Нулева работа, максимални резултати. Така че ще получите картофен омлет (не толкова добър, колкото този на майка ви), за да се измъкнете от неприятности и с резултати yum yum.
По популярно искане трябва да приготвите картофен омлет. И не ти се иска. И не искате да прибягвате до класическата (и донякъде тежка, това е вярно) рецепта за белене, нарязване, пържене и смесване, която след това продължава една минута в чинията. Е, тук ви давам няколко решения, които ще имат за какво да завиждате на майка ви или на някои ресторанти, които го бродират (и повече в Puentedeume, La Coruña, Галисия). Но ще го решите за рекордно време и ще вкусите „това не е лошо, ей“, с тези рецепти.
Имате няколко възможности: прибегнете до обичайното, потопете се в препарати, купете го предварително сварен или използвайте картофен чипс. Давам ви няколко предложения.
С препарати.
На пазара има няколко, които включват как да го направите. Те могат да бъдат опаковани във вакуум, както е в случая с Échale Huevos de Cocina Traditional: пастьоризиран продукт, който трябва да държите в хладилника и който се предлага със и без лук. Можете да му дадете лично докосване (хоризо, зеленчуци.), Но за да го направите, просто трябва да убодете пластмасата, да я загреете в микровълновата фурна за 8 минути, да разбиете яйцата (6 или 8, в зависимост от размера), сол, разбъркайте и сложете в тавата.
Има и препарати в бутилки от различни марки: Helios, La Chinata, дори замразен Findus.
С картофен чипс
Дори непреодолимият Феран Адриа е направил тази рецепта (някои дори казват, че той я е измислил). За всеки случай трябва да се дадат няколко съвета: важно е чиповете са с много добро качество (Препоръчвам тези на Bonilla a la vista, тези на Torres, San Nicasio и сорианите на Garijo Baigorri). Също така е важно картофите да са близо до 15 минути се накисва с яйцето така че да го попият добре. Друг трик е да ги разбиете леко и накрая да добавите допълнителен жълтък или два към препоръчаните яйца. Последен съвет: Не добавяйте сол!
За да започнете да практикувате, обърнете внимание на рецептата от Готварска школа TELVA.
Съставки за 4-6 порции: 1 торба чипс от 200 g приблизително, 6 яйца, 2 жълтъка, зехтин.
Начинът да направите:
1. Разбийте яйцата с допълнителните жълтъци.
2. Пасирайте леко картофите (не прекалено).
3. Разбъркайте и оставете да си почине за около 15 минути.
4. Поставете в тигана от двете страни.
Трикове за получаване на уау резултати. Омлетът от картофи според Sesé San Martín
За да не са твърде скучни тези идеи, добавям най-добрите предложения от директора на Готварската школа TELVA за постигане на впечатляващ омлет:
1. Пропорции: 1 голям картоф (колкото по-възрастен, толкова по-добре) на всеки 2 яйца. Винаги използвам незалепващ тиган.
2. Чупи ли се, когато го завъртите? Изберете чиния, която пасва на тигана, ако е дървена, толкова по-добре. Ако се счупи, оставете го от другата страна и му дайте втори завой.
3. Ако е сухо или имате остатъци от тортила: Задушете ситно нарязан лук, добавете 1/2 скилидка смлян чесън, бяло вино и бульон. Варете 10-15 минути, потопете тортилата и кипете 3 минути.
4. За да го направите малко течен вътре: загрейте много маслото, така че при първия топлинен удар да образува коричка. Ако маслото не е много горещо и когато го добавите, го премествате, то ще бъде по-изцапано вътре.
5. За да стане сочно, Нарежете картофите по-фино от обикновено, запържете ги, докато почти започнат да се оцветяват и ги накиснете за 1 час в разбитите яйца. По този начин те се рехидратират и не абсорбират течност, когато се подсирят в тигана.
6. Ако ви харесва с лук. Винаги го пържа с пет минути по-дълго от картофите.
7. Искате ли да го сервирате като аперитив? Направете сместа от яйца и пържени картофи, намачкайте малко, напълнете малки формички и печете 15 минути при 180 ° C, докато стегне.