• У дома
  • Ресторант
  • Меню
  • Писмо
  • Галерия
  • Резервация
  • -

рецепта

Традиционна Великденска мона рецепта

The Великден Мона Това е типичният десерт par excellence на Великденска седмица Каталунски, което традиционно е подаръкът, направен от кумовете на техните кръстници. Това е сладко тесто, което може да приеме формата на поничка или руло, върху което се поставят печени яйца.

Съставки за приготвяне на великденски монас

* Съставки за 2 големи монаси

Закваска:
- 100 гр. От брашно.
- 10 гр. мая.
- 60 гр. от вода.

Мона великденско тесто:
- Между 400 и 450 гр. От брашно.
- 10 гр. мая.
- 3 яйца.
- 150 гр. захар.
- 80 гр. От зехтин.
- 1 настъргана лимонова кора.
- 15 гр. вода от портокалов цвят.
- 1 щипка сол.

Да украся:
- 1 яйце (за боядисване)
- Анасонови цветове
- Захар
- Яйца (за готвене)

Как се приготвя великденският монас?

Закваската от Великден Монас Трябва да се приготви вечер преди да се направи Мона де Паскуа. За да направите това, трябва да сложите брашното в купа, като добавите водата и маята и след това смесете съставките.

За да замесим тази смес се нуждаем от миксер или голяма купа, ако е направена на ръка и трябва да добавим закваската, леко разбитите яйца, захарта, зехтина, настърганата лимонова кора, водата от портокалов цвят и солта. След като това стане, месете го за около 7 минути, докато се получи хомогенно тесто.

С това тесто трябва да оформите топче и да го оставите да си почине на топло място (между 20 и 23ºC), много е важно да го покриете с кърпа и да го предпазите от контакт с въздушни течения, по час може да сгъне размерите си.

След като това стане, тестото се поставя на работно място, което предварително е намазано със зехтин. Тестото трябва да се раздели на две със стъргало за печене. След това оформете топка с всяка част, която сме получили и направете дупка в центъра.

Тук трябва да повторите процеса на покриване на тестото с кърпа и да го оставите да почине за един час. Яйцата за готвене обикновено се добавят в средата на ферментацията, когато това приключи, включете фурната при 175ºC (с топлина отгоре и отдолу).

Накрая печем готовото тесто за 15 - 20 минути, но не преди да го боядисваме с разбитото яйце, захарта и цветното анасоново семе.

Когато приключи, оставете ги да се охладят на решетка и ще можете да се насладите на този изискан типичен десерт от Барселона (Каталуня).