължава да спасява безброй животи годишно по целия свят. Недостигът на витамин А значително увеличава риска от слепота и смърт при деца с морбили и диария в развиващите се страни. По тази причина Световната здравна организация (СЗО) препоръчва много строго количество и предупреждава, че по-високите дози могат да причинят наред с други проблеми вродени дефекти в началото на бременността. Така че при някои обстоятелства витамините правят голяма разлика в продължителността на живота, което е убедително, а шумът за закуска ни хваща в най-уязвимото ни състояние, което ни кара да вярваме, че те ще ни трансформират в здрави хора.

Тези неща допринасят за широко разпространената идея за това колко супер здрави са витамините. И тогава е Линус Полинг.

Независимо дали сте чували за него или не, Линус Полинг оказва огромно влияние върху културата на витамини и хранителни вещества. Почти е невъзможно да си представим някой с повече авторитет и достоверност. Той спечели две Нобелови награди и по всичко беше добър човек. През 1970 г. той пише книга, в която казва, че високите дози витамин С могат да бъдат ефективни в борбата с грип, рак, сърдечно-съдови заболявания, инфекции и дегенеративни проблеми.

Самият той взе огромни суми, стотици пъти по-голяма от необходимата сума, и доживя до дълбока старост, заобиколен от много правнуци. Това беше мечтата за реклама на мега доза витамини и това допринесе за растежа на индустрията, подкрепена с вярата, че добавките са полезни по почти всички възможни начини.

Но вместо да вярваме само на един човек, струва си да разгледаме резултатите от проучвания, които се фокусират върху това какво се случва с хората, които приемат тези добавки за дълги периоди.

Мощен, но нерегулиран

Всяко индивидуално проучване не е много разкриващо в отговора на въпроса дали витаминните добавки са полезни за вас. Те са много научно гъсти и може да бъде много трудно да се открият конфликти на интереси.

За да се получи отговор, трябва да се прибегне до така наречените „систематични статии за преглед“. Там независимите учени събират всички налични данни и ги анализират отново, за да отговорят на големите въпроси.

Ето какво казват няколко от тях:

„Не намерихме доказателства в подкрепа на това, че антиоксидантните добавки могат да помогнат за първичната или вторичната профилактика на заболяването (от всякакъв вид). Бета-каротинът и витамин Е изглежда увеличават смъртността, както и по-високите дози витамин А. Трябва да се обмислят добавки с антиоксиданти като лекарствени продукти и трябва да бъдат подложени на достатъчна оценка, преди да бъдат пуснати на пазара "(вж. позоваванията по-долу).

За да бъде ясно, "увеличаване на смъртността" означава, че убива. Това са мощни биоактивни съединения, но те не се регулират по същия начин като лекарствата. Без значение какво мислите за регламента, със сигурност трябва да има предупреждение върху опаковката, ако има данни, които казват, че това е вредно за вашето здраве.

Повече не винаги е по-добре

Следващият въпрос е "защо ни нараняват?" Много е трудно да се разбият данните, отчасти защото витамините са изключително разнообразна група химикали.

Ще включа това, което хората обикновено наричат ​​минерали, под заглавието на витамините. Те са необходими в диетата като химически партньори за ензими, участващи в метаболизма на организма, като производството на клетки, възстановяването на тъканите и други жизненоважни процеси.

Техните функции се разбират до голяма степен от техните заболявания поради техните недостатъци, така че не знаем какво точно правят или как си взаимодействат. Антиоксидантите са добър пример. Те абсорбират страничните продукти от метаболизма, наречени свободни радикали, които са силно токсични и химически реактивни. Тези свободни радикали, ако не бъдат проверени, могат да причинят увреждане на ДНК и могат да бъдат свързани с рак.

Витаминните добавки във високи дози - ако сте здрави и живеете в индустриална област - могат да съкратят живота.

Клетките са пълни с антиоксиданти, но със сигурност приемането на повече би било по-добре, нали? Би ли държало тези радикални радикали под контрол? Е, за съжаление имунната система на организма се бори с инфекцията, като използва свободни радикали, за да убие бъговете. Не е ясно какъв ефект могат да окажат огромните количества антиоксиданти върху това, но е лесно да си представим, че това може да не е добро и може да привлече повече инфекции.

Витамин А е свързан с увеличаване на рака на белия дроб при пушачите. Твърде много цинк е свързан с намалена имунна функция. Дългосрочният прекомерен прием на манган е свързан с мускулни и нервни разстройства при възрастни хора. Излишъкът от ниацин е свързан с увреждане на клетките. И така нататък.

И става още по-сложно, когато смесите всичко в една таблетка. Например, различни минерали се конкурират за усвояване. Ако приемате големи количества калций, няма да можете да усвоите желязото. Ако вземете голямо количество желязо, цинкът няма да се усвои. Ако приемате витамин С, това ще понижи нивото на медта.

Така че не само приемането на твърде много от едно нещо не е добро, но може да доведе до опасно намаляване на нещо друго, дори когато го допълвате. Изчисляването на оптималните пропорции е почти невъзможно, въпреки че някои производители твърдят, че са работили по него.

Така никога не са добри?

И така, кога се препоръчват добавки? Британският национален институт за здраве и клинични постижения (NICE) препоръчва някои добавки за някои групи хора, които са изложени на риск от дефицит, като:

  • Фолиева киселина за всички жени, които мислят за бебе и бременни жени до 12-та седмица от бременността.
  • Витамин D за всички бременни и кърмещи жени, деца от шест месеца до пет години, хора на 65 и повече години и за тези, които не са изложени на много слънце, например хора, които покриват кожата си по културни причини или хора, които не могат да напуснат дома си за дълги периоди от време.
  • И накрая, добавка, съдържаща витамини А, С и D, се препоръчва за всички деца на възраст от шест месеца до четири години. Това е предпазна мярка, тъй като растящите деца може да нямат достатъчно, особено тези, които не се хранят разнообразно, като например придирчивите ядещи.

Вашият личен лекар може също да препоръча добавки, ако са необходими за медицинско състояние. Ако решите да приемате добавки, останете в рамките на препоръчителната дневна доза, освен ако нямате указания от регистриран диетолог или клиничен диетолог да надвишите тази доза.

Освен това не се доверявайте на науката, правена от хората, които се опитват да ви я продадат, и не предполагайте, че ако нещо е добро, повече трябва да бъде по-добро.

Това е като бира. Или кафе. Или компютърни игри.

Препратки: Bjelakovic G, Nikolova D, Simonetti RG, Gluud C. Антиоксидантни добавки за профилактика на рак на стомашно-чревния тракт, 2004 Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud C, Антиоксидантни добавки за предотвратяване на смъртността, The Journal of the American Medical Association, 2013 Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C, антиоксидантни добавки за превенция на смъртността при здрави участници и пациенти с различни заболявания, Cochrane Database of Systematic Reviews 2012,