Бъдете много внимателни, защото тази публикация ще ви даде бърза захар. Ще оближеш с това преглед на типичните сладкиши за Барселона и Каталуния. Работата е там ... изглежда невероятно, че като блог в ресторант в Барселона, все още не е говорил за най-известните си десерти.

сладкиши

В Каталуния сладкият свят крие много повече от каталунския крем, но тъй като това несъмнено е най-големият му банер, нека започнем с него:

Каталонски крем

„Фамилията“ му казва всичко за произхода му, няма съмнение. Каталонският крем е вкусен десерт с основа за сладкарски крем, направен от мляко, яйца и захар, покрити със слой изгаряща захар за да му придадат тази твърда консистенция и този аромат на печена захар. Несъмнено един от най-популярните типични сладкиши на Барселона.

Идва забавният момент, когато трябва да счупите изгорелия захарен слой с лъжицата, на вкус на сметаната. Кой знаеше, че нещо толкова просто като изгарянето на сладка сметана може да бъде толкова вкусно!

Къде да ядем най-добрия каталунски крем?

Всеизвестното Granja Viader е едно от най-добрите места за ядене на каталунски крем, или също фермата Dulcinea, която прави плътен и много вкусен каталунски крем.
Друг известен каталунски крем е този на сладкарницата Escribá, истински майстори на сладкото. И ако обичате пълнени сладкиши, попитайте за кроасана, пълен с каталунски крем в La Pastisseria (calle Aragó, 228).

Catànies

Въпреки това, което може да изглежда, котките не идват от Катания (Италия), а по-скоро те са родени в компания за шоколад във Вилафранка, град в Барселона.

Тези неустоими сладки топки те се крият вътре в цял марконов бадем, който е препечен и карамелизиран. Увива се с паста от бадеми, лешници и мляко и накрая се покрива с тънък слой какао и захар. Захарно щракане да!

Трябва да внимавате с тях, защото след като започнете, няма да спрете, докато не изядете цялата торба. Те са от онези типични сладкиши, които ядете, без да осъзнавате!

Къде да ядем най-добрите котки?

Магазинът за шоколад Fargas, разположен в Carrer del Pi, 16, е чудесно място за закупуване на добри котки. Те радват местните жители и туристите с шоколадовите си продукти от 1827 година.

Магазинът за бонбони Pons е друг отличен вариант, малко по-далеч от туристическата зона. От 1960 г. произвежда всякакви шоколадови бонбони и козунаци, и разбира се катании.

Каркиньолис

Не обичам много сухи тестени изделия, но тук те изглежда ги обичат, защото ще ги намерите в много магазини и сладкарници в Барселона. Каркиньолисът е паста с консистенция, напомняща на препечени бисквити с хляб. Те са направени с брашно, захар, бадем и яйце, придавайки му форма на малки ивици, така че можете да имате сладък зъб и да ги потопите в кафе.

Каркиньолисът много прилича на италианските сладки, наречени кантучини, които обикновено се сервират и се потапят в сладко вино.

Къде да ядем каркиниолис?

Можете да намерите каркиниоли както в пекарни, така и в сладкарници, и особено в т. Нар. Forn de pa, където се продават хляб, парчета сладкиши и сухи сладкиши. В сладкарница La Colmena (Plaça de l’ángel, 12) Те винаги са правили каркиниоли, заедно с огромно разнообразие от сухи тестени изделия, сладкиши, занаятчийски сладкиши и дори шоколадови бонбони.

Те също са един от специалитетите на Pastissería Triomf, намиращ се в Rambla del Poblenou, 41; или тези на Casa Vives (Rambla Catalunya, 58), сладкарница с витрина, която хваща ...

панелни панели

Въпреки че типичното е да ги правите за Деня на всички светии, можете да намерите панелки почти по всяко време на годината, ако потърсите малко в сладкарниците в Барселона или занаятчийските нуга магазини, които работят всеки месец. Те са едни от най-популярните типични сладкиши на Барселона.

Lпанелите са типични за Каталуния, Валенсия, Арагон и Андора, но се смята, че те идват от арабски сладкиши, Което означава, че те са тежки и тъпи сладкиши, да. Само като изядете няколко, ще бъдете напълно сити поради важното количество бадеми, които те съдържат.

Панелите се правят със сурови смлени бадеми, яйце, захар и лимонова кора. Те са покрити с яйчен белтък, за да им придадат блестящ вид и покрити с кедрови ядки, залепващи ги по цялата повърхност.

Но има и кокосов орех, шоколад, яйчен жълтък, лимонени панелети ... Вижте дали това е популярно сладко, което се оценява на През 2015 г. каталунските сладкарници продадоха 250 000 килограма палети по време на тържествата на Вси светии!

Къде да закупите най-добрите панели?

Панели могат да бъдат намерени в почти всички сладкарници в Барселона на датите на All Saints. Една от най-митичните е La Colmena, която продава традиционни и плодови панели, като лимон или горски плодове. Също и сладкарница Mauri, разположена на Rambla Catalunya, въпреки че цените й са малко горещи.

Но светът на панелите върви дълъг път и някои пекарни започнаха да правят иновации. Сладкарницата La Patisseria, Escribá и Oriol Balaguer със своите фирмени панели предлагат любопитни вкусове: Панелети Mojito, панели с каталонски крем, панели Vermouth с портокалов или зелен чай Escribá създаден от японския сладкар Такаши Очиай.

Мел убих

Просто и сочно. Този десерт съдържа само това, което обещават „медът“ и „мато“, прясно сирене с груба текстура, което вече се консумира през Средновековието.

Знаете ли, че за направата на мато са необходими само две съставки? Краве или овче мляко и сирище. Сварете млякото, оставете го да се охлади и готово.

Само по себе си мато няма подчертан вкус, но комбинацията с мед е възвишена. Разбира се, от съществено значение е да опитате добро мато с домашен мед, без изобретения в супермаркетите (има толкова голяма разлика ...). В някои ресторанти сервират mel i mató, придружени от орехи, нещо, което лично изглежда като вкусна смес.

Къде да опитам най-добрия мел убит?

Има безброй ресторанти, които предлагат добър мел и мато за десерт. Или можете да опитате Granja Armengol, занаятчийски магазин за млечни продукти, който продава както mató (сирене), така и занаятчийски мед.

Кокас

Светът на коките дава много неща за разговори. Има толкова много и толкова различни, че със сигурност ще харесате някои от тях (или всички): сладки или солени, с плодове, с кедрови ядки, с чушки, със зеленчуци, с аншоа ... Един от най-универсалните типични сладкиши на Барселона.

Кока е плоско тесто, подобно на хляба, върху които са поставени най-разнообразните съставки. Счита се за майка на италианската фокача и пица.

Тъй като тази публикация е за сладкиши, ще се съсредоточим върху тях, къде най-типични са кока де Сант Джоан, кока де лардоните и кока де видре.

Coca de Sant Joan е сладка кока, покрита със захаросани плодове, въпреки че рецептата може да варира значително във всеки град. Например в някои райони на Аликанте тази кока е солена и покрита с риба тон. Разбира се, и двете са типични за Нощта на Сан Хуан.

Coca de vidre (или кристална кока) е най-добрата от всички видове кока. В допълнение към дебелината си, той се характеризира, защото е лакиран със захар и анасон, за да му придаде онова карамелизирано и прозрачно докосване, откъдето идва и името му.

Кока де лардоните или чичароните това е друг от най-консумираните. Той има много калории, защото една от основните му съставки е чикароните, което е свинска сланина, която се готви, докато се разтопи или се сервира пържена. В кока де лардоните беконът влиза вътре в тестото, което има люспеста текстура. Типичната сладка операция против бикини, определено.

Къде да купите най-добрите коки?

Много сладкарници правят свои домашни торти, сметана, лардони, ангелска коса, шоколад ... Сладкарници като Bubó, Baixas, Badía Roca или пекарни като Turris.

Тортели

Тортелката е a типично каталонско поничка с форма на сладка, който обикновено се пълни със сметана, ангелска коса, сметана, марципан ... Те са украсени с захаросани плодове, този, който обикновено никой не харесва, за мой късмет 🙂

Първият път, когато видях торта, си помислих, че ще бъде същото като roscón de Reyes, който в моята родна Галисия обикновено не се пълни. Но истината е, че е много различно и е малко по-тежко и примамливо. Тортелите обикновено се ядат на специални дати, като Деня на три царе

Къде да купите най-добрите тортали?

Мога да препоръчам някои вкусни тортали, онези, които те правят в сладкарница Cusachs, прост семеен бизнес, който прави категория сладкиши и на който съм верен отдавна. Всичко, което правят, е вкусно, от отделните сладкиши до замразените сладкиши, а също така правят и някои ястия за износ.