Вторник, 02 юни 2015 г.
Прочети > 2460 пъти
Сезонните продукти през юни, включени като главни действащи лица в ежедневната ни диета, са най-добрият начин да гарантираме, че тялото ни редовно получава здравословните компоненти, които осигуряват продукти, които са в най-добрите си условия на свежест и адаптиране към времето на годината.
Не забравяйки, освен това, че консумирайки сезонни храни, ние допринасяме активно за поддържането на устойчиво земеделие и опазването на околната среда.
Фондация Средиземноморска диета, чиято основна цел е да запази начина на живот, който средиземноморските народи споделят в продължение на хиляди години, препоръчва следните сезонни храни за май като най-подходящите за този юни, който току-що започна.
Плодове
Авокадо, кайсия, брева, череша, слива, малина, ягода-ягода, смокиня, лимон, праскова, пъпеш, нектарина, мушмула, парагвайски, круша, банан и диня.
Зеленчуци и зеленчуци
Манголд, чесън, броколи, тиквички, тиква, лук, карфиол, зелени аспержи, спанак, зелен фасул, маруля, ряпа, краставица, чушка, праз, репичка, цвекло, зеле, домат и морков.
Риби и миди
Змиорка, риба тон, синьо путас, омар, паламуд, хамсия, скорпион, скариди, шаран, паяк, камбала, конска скумрия, червен омар, скариди, либа, миди, мерлуза, групер, раци, стриди, дупе, костур, хамбар, Рибен меч, лъч, калкан, сьомга, сардина, акула и пъстърва.
месо
Свинско, заешко, агнешко, млади, кокошка, сладкиши, пиле, телешко и крава.
Средиземноморска диета
Понастоящем научните доказателства са ползите от средиземноморската диета за здравето и нейната роля в превенцията на много хронични заболявания. Основните ястия не могат без три основни елемента:
Зърнени храни. Една или две порции на хранене, под формата на хляб, тестени изделия, ориз, кус-кус или други. Те за предпочитане трябва да са цели, тъй като някои хранителни вещества (магнезий, фосфор и др.) И фибри могат да бъдат загубени при обработката.
Зеленчуци. Те трябва да присъстват както на обяд, така и на вечеря, приблизително две порции на всеки прием. Поне един от тях трябва да е суров. Разнообразието от цветове и текстури осигурява разнообразие от антиоксиданти и защитни вещества.
Плодове. Една или две порции на хранене. Те трябва да са обичайният десерт.
Дневната доставка на между 1,5 и 2 литра вода трябва да бъде гарантирана.
Млечни продукти. За предпочитане под формата на нискомаслено кисело мляко и сирене. Консумацията му трябва да бъде умерена, около две порции на ден.
Зехтинът трябва да бъде основният източник на мазнини заради хранителните му качества. Трябва да се използва за подправка и готвене, една супена лъжица.
Подправките, билките, лукът и чесънът са добър начин да въведете разнообразие от аромати и аромати в ястията и добра стратегия за намаляване на употребата на сол.
Маслините, ядките и семената са добър източник на здравословни мазнини, протеини, витамини, минерали и фибри.
Препоръчва се умерена консумация на вино или други ферментирали напитки.
Седмично:
Консумирайте протеини както от животински, така и от растителен произход. Средиземноморските ястия обикновено не съдържат протеинова храна от животински произход като основна съставка, но се добавят към други препарати, за да ги направят по-вкусни.
Рибата (две или повече порции), постното месо (две порции) и яйцата (2-4 порции) са висококачествени животински протеинови източници. Рибите и ракообразните също са източник на здравословни мазнини.
Консумацията на червено месо (по-малко от две порции, за предпочитане постни разфасовки) и преработено месо (по-малко от една порция) трябва да бъде намалена както по количество, така и по честота.
Бобовите растения в комбинация със зърнени култури са добър източник на растителен протеин. Картофите са включени в тази група и честота на консумация поради присъствието им в традиционните рецепти за месо и риба (около три порции седмично, за предпочитане пресни).