С тази рецепта за червено зеле ще се насладите на вкусна комбинация, която със сигурност ще ви хареса и ние ще се възползваме от нея, за да ви разкажем ползите от яденето.

Най-добрият лекар готвачът

Да, вярно е, ние много настояваме за семейството на зелето. Но те са неизчерпаем източник на ползи за здравето.

Какъв по-добър начин за предотвратяване на болести, отколкото с храна. Ето защо ви оставяме с всяка рецепта малко информация за нейните свойства.

Тъй като има толкова много интересни хранителни вещества и би отнело много време, днес ще говорим само за селен и антоцианини.

Някои ползи от селена

Червеното зеле извлича големи количества селен от почвата. Този минерал е необходим и полезен за предотвратяване на множество патологии:

  1. Полезно за имунната система, като участва в производството на антитела срещу патогени.
  2. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове и следователно подобрява кръвообращението, предотвратявайки хипертония и сърдечно-съдови заболявания.
  3. Осигурява кислород на мускулната тъкан (особено сърдечната)
  4. Има детоксикиращо действие върху тежки метали
  5. Освен това дейодиназа, селен-зависим ензим, активира щитовидната жлеза.

Какво представляват антоцианините?

В допълнение към селена, червеното зеле е богато на антоцианини.

Антоцианините са пигментите, които придават на червеното зеле характерния червен цвят.

Те принадлежат към семейството на флавоноидите, които са мощни антиоксиданти и затова дължат много от своите свойства.

По-конкретно, червеното зеле съдържа 36 вида антоцианини. Научно е доказано, че колкото повече цвят, толкова по-полезни свойства за здравето. И така, представете си ползите, които носи, с мощния цвят на червеното зеле.

Ползи от антоцианините

  1. Намаляване на коронарната болест на сърцето
  2. Антитуморни ефекти
  3. Противовъзпалителни средства
  4. Антидиабетно
  5. Подобряване на зрителната острота

Подобрено когнитивно поведение

Червено зеле, задушено с ябълка, гъби и скариди

ОБЩО ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: 25 минути

  • Подготовка на съставките: 5 минути
  • Гответе: 15 минути
  • Крайно разбъркване: 5 минути

Приблизителни разходи на обслужване: 3 евро

Сезонните зеленчуци винаги са с по-добро качество и на по-добра цена. Възползвайте се, че все още сме в сезона на семейството на зелето.

СЪСТАВКИ (на човек)

250гр. от ломбарда

100гр. скариди или скариди

75гр. пипинова ябълка

20 мл. необработен зехтин (една и половина супена лъжица)

Чесън (малка скилидка чесън)

Пръсък оцет

lombard

РАЗРАБОТКА

Нарежете червеното зеле и го гответе за 15 минути (ако искате по-меко, гответе още 5 минути, но то запазва свойствата си по-добре и не мирише толкова, ако времето за готвене се намали)

Нарежете чесъна наполовина и задушете половината в малко олио, добавете ябълката, която преди това е била на кубчета и накрая добавете червеното зеле.

Освен това сложете тиган с друга чаена лъжичка олио, задушете друга силно нарязана чеснова среда, добавете нарязаните гъби и скаридите или скаридите, като я подправите със сол на вкус.

След като гъбите и скаридите са готови, добавете червеното зеле и ябълката и задушете всичко заедно, добавяйки тире оцет и добавяйки сол, ако е необходимо.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ

Калории: 383,58 ккал

Макронутриенти

Те са тези, които се намират в по-голямо количество и които разделяме на протеини, въглехидрати и мазнини

Разпределение на макронутриенти на рецептата

Микроелементи

Нуждаем се от тях в много малки количества, но повечето от тях са от съществено значение. Те могат да бъдат класифицирани в минерали, витамини и други компоненти с полезни свойства или витаминни прекурсори