Пастата е неустоима, спагетите, макароните, пълнените макарони са истински деликатеси, но разбира се, по отношение на калориите си имат своето нещо. Ако ги приготвим сами, можем по някакъв начин да компенсираме тези калории, като подберем съставките.

машини

Тъй като не всичко е въпрос на съставки, но и на приготвяне на тестени изделия, експертите са изпробвали различни електрически машини за паста и са избрали машината Marcato Atlasmotor за фаворит. Сега остава само да решим какъв ще бъде сосът, който да придружава ястието.

Защо производител на тестени изделия?

Пастата е нещо, което всички харесваме по определен начин, с определен сос, но това е храна, която никога не се проваля.

Пресните тестени изделия, за разлика от пакетираните, имат по-добра текстура и са много по-вкусни. Получаването му не е лесна задача и много пъти цената му е малко по-висока в сравнение с всеки пакет спагети.

Недостатъкът на сухата паста (тази, която обикновено купуваме опакована) е, че не контролираме съставките, с които са направени. Добавките и консервантите, които те носят като част от съставките си, знаем, че много пъти не са напълно препоръчителни.

Ако обичаме да готвим и забавляваме семейството или приятелите си, сякаш предпочитаме да приготвяме сами храна с различни видове брашна, електрическите машини за паста са много добър вариант.

Защото когато имаме определени диетични ограничения или непоносимост към някакъв вид храна, възможността да ги приготвим сами ни спестява много пари и ни дава спокойствие, знаейки какво използваме, за да ги приготвим.

Машините за макаронени изделия улесняват тази задача много лесно, с тях се работи лесно, но е необходимо малко опит, когато става въпрос за работа с няколко елемента едновременно, като тесто, дръжка на машината, изходящ макаронен продукт от тестото и др.

Разликата е, че в електрическите машини за паста много от тези функции са автоматизирани, което прави работата много по-бърза, но и много по-лесна. Основната функция е, че не трябва да знаем за манивелата, просто поставете тестото и изчакайте получените макарони, тъй като в електрическите машини за макаронени изделия манивелата е автоматизирана.

препоръки

По отношение на машините за тестени изделия, независимо дали са електрически или не, има две големи категории, чиято разлика е методът, с който те правят тестени изделия, машини за изравняване и екструдиране.

The ролкови или сплескащи машини, Те са изградени от поредица от ролки, които с въртенето на движението изравняват тестото, когато преминава между тях. Разстоянието между ролките се регулира, за да направи тестото по-дебело или по-тънко и да се получат листове с различна дебелина.

С тестените листове можем да правим лазаня или канелони; Ако добавим режещите аксесоари към машината, можем да получим различни ленти за паста, за да направим талятели, фетуцин, лингвини и др. Друг вид аксесоар ще ни позволи да направим равиоли от два листа тесто заедно с плънката, която сме избрали, аксесоарът ще отговаря за запечатването на двата слоя с пълнежа и направата на разреза.

The екструзионни машини Те работят чрез натискане на тестото през цилиндър с по-малки отвори, които придават на тестото формата му. Подобно на производителя на чурос.

С този тип машина получаваме тестени изделия като спагети, макарони, ригати, с различни размери и дебелини, тоест тестени изделия, които са кухи или със заоблена, а не сплескана форма.

За разлика от машините за изравняване, екструзионните машини обикновено са малко по-скъпи, но имат предимството, че могат да направят тестото сами.

Освен метода за приготвяне на тестени изделия, трябва да вземем предвид и други въпроси като материал с които са направени. Най-препоръчителната е винаги неръждаема стомана, тъй като поддържа последователни приложения и прави машината лесна за почистване. Има метални модели с хромирани покрития, но те са склонни да имат по-малка трайност и да показват признаци на корозия с течение на времето. Проблемът с пластмасовите модели е съставът на материала, в идеалния случай без BPA; Той също не е напълно устойчив материал, като се има предвид, че с тези машини ще натискаме маса.

Те работят на мотор и е важно да имат механизми за безопасност като защита от прегряване.

Функцията за рязане обикновено се предлага в повечето модели и дори имат различни видове рязане. Вече знаем, че този тип машина, като бъде автоматизирана, ще избегне да се налага да въртим манивелата; но те също могат да режат тестото, след като то излезе с формата си, така че не би трябвало да чакаме да режем и можем да получим тесто с еднакъв размер.

На машини за изравняване можете да изберете да изберете дебелината на тестото, тоест разстоянието, с което можем да преместим ролките по-близо или по-далеч. Дебелината може да варира от 0,3 mm до 2 cm, варирайки опциите за дебелина от 6 до 10. The ролки те също могат да имат различни форми, а не само да бъде гладка.

Различните видове тестени изделия се постигат с различните аксесоари, които машината може да включва. Всяка машина според метода за приготвяне на тестени изделия ще има един или друг вид аксесоари. Трябва също да вземем предвид дали аксесоарите могат да бъдат закупени допълнително, моделите ще включват ограничен брой безплатни аксесоари, но трябва да имаме предвид, че избраният от нас модел ни позволява да разширим разнообразието и че те не струват повече от нашата собствена машина.

За да направите почистването бързо и лесно, идеално е то да бъде подвижно. Разбира се, тогава трябва да е лесно за сглобяване и да не отнема твърде много усилия и време. Ако парчетата не могат да бъдат разглобени напълно, идеалното за правилно почистване е да се направи с четка, като по този начин се избягват залепналите парчета тесто и че при изсушаване могат да се повредят механизмите на машината.

Производител на тестени изделия, Като цяло не е артефакт, който можем да разглобяваме и съхраняваме компактно, трябва да предвидим размерите му (тегло, височина, ширина), тъй като ще ви трябва място за съхранение. Машините с ролки ще бъдат около 5 кг, докато екструзионните машини ще са около 7,5 кг.

Нека вземем истински, електрически машини за паста вдигат шум, някои повече други по-малко, но нека не отваряме кутията и да намерим безшумно устройство.

Като допълнителни аксесоари можем да имаме прибори или книга с рецепти което ще бъде много полезно, защото ще ни позволи да познаваме различните видове паста, как да приготвим всяка една и дори с какъв сос могат да бъдат придружени.

Съвети

Ще ви оставим няколко съвета, които сме научили от експертите:

  • След като тестото е приготвено и преди да го използвате, най-добре е да го оставите да почива в хладилника за половин час.
  • Ако машината заседне на ролките, това е така, защото има излишна вода или яйце. В идеалния случай добавете малко брашно и повторете месенето.
  • Ако тестото не е разтегнато достатъчно, за да постигнем дебелината, която искаме, или се разпада, това е така, защото му липсва влага. Можете да го разрешите, като добавите малко вода и го замесите отново.
  • Ако мислим да направим тестени изделия за съхранение, можем да покрием тава с грис и да поставим макароните там, предотвратявайки залепването им. Винаги има възможност да го замразите.