Познайте характеристиките на синята и бялата риба

По време на бременност жената има и трябва яжте риба защото това е храна, чрез която бременната жена осигурява приема на витамини и минерали като Омега 3. Не е валиден обаче всеки вид риба, тъй като има такива, класифицирани като най-опасната риба за жени и бебета по време на бременност. Ще ви разкажем за какво става въпрос!

жени

Ползи от консумацията на риба по време на бременност

Хранително, рибата осигурява протеини с висока биологична стойност: минерали като калций, фосфор, йод или желязо и витамини. Интересното е, че именно малките риби, които се консумират със собствения си гръбначен стълб, осигуряват по-голямо количество калций.

Сред витамините тези от група В присъстват както в бяла риба, така и в синя риба в относително подобни количества. И въпреки това, като се има предвид, че витамин D е мастноразтворим витамин? Предава се в мазнини, мазната риба осигурява много повече витамин D от бялата риба.

Ролята на този витамин D по време на бременност е много важна, тъй като улеснява свързването на калция с развиващите се кости на плода. Освен това синята риба осигурява витамин А и незаменими мастни киселини в по-големи количества от бялата риба. В допълнение към забавянето на появата на сърдечно-съдови заболявания, мастните киселини, присъстващи главно в синята риба, имат противовъзпалителни и защитни свойства на имунната система.

По-конкретно, линолевата (омега 6) и линоленова (омега 3) мастни киселини са от съществено значение за организма, тъй като те са жизненоважни за развитието и функционирането на мозъка и мозъчните връзки. По време на бременността, през всички тримесечия, запасът от незаменими мастни киселини осигурява правилното формиране и развитие на мозъка на плода.

Опасностите от определени риби за жените по време на бременност

Въпреки това, рибите също представляват определени опасности както за бременната жена, така и за бебето, което расте вътре.

- Препоръчително е избягвайте да ядете сурова риба и миди, тъй като те могат да съдържат в мускулите си паразит, известен като анисакис. Този глист не засяга пряко плода, но може да предизвика сериозна реакция у майката, особено ако се окаже, че е алергична.

- Също така се препоръчва не консумирайте пушена сьомга за това, че са произвели огнища на Listeria monocytogenes. Този хранителен патоген може да причини спонтанни аборти, преждевременни раждания и дори смърт на плода в зависимост от това коя седмица е заразена инфекцията.

- Количеството живак, което рибата натрупва в мускула си, е пряко свързано с нейния размер, така че колкото по-голяма е рибата, толкова повече живак. Този метал е вреден за мозъка и развиващата се нервна система на плода, така че е препоръчително в рамките на една и съща риба да избирате по-малки парчета вместо по-големи. Любопитното е, че рибата тон, въпреки че е голяма риба, съдържа значителни количества селен, способен да неутрализира възможните отрицателни ефекти на живака в тялото, така че, умерено, това е напълно безопасна риба.

Според това по времето на изберете риба За да консумира по време на бременност, жената трябва да се навежда към мазни риби с умерен размер или, ако силният им вкус е неприятен, да се опита да увеличи консумацията на бяла риба до 4 или 5 пъти седмично.

Характеристики на синята риба и бялата риба

Рибата е храна от голям интерес за средиземноморската диета, където традиционно се консумира поне 3 пъти седмично, дори повече, особено в крайбрежните райони.

В класификацията на рибите можем да открием две големи групи, бяла и синя риба, които основно се различават по количеството мазнини, които те съдържат в мускулите си, което е основно месото, което ядем. The Бяла риба Съдържа съдържание на мазнини под 3%, докато синьото може дори да надвишава 15%, в зависимост от сезона на годината и размножителния сезон, в който се намира рибата.

Най-консумираната бяла риба е хек, морски език или петел, мол, групер или прясна треска Тези риби се характеризират с ниско съдържание на мазнини и мек вкус.

Синята риба от своя страна се оглавява от риба тон или паламуд, сьомга или скумрия и други по-малки риби като сардини или аншоа. Основната видима характеристика на тези риби е цветът на месото им, който е по-тъмен от този при бялата риба и който идва от по-високото съдържание на мазнини.

В заключение, в допълнение към внимателния подбор на рибата в диетата, приготвянето й на скара, във фурната или на пара позволява да се запазят максимално хранителните й свойства.