16 септември 2016 г.

тесто

Когато планирах специалното за 18 септември, беше очевидно, че трябва да споделя с вас моята най-добра рецепта за тесто с емпанада.

Миналата година, особено докато бях в Сидни, направих хиляди пъти пълнозърнести банички с рецепта, която знаех наизуст и бяха смъртоносни: тестото беше меко, леко, но твърдо и се стопи в устата ти ... беше прекрасно.

Това беше преди да се роди „Простият живот“, така че никога не съм записвал никъде никакви рецепти (с изключение на двойка, която за щастие споделих в Instagram, като моите бисквитки с киноа с шоколадов чипс, които в един момент се страхувах, че съм загубил завинаги). И тъй като паметта е крехка (или може би ме изпълни със статии и доктрина, изключения и срещу изключения и други съвсем законни неща), очевидно вчера разбрах, че съм забравил рецептата си.

Вече бях подготвил двете си пълнежи (гъбен бор и сметанов спанак) и загубих почти килограм брашно между различни тестове, използвайки различни пропорции на брашно, вода и масло. Тя вече беше подла и много разочарована. Така Реших да помоля за помощ.

Приятелката ми Камила от мен не ме интересува Винаги ми е разказвал за своите емпанади от осемнадесети век, затова му изпратих съобщение за помощ. Той също не си спомняше точно рецептата, защото ги прави на око! въпреки това, ми даде съотношение на пълнозърнесто брашно и вода, затова започнах да правя последния опит ... корекция тук, а друга там ... И се оказа!

имам перфектно тесто, точно както си спомних, моята беше: гладка, мокра (известна още като не суха) и вкусна.

Ето как Камила спаси моите емпанади от осемнадесети век и специалния „empanadístico“ от The Simple Life Благодаря ти, Ками

Красивата дървена дъска, която използвах за тези снимки, купих от Expreso.

Познах Expreso благодарение на читател от The Simple Life, който е доброволец за тази фондация (здравей, Tere!).

Веднага се влюбих в проекта ...

Масите са направен от стари хора, които живеят в Hospedería del Hogar de Cristo в Сантяго, използване на рециклирани гори. Всяка маса е уникална и ценна и направена с много любов.

100% от това, което плащате за всяка експресна маса, отива в джоба на човека, който я е направил. Доброволците като La Tere винаги имат дъски в техните три формата (бор 28 × 20; продълговати; и по-голям дъб) и ги прибират у дома безплатно.

Ако искате да научите повече за Expreso, можете да го направите на уебсайта му, Facebook и Instagram.

Намирам, че са отлични смислен подарък да отнемем, когато сме поканени да хапнем (заедно с нещо вкусно направено от нас), или за Коледа.

Масата на снимката е един от продълговатия модел.

Откъде знаеш, Обичам да подкрепям честни и смислени проекти и начинания (като Fair Harvest и Green Is Better), и Express наистина ме трогна. Надявам се, че и вие 🙂

Записвате ли вашите рецепти или изобретения в тетрадка, докато готвите?