коняк унция

Коняк, клон от родословното дърво на ракията, направен от бяло вино, дестилирано от региона Шаранта във Франция (точно до градчето - познахте - коняк), но е най-известен с това, че е изключително скъп и се радва на известни рапъри или богати хора с ниво на доходи на злодея в облигации. Но днес повече от всякога пазарът на спиртни напитки е по-достъпен от всякога и дори начинаещите пиячи, които потапят пръстите си в алкохолния басейн, могат да вземат добър коняк и пак да отидат в колеж.

Преди да започнем, бележка относно класификацията на коняка: Конякът класифициран VS (много специален) или три звезди е на възраст най-малко две години. VSOP означава много специална стара бледа или много по-добра стара бледа и е на възраст най-малко четири години. Може да се нарече и „резерват“ или „стар“. Последната квалификация, XO или Наполеон, има минимална възраст от шест години. Броят на годините на дестилация се отнася до най-малко дестилираното вино в сместа, така че повечето спиртни напитки във всеки коняк са дестилирани много по-дълго.

В името на коктейлите бих избягал от по-старите, по-скъпи коктейли. На тях най-добре им се наслаждавайте сами, докато се отпускате в частната си библиотека в яке за пушене в стил Хефнер. За коктейлите, малко по-тънките оценки на VS и VSOP са по-добри цени и техните вкусове ще допълнят по-добре миксерите.

Сега към коктейлите!

Sidecar

Sidecar е класическият коняков коктейл. Историята му датира от непосредствено след Първата световна война, когато сервитьорите в известния вече бар Harry’s Bar в Париж създадоха следвоенна празнична цитрусова смес, която първоначално включваше ракия.

  • 2 унции коняк
  • 1 унция Cointreau
  • 1 унция лимонов сок
  • Захар за гумата

Комбинирайте съставките в смесителната кутия. Добавете лед и разклатете; прецедете в охладена чаша за мартини със или без захарен ръб.

Corpse Reviver No1

За тези, които са твърде далеч от Bloody Marys, този коктейл за кучешка коса може да свърши работа. Докато базираният на джин Corpse Reviver # 2 стана по-популярен, ароматите на ябълката и коняка от оригиналната смес с изненадваща дълбочина. Вземете една през устата преди 10 ч. Сутринта. Ако махмурлукът продължава, повторете.

  • 1 унция ракия
  • 1 унция калвадос
  • ½ сладък вермут

Добавете всички съставки в шейкър с лед и разбъркайте. Прецедете в коктейлна чаша.

ракия Александър

Това е като шейк с ракия от шоколад! За тези със сладки зъби това е идеалният десертен коктейл за горещ ден. Бренди Александър беше и любимата напитка на Джон Ленън.

  • 2 унции коняк
  • 1 унция крем какао
  • 1 унция тежка сметана
  • Настърган индийско орехче

Добавете ликьорите и тежкия крем в шейкър с лед. Прецедете в охладена коктейлна чаша и поръсете настъргано индийско орехче отгоре.

Оригиналът на Sazerac

В съвремието много хора избират за ръжено уиски в своя Sazerac. Някои дори могат да режат ракията си с уиски. Те биха сгрешили. На тази сладка и пикантна класика се наслаждава най-добре, тъй като първоначално е била смесена през 1840 г.: с коняк, както е замислил добрият господар.

  • 2 унции коняк
  • .25 унции абсент или билка (за изплакване на чашата)
  • 3 горчиви сценария на Пейшо
  • Захар на кубчета
  • Лимонов обрат

Първо изплакнете охладена каменна чаша с пръска пелин или билки. Поставете захарното кубче на дъното на отделна чаша за смесване, добавете горчивото и натрошете захарното кубче. Добавете ракията в чаша за шейкър с лед и разбъркайте, докато се охлади. Прецедете в студения пелин или билка и украсете с докосване на лимон.

Френска връзка

Тази напитка с две съставки, подобно на филма от едно и също място, е измамно сложна. Тежките вкусове на коняка балансират сладостта на ядките в ликьора Amaretto и двете предлагат дълбочина на вкусовете на другия.

  • 1 ½ унция коняк
  • 1 унция ликьор Amaretto

Изсипете всички съставки в старомодна чаша върху камъните и разбъркайте.

Vieux Carre

Тази напитка от френския квартал (името Vieux Carre се отнася до френския квартал) е уж Ню Орлиънс. Тази алкохолна смес в по-голямата си част е мощна напитка, последваща алкохолен удар с изненадващо сложна комбинация от вкусове. Почти можете да чуете звука на Марди Гра след всяка глътка.

  • ½ унция ръжено уиски
  • ½ унция коняк
  • ½ унция сладък вермут
  • ½ унция Bénédictine
  • 1 Горчив скрипт от Peychaud
  • 1 Angostura Bitters script
  • Лимонов обрат

Просто разбъркайте всички съставки заедно с леда в охладена скална чаша. Разтрийте ръба на чашата с лимоновия обрат, след това пуснете лошото момче в напитката като гарнитура.

Коняк за коктейли

Разбира се, искате да опитате всички тези рецепти, но не бих пропилял бутилка коняк Hennessy Beaute du Siecle (на цена около 200 000 долара) за смесване на коктейли. В същото време и аз не бих се втурнал към долния рафт за евтин миксер. Днес има много коняци на достъпни цени, които са направени за смесване.

Реми Мартин VSOP

Леките вкусове на тази почтена бутилка я правят идеална съставка за Sidecar. Това е балансирана напитка с богати орехови и дъбови вкусове. С малко над 30 долара Remy Martin VSOP е кражба.

Martell VS

Въпреки че не е отлежал толкова дълго, колкото другите напитки, комбинацията от дърво, плодове и нотка на ванилов вкус го правят чудесно допълнение към по-малко плодови коктейли. Един недостатък е, че поради липса на стареене може да бъде малко остър, но на $ 34,99 си заслужава.

Избор на замъка Монтифо

Не позволявайте на френското име да ви плаши. Този VSOP струва само около $ 44. Само гладкостта би си заслужила. Вкусовете на кафява захар, ванилия, какао, лешник и дъб са просто бонус.

Hennessey Privilege VSOP

На 60 долара това е най-скъпата бутилка в нашия списък, но нито един списък с коняк не би бил пълен с марките на краля на коняка. Както всички добри коняци, Hennessey Privilege е гладка. За целта леките аромати на мед и подправки правят това добро солово питие и чудесен миксер.

H от Hine VSOP

За разлика от много други марки VS или VSOP, H by Hine добавя много сладост към вашия коняк, което го прави идеален за коктейли с по-сладки съставки. На $ 45 това е стандарт за алкохолния шкаф на всеки млад професионалист.

Maison Rogue VSOP

Може би цените на другите коняци от този списък са ви накарали да загубите всяка надежда да получите прилична бутилка. Един от начините да се избегне това е да се купят по-малките самолетни бутилки, а друг е конякът Maison Rogue VSOP. Тази бутилка струва $ 20, така че може да правите някои компромиси, но това е VSOP и предлага приятен микс от орехови и канелени вкусове.