Съдържание
The зелено кафе на зърна Те може да са следващата тенденция за кафе, която не искате да пропуснете. И са особено интересни, защото могат да се използват по различни начини.
Ако сте развълнувани да контролирате всяка стъпка на приготвяне на кафе, може да опитате да печете кафе у дома. Знаете ли, че можете дори да печете зелените си кафе на зърна в машина за пуканки? Или може би сте чували за здравословните ползи от зеления фасул и искате да ги изпробвате като добавка за отслабване.
Каквато и да е причината, ние предлагаме най-добрите зърна зелено кафе онлайн както за амбициозни домашни печещи, така и за любители на здравето. Също така ще отговорим на най-често срещаните въпроси относно печенето на кафе у дома, ползите за здравето и ще ви предоставим цялата важна информация за непечените зелени зърна.
Какво представляват зелените кафе на зърна?
Зелените кафе на зърна са просто кафе на зърна, които не са печени. Така се появяват кафените череши. Въпреки че изглеждат по различен начин, зеленият боб също има различен вкус, защото по-голямата част от вкуса, който изпитваме в сутрешната ни чаша, се придобива по време на процеса на печене.
Следователно консумирането на непечено зелено кафе придава на напитката напълно различна текстура и вкус, както и по-голям тласък на кофеин, тъй като никое от съдържанието на кофеин не се губи по време на печенето.
Когато се съхраняват правилно, непечените кафе на зърна могат да издържат много по-дълго, до 6 месеца до една година. Те също са склонни да бъдат по-евтини. Така че можете да ги купувате на едро, да ги печете на малки порции и все още да имате прясно изпечено специализирано кафе у дома в продължение на месеци.
Екстрактът от зелено кафе на зърна може да се използва и като хранителна добавка поради своя химичен състав, за който се твърди, че помага при ползи за отслабване. Повече за това по-късно.
Какво да правим с тях?
Имате най-добрите непечени кафе на зърна онлайн и сега се чудите какво да правите с тях. Ние ви казваме всички съвети, независимо дали искате да започнете да изследвате процеса на домашно печене на кафе или ако искате да експериментирате с приготвянето на напитка с непечени кафе на зърна.
При печене
Както е вярно във всяка производствена стъпка, преди да можете да се насладите на вкусната си чаша кафе сутрин, процесът на печене не е толкова прост и изисква определено ниво на опит. Но ако искате да започнете да печете специализираното си кафе у дома, ние ще ви дадем някои основни правила и съвети, които да следвате.
Винаги печете кафето на малки порции. Това ви дава по-голям контрол върху деликатния процес и неизбежно по-малко отпадъци, ако нещата не вървят твърде добре.
Първата промяна, която ще забележите при печенето на кафе, е, че зърната започват да пожълтяват и имат земна и тревиста миризма. Тогава те започват да изтичат вода и започват да се напукват, когато захарта в зърната се карамелизира и миризмата става много забележима. Ако спрете процеса на препичане тук, ще имате градско печене.
Ако продължите да печете, кафените зърна ще станат по-тъмни и ще има повече пукнатини. Ако димът излиза от зърната, вие достигате френско печено. Тук трябва да спрете. Ако продължите да печете след този етап, зърната ще изгорят и кафето ще има неприятен и непитен вкус.
Когато не се препича
Когато купувате зелено кафе на зърна, не е задължително да ги печете. Ако се интересувате от различно кафе, опитайте да направите топла напитка с непечени кафе на зърна.
Има два метода:
- Смилане: След смилане на зърната на прах, добавете 2-3 чаени лъжички към чаша гореща вода и оставете да кисне 10 минути, преди да прецедите течността с фино цедка.
- Цял боб: Когато използвате цели, непечени кафе на зърна, първо ги оставете да киснат една нощ, след това оставете водата със зърната да заври и оставете да къкри около 15 минути, като разбърквате от време на време. След това го оставете да се охлади напълно, преди да прецедите течността.
Чаша кафе, приготвена по този начин, има различен вкус от кафето, с което сте свикнали. Има много по-мек вкус, който е по-близък до билковия чай, отколкото кафето. Напитката няма наситен и силен вкус, както е типично за печеното кафе, но е лека и освежаваща.
Как печенето влияе на вкуса?
Свежест
Свежестта на печеното има съществено значение за вкуса на вашата чаша. Но не е най-добрата идея да изпиете кафето веднага щом го изпечете.
Печенето генерира много въглероден диоксид, поради което прясно изпеченото кафе на зърна трябва да почива около 7 дни, за да се отстрани химикалът. Ако се опитате да приготвите зърната скоро след изпичането им, кафето ще има горчив и неприятен вкус. След 7 дни е, когато получите най-пресната чаша.
Охладителната чаша обаче не издържа дълго. Веднага след като въглеродният диоксид се разсее, започва окисляването, кафето започва да гранясва и вкусът се влошава. Така че, по-добре е да се опитате да изчерпите кафето възможно най-скоро. Веднага след като кафето е на повече от 4 седмици (след датата на печене), то на практика ще изтече и ще бъде неизползваемо.
Тип препичане
Свежестта не е единствената грижа при печенето на кафе. Свободата да решите какъв вид печене искате за вашите непечени кафе на зърна може да бъде основната причина да опитате да печете кафе у дома.
Възможността да изберете нивото на печене ви дава възможност да експериментирате с различни видове печени. Можете да видите как печенето променя вкуса на кафените зърна, въпреки че зърната са еднакви.
Обикновено се препоръчва кафето да бъде печено в тъмно за вашето еспресо, като се извеждат по-тъмните, по-силни и по-сладки характеристики, за които е известно, че работят добре, когато се смесват с мляко. Ако приготвяте кафето си по метод за изливане, се препоръчва средно или дори леко печено, тъй като те показват по-деликатните вкусови нотки, скрити в зърното.
Някои методи за приготвяне позволяват експериментиране и избраният от вас профил на печене зависи от вашите предпочитания, като Aeropress. Така че, когато купувате непечени зелени кафени зърна от вашия любим единичен произход, можете да изберете да печете и да използвате едни и същи зърна за два различни вида печени и методи за приготвяне.
Ползи и рискове за здравето
Почитателите на кафето не са единствените, които се интересуват от зелено кафе на зърна. Непечените кафе на зърна имат различен химичен профил от печеното кафе. Изобилието от хлорогенни киселини е отговорно за убеждението, че те могат да бъдат класифицирани като форма на суперхрана и добавка за отслабване.
Хлорогенните киселини, които обикновено се губят по време на процеса на печене, допринасят за мощните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които трябва да осигурят ползи за здравето, да повлияят на начина, по който тялото се справя с кръвната захар и да подобрят метаболизма.